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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 22:26

Hello hello les cuisinautes !

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version du fameux "pu'a roti" ou "Cha Sao".

 

Depuis l'arrivée sur le marché d'un nouveau soyu sucré dans la marque LEE KUM KEE, je n'utilise plus que ça pour ma recette.

C'est Ze recette Ultime !!! ^^

 

Allez, à vos spatules !

 

Vous aurez besoin de :

 

  • 1 Kg de poitrine ou échine de porc
  • 2 cuil.à sp de "black beans" (LEE KUM KEE toujours, voir photo)
  • 4 cuil.à sp de soyu sucré
  • 2 cuil.à sp de sauce char siu (voir photo)
  • 2 cuil.à sp d'alcool de riz

 

Commencez par découper votre porc en morceaux épais, environ 4/5 cm d'épaisseur.

 

Dans un plat mélangez tous les ingrédients et y plonger les morceaux de porc.

Veiller à ce qu'ils soient bien tous imprégnés de la marinade.

 

Couvrez et mettez au frais pendant 48h.

Retournez les morceaux dans la marinade toutes les 12h si possible, sinon 24h.

 

Chauffez votre four à 220°C.

 

Disposez votre porc sur une grille et cuire jusqu'à ce que votre viande soit dorée et caramélisée :)

 

A déguster chaud, froid ! Bref, comme on veut ! ^^

 

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Published by Ptite Tok - dans Viandes et volailles
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 21:43

Bonjour tout le monde !

 

Voici une petite astuce de "grand-mère" ( sorry Maman, mais faut appeler un chat un chat ;p ) , pour éloigner les petites bébètes des placards et tiroirs.

 

J'ai fait une version simple, mais apparemment on peut y rajouter encore tout plein de choses...

 

ALors, pour cela armez vous de :

 

  • Grains entiers de poivre noir
  • clous de girofle
  • gaze non stériles

Mélangez à part égales le poivre et les clous.

Les répartir dans les gazes et replier le tout en petits baluchons.

 

Disposez vos petits sacs dans les placards et tiroirs sensibles, voir même dans le linge pour ceux qui aiment l'odeur !

 

Selon les recettes, on peut y ajouter également des feuilles de menthe sèche, des batons de cannelle ou encore des noix de muscade.

Avous de voir.

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Published by Ptite Tok - dans Inclassables
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 22:59

Bonjour tout le monde !

 

Eh oui, c'est le retour du come-back !!!

Je suis désolée pour cette longue période inactive..... inactive sur le net, mais j'ai mis de côté quelques petites recettes à partager avec vous !

 

Pour la petite histoire, sachez qu'un petit bonhomme en pain d'épice devrait pointer le bout de son nez d'ici la fin d'année....

D'où mon absence sur la blogosphère, car je n'ai pas la chance que cette période soit   "ma-gni-faï-ke ma ché-riiiiiie"! ^^

Mais cela reste gérable, la preuve !!

 

Alors, tous à vos spatules !

Voici une recette simple et surtout pratique : on peut faire une super platrée et congeler pour avoir des portions justes à réchauffer pour plus tard.

 

Pour 8 personnes environ :

 

  • feuilles de lasagne ( aux épinards c'est mieux)
  • 2-3 gousses d'ail
  • une grosse boite d'épinards nature ( 500g)
  • 250g de cheddar rapé
  • quelques poignées de gruyère pour gratinner le tout
  • de la béchamel ( fait maison c'est mieux ;) )

 

Epluchez et hachez votre ail.

Le faire dorer et y ajouter les épinards bien égouttés.

Réservez de côté.

 

Préparerez la béchamel, comme indiqué dans ma recette. Comptez bien 3/4 de L de lait ici.

Si vous décidez d'opter pour de la béchamel tout prète, pas de soucis. Cela reviendra au même.

 

Donc, avec votre sauce béchamel encore chaude dans la casserole, sans sel si vous la faite vous même, ajoutez en continuant de remuer le cheddar rapé.

 

Mettez votre four à préchauffer à 200°C.

 

et c'est parti pour le montage des lasagnes !

Dans un plat alternez béchamel au cheddar / epinards / feuilles de lasagnes.

On essaye de terminer par une petite couche de sauce que l'on recouvre de gruyère rapé.

 

Enfournez le tout jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, soit 45 minutes environ.

Cela dépendra du four.

 

A déguster avec une bonne salade.

Et comme dit en début de post, ce plat se congèle très bien et peut servir de repas de dépannage vite fait bien fait :)

 

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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 13:57

Hello hello !!!!

 

Me revoici avec une recette surprenante !

C'est vrai on ne dirait pas  là comme ça avec le titre..... MAIS laissez moi vous vendre du rêve !!! :)

 

Cette petite recette a tout pour elle. Elle est facile, rapide, elle évacue les fonds de placards et frigo ET en plus très peu riche malgrés tout elle assure un index glycémique bas....

J'ai juste envie de dire "What else "???

 

Alors, si j'ai réussi à vous convaincre, c'est parti et à vos spatules !

 

Pour un gateau pour disons 10 personnes il m'a fallut :

 

  • 6 bananes bien mûres
  • 2 cuil.à soupe de sucre blanc
  • 2 cuil.à soupe de sucre de coco ( facultatif, remplaçable par la moitié en cassonade)
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot de crème légère ( 10 cL environ)
  • 200g de beurre mou
  • 2 cuil.à café de cacao amer
  • 1 cuil.à safé de bicarbonate alimentaire
  • 4 cuil.à soupe de farine
  • 2 poignées de noix
  • 1 cuil.à thé d'extrait d'amande amère
  • quelques pépites de chocolat noir

 

Alors pour commencer, comme vous le voyez, il y a beaucoup d'éléments liquides, ce qui donnera une consistance au gateau très mouillée.

Mais ne vous inquiétez pas, il se tient très bien !

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Bon, commencez par couper vos bananes en morceaux grossiers, 2-3 cm de large.

Les faire revenir dans une poele tranquillement sans les écraser. Réserver une fois légèrement dorées.

Si jamais elles venaient à rendre du jus, ce n'est pas grave ! Gardez le tout.

 

Dans un bol fouettez le beurre avec le sucre blanc.

Une fois le mélange mousseux, ajoutez toujours en fouettant, le sucre de coco, la crème, les oeufs un à un,  l'extrait d'amande amère, puis les éléments secs : bicarbonate, farine, cacao.

 

Une fois le mélange homogène ajoutez les noix et les bananes. Bien mélanger délicatement.


Huilez légèrement un plat allant au four.

Versez votre appareil dans ce dernier.

Parsemez de pépites de chocolat et enfournez environ 40 minutes.

 

A déguster tiède, tout comme froid, conservé dans une boite bien hermétique au frais.

 

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 06:41

Bonjour bonjour !

 

Voici ce que je vous propose cette fois ci : un dessert fruité, totalement improvisé et rafraichissant à souhait ! Une tarte à la poire, et à la cerise... le tout accompagné d'un glaçage façon cheese-cake!

 

A vos spatules !

 

  • Un fond de tarte en pate brisée non sucrée
  • 4 poires
  • 500g de cerises
  • 500g de glaçage au cream cheese
  • un blanc d'oeuf

 

Précuire votre fond de tarte mais sans qu'il ne soit doré.

Laissez le four allumé à 180°C.

Le laisser refroidir puis le badigeaonner de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

 

Pelez et épépinez les poires;

Les découper en petites tranches et les disposer sur le fond de tarte.

Recouvrir des cerises coupées en deux, on peut laisser le jus si ce sont des congelées comme ici ;)

 

Faire cuire 20 minutes le temps que la pate soit dorée.

Laissez refroidir et recouvrir du glaçage.

Gardez au frais jusqu'à l'heure de la dégustation !

 

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 05:18

Hello tout le monde !

 

Me revoici avec une petite fraicheur à déguster en  ougouter au dessert : une salade de mandarine aromatisée à la fleur d'oranger.

Une lighterie qui raviera petits et grands, 10 minutes de préparation, et agréable après un repas un peu copieux !

 

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes :

  • une bonne douzaine de mandarines
  • 2 cuill.à soupe de sucre de coco
  • 4 cuil.à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 4 cuil.à soupe de rhum parfumé à la vanille
  • 2 bonnes poignées d'amandes effilées

Ultra simple!

Pelez et épépinez les mandarines, les découper en dés de 1-2cm.

Saupoudrez de sucre.

Versez l'eau de fleur d'oranger puis le rhum.

Bien mélanger et laisser au frais le temps de déguster.

 

Au moment de servir, parsemer d'mandes et servez !

 

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 04:55

Hello tout le monde !!!!

 

Me voici avec une recette genre..... couteau suisse.....

C'est à dire ???? Ben multi-fonction en gros : facile, rapide, sain, et qui évacue les restes qui sont dans le frigo !

Que demander de plus me direz vous !

 

A vos spatules  !!!!

 

Pour 6 flans il vous faudra :

 

  • 1 courgette
  • des aiguillettes de canard
  • 1 cuil.à soupe de fromage frais aux fines herbes
  • 4 oeufs
  • 1 briquette de crème légère liquide
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre

 

Commencez par laver et raper votre courgette.

Réservez.

 

Dans un grand bol, battez les oeufs.

Ajoutez la crème, sel, poivre puis enfin le canard et la courgette.

 

Mélangez bien et répartissez dans des moules.

Enfournez à 220°C durant 30 minutes.

 

Dégustez tiède !

 

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 02:46

Bonjour tout le monde !!!!

 

Tout d'abord, je vous souhaite de très très bonnes fêtes de fin d'année, qu'elles soient gourmandes et pleines de bons moments !

 

Voici notre petit dessert du réveillon de Noël, un classique, mais qui a rencontré un vif succès!

 

A vos spatules !

 

Pour 8 personnes :

 

  • 300 g de farine
  • 125g de beurre demi sel, mou
  • 4 gros oeufs
  • 1 cuil.à café de levure boulangère
  • 1 cuil.à soupe de sucre blanc
  • 1 cuil.à café de sel fin de table
  • 1 grosse cuil.à soupe de confiture d'abricot
  • 350g de sucre semoule
  • 10 cL de rhum vanille ( de préférence ^^ )

ATTENTION, la préparation avec les temps de repos prend plus de 3 heures !!!!

 

Commencez par préparer un levain en mélangeant dans un bol la levure, la cuil à soupe de sucre ainsi que 4 cuil.à soupe d'eau tiède.

Laissez gonfler au moins 20 minutes.

 

Dans un récipient versez la farine, y creuser un puit et y ajouter le levain, ainsi que le sel et 2 oeufs.

Pétrissez en ramenant la farine au centre.

Ajoutez les 2 oeufs restants.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se détache des bords.

 

Laissez lever 40 minutes.

 

Incorporez le beurre, et bien pétrir.

Mettre le tout dans un moule en couronne et laissez à nouveau monter 2h.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez votre baba 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

Sortez le et laissez le refroidir ssur une grille.

 

Préparez votre sirop en diluant le sucre dans 50 cL d'eau bouillante.

Laissez ensuite tiédir et ajoutez le rhum.

 

Placez votre gateau dans un moule creux et imbibez le sirop au rhum jusqu'à épuisement du sirop.

 

Enfin, pour finir, faire fondre la confiture d'abricot dans une cuillère à soupe d'eau et en napper le baba.

 

A déguster seul ou avec une boule de glace vanille.

 

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 07:00

Hello les gens !

 

Me revoilou avec une petite recette de douceurs ! De mignons petits muffins coco-ananas et rhum.

Des ptites choses qui se mangent sans faim, le piège !

 

A vos spatules !

 

Voici ce qu'il  vous faut pour une trentaine de muffins :

 

  • un gros ananas ou 2 petits
  • 200g de beurre mou
  • 300g de sucre
  • 350g de farine
  • 4 gros oeufs
  • 300 ml de lait
  • 1 cuil.à café de baking soda (bicarbonate)
  • 1 cuil.à café de levure
  • 1 grosse poignée de noix de coco rapée
  • 3 cuil.à soupe de rhum vanille
  • une pincée de sel
  • une cuil.à café d'extrait d'amande amère

 

Découpez les ananas en petits dés.

Les faire revenir dans un petit peu de beurre. Une fois légèrement dorés, les faire flamber au rhum.

Réserver.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Mélanger dans un bol la farine, le sel, la levure, la noix de coco et le baking soda.

 

Dans un autre bol, battre le beurre en pommade puis ajouter le sucre en trois fois.

Ajouter les oeufs un à un.

Battre encore une petite minute.

 

Ajouter petit à petit, tout en continuant de mélanger, le lait + amande amère puis le mélange d'ingrédients secs.

Alterner et finir par les ingrédients secs.

Ajouter enfin les dés d'ananas.

 

Ne pas mélanger plus une fois les ingrédients incorporés.

 

Mettre de la pâte dans vos moules ou vos caissettes, remplir aux 2/3.

Enfournez 30 minutes.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir.

Mettre dans une boite hermétique. Ces muffins se gardent bien 5 jours.

 

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 04:52

Bonjour tout le monde !!!!!

 

Voici un petit dessert tout simple pour notre déjeuner dominical : une tarte au citron meringuée.

A préparer 3 heures au moins avant voir la veille.

 

Voici ce qu'il vous faudra pour 8-10 personnes : A vos spatules !!!!!!

 

  • 2 paquets de petits bruns ( ou de la pate sablée )
  • 100 g de beurre mou
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 4 gros oeufs
  • 15 cl de jus de citron
  • 75 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

 

Zestez 2 citrons et réservez.

 

Réduire les biscuits en miettes et ajoutez le beurre mou ainsi que la moitié des zestes.

Tapissez-en le fond d'un moule à tarte.

Cuire 10 minutes à 180°C.

Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.

Garder le four allumé.

 

Dans un grand bol mélangez le lait concentré, les jaunes d'oeuf, les zestes restant et le jus de citron.

 

Montez les blancs en neige.

Ajoutez petit à petit le sucre glace.

 

Dans le fond de tarte ajoutez la crème au citron puis recouvrez de la meringue.

 

Enfournez 20-25 minutes à 180°C toujours.

 

Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

 

Dégustez bien frais !!!

 

 

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