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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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Top blogs de recettes

29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 07:23

Bonjour tout le monde !

Voici rien que pour vous une recette facile, rapide, et vegan.... Si, si ! Pour de vrai !!!

Allez! À vos spatules !

Pour 4 personnes il vous faut :

  • Une grosse boîte de champi de Paris entiers

  • Une petite boîte de crème de brocolis

  • Un cube de bouillon de légumes

  • 4 vol-au-vent

  • Un peu de fromage râpé (facultatif pour les 100% vegan)

Mettez votre four à chauffer à 180 degrés.

Dans une casserole faire revenir vos champignons dans un peu d'huile de coco, ajoutez le cube de bouillon de légumes.

Bien mélanger puis ajouter la crème de brocolis.

Garnir les vol-au-vent de ce mélange, mettre un peu de fromage sur le dessus si désiré, remettre le petit chapeau sur le dessus de chaque vol-au-vent, puis enfourner 20 minutes.

Déguster tiède !

Vol-au-vent végétarien
13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 07:50

Bonjour à toutes et tous !

Me voici avec une nouvelle recette qui va en ravir plus d'un !

Pour vider les fonds de placard et de frigo, nous allons faire des muffins gourmands et moelleux mais aussi légers ! Si, si !

À vos spatules !

Pour une vingtaine de muffins il vous faut :

  • 2 tasses de purée de banane

  • 4 œufs

  • 1/3 tasse de miel

  • 1 tasse de yaourt grec

  • 3 cuill à soupe de graine de chia

  • 2 poignées de pistaches

  • 3 poignées de pépites de chocolat noir

  • 1 tasse de flocons d'avoine

  • Un sachet de levure

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot mettre la purée de banane et enclencher le batteur.

Ajouter les œufs un à un.

Continuer de mélanger entre chaque ingrédient et ajouter dans l'ordre :

Le miel, le yaourt, les graines, la levure, les flocons d'avoine puis pistaches et pépites de chocolat.

Remplir des caissettes à muffins puis enfourner 20 minutes.

Gardés dans une boîte hermétique, ils se conserveront 5 jours sans problème.

Bon appétit !

Muffins banane chocolat express
19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 23:57

Bonjour tout le monde.

Vous allez bien finir par croire que je suis une fanatique du cookie.... Et vous avez bien raison !!!

Toujours dans ma quête du cookie ultime, je pense enfin avoir touché le Graal du bout du doigt!

Peut être que cela ne parlera pas à tout le monde, mais ce que je recherche c'est l'effet "chewy". Un peu croustillant sur le bord mais moelleux au cœur... Comme ceux du Mc Do.... ( Ouhhh le blasphème !!!)

Si, si, vous avez bien lu.

Donc si cela vous parle ou si vous êtes curieux, testez moi ça !

Voici la recette ultime brodée à partir de plusieurs tests.

Sachez maintenant que pour cette recette 1 tasse équivaut à un petit bol à riz.

À vos spatules !

Pour une vingtaine de gros cookies :

  • 2 tasses de farine

  • Un sachet de levure

  • Une cuill à thé de sel

  • 1 tasse de beure fondu refroidi

  • Une cuill d'extrait de vanille

  • 1/2 tasse de sucre blanc

  • 3/4 tasse de sucre roux

  • 1/4 tasse de chocolat malté

  • Pépites de chocolat

  • Un œuf + un jaune

  • Pour ceux qui aiment le goût on peut ajouter une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 165 degrés C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger les sucres, le chocolat malté. Ajouter le beurre en fouettant ainsi que le beurre de cacahuète.

Une fois le mélange homogène, ajouter la vanille et les œufs. Bien fouetter le tout.

Mélanger les deux appareils puis incorporer les pépites de chocolat avec une maryse.

Former des boules avec deux cuillères. Disposer sur une plaque en espaçant bien chaque boule.

Enfourner 17 minutes.

Sortez la plaque du four et laisser les cookies refroidir avant de les décoller (10 minutes).

On dévore ! Et pour les plus sages, ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

Cookies moelleux au chocolat
15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 05:45

Bonjour à toutes et tous !

Me voici avec une recette inspirée avec gourmandise du site PROPER TASTY.

( voir le lien en fin d'article )

À ma façon, revisitée, raccourcie ... Voilà donc un plat simple et rapide qui a régalé petit et grands :-)

À vos spatules !

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 2 gros blancs de poulet

  • Une tasse de sauce teriaki spéciale poulet de LEE KUM KEE

  • 3 cuill à soupe de sucre roux

  • 3 cuill à soupe de rhum blanc

  • 3 cuill à soupe de vinaigre blanc

  • 3 cuill à soupe d'ail haché

  • 3 cuill à café d'amidon de maïs

Préchauffez les four à 210 degrés.

Mélangez tous les ingrédients sauf l'amidon, dans un plat allant au four et y immerger les blancs de poulet.

Enfournez le plat pendant 40 minutes.

Dans une casserole récupérez la marinade du poulet et faire réduire.

Pendant ce temps émiettez le poulet dans un plat.

Diluez dans une tasse d'eau fraîche l'amidon de mais et ajoutez à la marinade.

Ne jamais arrêter de remuer le tout. La sauce va s'épaissir rapidement.

Une fois une sauce épaisse qui reste collée à la cuillère, arrêtez le feu.

Versez le tout sur le poulet, mélangez bien et servez avec du riz ou comme chez nous, des pates!

Bon appétit !

Et encore merci à PROPER TASTY pour l'inspiration gourmande !!!

https://www.facebook.com/buzzfeedpropertasty/videos/1764603390419000/

Miettes de poulet teriaki
Published by Ptite Tok - dans poulet teriaki
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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 03:05

Bonjour à tous !

Toujours avec la bonne excuse de devoir évacuer un peu le frigo, me voici avec une petit recette simple et rapide !

Oh ! Une bouteille de lait de coco ! Obligée de faire des Gateaux !

C'est parti pour une douzaine de muffins chocolat et coco !

A vos spatules !

Il vous faut donc :

  • Deux grosses tasses de farine

  • 2 œufs

  • 80g de beurre fondu et refroidi

  • 3 poignées de pépites de chocolat

  • 250 ml de lait de coco

  • 100g de sucre roux

  • Rhum vanille

  • Extrait de vanille

  • Un sachet de levure

  • Coco râpé en option

Préchauffer le four à 200 degrés celcius.

Dans un bol mélanger la farine et la levure.

Dans un autre bol fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse.

Y ajouter le beurre et le lait de coco puis un peu de rhum et une cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Pour les fous de coco comme moi, vous pouvez rajouter du coco râpé en plus.

Mélanger les deux appareils sans trop travailler la pâte .

Verser immédiatement la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfournez pendant 12 minutes.

Ne pas ouvrir le fous pour permettre à la pâte de gonfler à son aise ;-)

Sortez vos Gateaux du four et laissez refroidi avant de déguster avec un bon thé !

Muffins coco choco
Published by Ptite Tok - dans muffin chocolat coco
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4 mars 2016 5 04 /03 /mars /2016 04:57

Bonjour tout le monde !

Une recette simplissime, rapido et miam miam ! :-)

Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 4 Vol-au-vent

  • 2 blancs de poulet

  • Une boîte de creme de champignon

  • 1 échalote

  • Une poignée de parmesan

Faite rigoler l'échalote hachée dans un peu d'huile.

Découpez les blancs de poulet en petits dés et les faire revenir avec l'échalote.

Salez et poivrez puis ajoutez la creme de champignon.

Découpez le chapeau de vos vol-au-vent et garnissez en l'intérieur avec le poulet à la creme.

Parsemez de parmesan et remettez le petit chapeau sur le dessus.

Enfournez a 150 degrés 15 minutes le temps de rendre le feuilleté croustillant et que le parmesan fonde.

Servir avec une bonne salade verte.

Bon appétit !

Vol au vent poulet-champignons
3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 05:20

Bonjour tout le monde !

Horreur ! Toutes les bananes ont (comme d'habitude...) toutes mûri d'un coup d'un seul !

Dans ce cas, "obligée" de les cuisiner de suite ;-)

Voici donc une recette improvisée pour un gâteau gourmand à souhait ! Et pratique puisqu'il faut faire le ménage dans les placards :-)

À vos spatules !

Pour un beau gâteau pour environ 6-8 personnes:

  • Une tasse de poudre d'amande

  • Une demie tasse de sucre

  • 6 bananes bien mûres

  • 4 œufs

  • Un morceau de beurre (50g environ)

  • Une tasse de lait

  • Rhum vanille

  • Caramel au beurre salé liquide

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un plat, réduire les bananes en purée

Y ajouter le rhum, la poudre d'amande, le beurre mou et le lait.

Bien mélanger.

Fouetter à part les œufs et le sucre.

Mélanger les deux appareils.

Verser dans un plat huilé et enfourner une bonne heure.

ATTENTION ! Au bout de 15-20 minutes lorsque le centre est encore liquide, verser du caramel sur le dessus. À votre convenance, selon les goûts.

Laisser cuire ensuite votre Banoffy le temps restant.

Les bords doivent être dorés et la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Bonne dégustation !

Banoffee cake ou gâteau banane et caramel
31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 20:39

Bonjour tout le monde !

Me revoilà avec une recette rapide et toute simple pour un petit déjeuner tout en gourmandise !!!

Voici ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

  • 4 tranches de pain

  • 3 œufs

  • Une tasse de lait

  • 3 cuill à soupe de sucre brun

  • Une tasse de sucre glace

  • Une demi tasse de cannelle en poudre

  • Huile de coco ou beurre

Dans une assiette mélanger le sucre glace et la cannelle .

Dans un plat creu mélanger les œufs et le lait puis le sucre brun.

Faire tremper les tartines dans les œufs.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou de l'huile de coco.

Prendre les tartines, les poser dans le mélange sucre-cannelle de façon à recouvrir les deux faces.

Faire cuire dans la poêle des deux côtés et déguster tiède.

Pain perdu à la cannelle
Published by Ptite Tok - dans pain cannelle pain perdu
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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 07:26

Bonjour bonjour !!!

Après avoir bavé devant mon écran en regardant vidéos ou photos du fameux " Crispy Pork Belly", soit, du porc rôti croustillant... Je me suis dit : allez ! Tu peux le faire !

( comme la barre de fer....)

Bref.

Après avoir regardé plusieurs recettes, voici celle que j'ai réalisé aujourd'hui en faisant un mix de tout ça...

Donc il vous faut :

  • 2 beaux morceaux de poitrine de porc

  • Une cuill à soupe de 5 épices

  • 5 cuill à soupe de rhum blanc

  • 5 cuill à soupe de sauce soja dark

  • 5 cuill à soupe de sauce soja Sweet

  • Une tasse de sel fin de table

La veille au soir ou le matin, préparez la marinade.

Mélangez les sauces soja + le rhum + les 5 épices.

Essuyez le côté peau de votre poitrine de porc.

Personnellement j'ai laissé un sopalin sur la peau le temps de mariner.

Posez vos morceaux de porc côté chaire dans la marinade de façon à ce que la peau ne se mouille pas.

Gardez au frais plusieurs heures voire la nuit entière.

Préchauffez votre four à 170 degrés.

Égouttez votre porc et le disposer sur une grille et recouvrez la peau de sel. Une bonne couche bien généreuse !

Dans une lèche frite, mettre de l'eau.

Disposez votre grille au milieu du four et la lèche frite juste en dessous.

Enfournez 30 minutes.

Sortez votre porc et augmentez la température à 240 degrés C.

Enlevez le sel qui a formé une croûte.

Remettez au four pour au moins 30 minutes.

Dès que la peau devient croustillante et a cet aspect typique de bulles, sortez le porc et laissez refroidir.

Dégustez tel quel ou avec un riz sauté ! MiAm !!!

Ah oui, et n'attendez pas que votre four refroidisse pour le nettoyer... Sinon bicarbonate+vinaigre ^^*

Porc rôti croustillant
Published by Ptite Tok - dans porc croustillant epices
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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 02:16

Bonjour tout le monde !

Voici une Nième version de mon fameux cheesecake sans cuisson.

Allez! À vos spatules !

Pour le biscuit il vous faudra :

  • 2 paquets de spéculos

  • 150g de beurre mou

Pour la creme :

  • Un pot de creamcheese Philadelphia

  • 4 gros œufs

  • 4 feuilles de gélatine

  • 20 cl de creme liquide entière

  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la gelée au fruit de la passion :

  • 6 fruits de la passion

  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 3 feuilles de gélatine

Écrasez les biscuits et mélangez au beurre.

Disposer dans un moule à bord amovible et bien tasser. Garder au frais.

Dans un bol mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le creamcheese.

Dans une petite casserole verser un petit peu de creme juste pour y faire fondre la gélatine et laisser refroidir.

Monter le reste de creme en chantilly.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez tous les appareils délicatement.

Versez cette creme sur le biscuit et gardée au frais toute la journée.

Passez les fruits de la passion au tamis pour en ôter les graines.

Faire chauffer ce jus doucement. Y ajouter le sucre et la gélatine.

Une fois cette dernière entièrement dissoute, éteindre le feu et laisser refroidir.

Couler ce jus sur le cheesecake et laisser figer au frais toute la nuit.

Cheesecake mousseux au fruit de la passion
Published by Ptite Tok - dans dessert cheesecake passion
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