Bonjour la blogosphère !

Je vous présente la dernière petite recette ptite-tokesque, très largement inspirée du magasine "ELLE à table", mais bien simplifiée.

Un plat chaud, plein de saveur, à la cuisson très lente et longue : tout un programme !

Pour 4 personnes il vous faut :

• 1 queue de boeuf
• 1 bouteille de vin rouge
• 10 oignons grelots
• 4 gousses d'ail
• 2 carottes
• sel, poivre
• 4 brins d'oignons verts
• 4 brins de persil
• 8 pommes de terres
• beurre
• lait

Mettre la queue de boeuf dans une casserole, recouvrir d'eau. Porter à ébullition, laisser frémir 1 minute puis égoutter.

Pendant ce temps, couper la carotte en morceaux, éplucher les oignons puis hacher l'ail.

Dans une casserole toujours, faire dorer la viande dans un fond d'huile.

Ajouter l'ail, le persil puis les oignons et enfin les carottes.

Saler et poivrer.

Faire suer le tout.

Baisser le feu, puis ajouter le vin rouge ( on peut en garder un verre à siroter pendant la cuisson ^_^ ). Ajouter de l'eau de façon à entièrement recouvrir la viande de liquide.

Laisser mijoter ainsi 5h.

Préparer la purée en faisant cuire les pommes de terre.

Les écraser avec un généreux morceau de beurre ( demi sel! )et éjuster le consistance avec du lait.

Garder au chaud.

Une fois la viande cuite, la mettre de coté.

Filtrer le jus de cuisson et laisser réduire au moins de moitier.

Pendant ce temps, détacher la viande des os, puis ajouter au jus de cuisson.

Rectifier l'assaisonnement.

Pour le dressage, utiliser un cerclage pour poser un fond de purée puis la viande.

Ciseler de l'oignon vert sur le dessus.

Servez et dégustez !

Hello les gens !!!!

Me revoili me revoilou !

Mais je ne reviens pas les mains vides ! Voici la recette d’un plat chinois que j’affectionne particulièrement : le porc au navet salé.

Petit plat à la vapeur tout simple et rapide, bref, comme on les aime !

Allez, à vos spatules !

Pour 3 personnes il vous faudra :

• 2 morceaux de porc pas trop gras
• 3 morceaux de navet salé (à faire dessaler 1h dans de l’eau fraiche en changeant régulièrement l’eau)
• 2 cuil.à soupe de sauce huitre
• 2 cuil.à soupe de gingembre haché
• Un petit peu d’huile
• Pousses de jeune maïs

Coupez le porc en morceaux de 1cm sur 2.

Les faire reposer dans la sauce huitre et le gingembre.

Coupez pendant ce temps les navets et pousses de maïs en petits morceaux.

Mélangez le tout puis mettre un petit peu d’huile tout en mélangeant.

Mettre dans le cuit-vapeur pendant 20 bonnes minutes et dégustez avec un bon riz chaud.