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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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Top blogs de recettes

29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 06:43

Bonjour tout le monde !

Voici un plat facile et qui va permettre de faire des boîtes à congeler pour dépanner :-)

Un poulet au curry doux, avec plein de bonnes choses dedans ET surtout une pointe de douceur en plus : le lait de coco ! Moi, j'adore !

Allez ! A vos spatules !

Pour ..... 3 personnes et 3 tuperoires !

  • 8 cuisses de poulet avec pilon

  • 300 g de patates douces pelées

  • 300 g de taro Pelé

  • Curry doux

  • Sel et poivre

  • 500 ml DE lait de coco

  • Une cuillère à café bombée d'amidon de maïs

Tout d'abord on désosse le poulet et on met les os à bouillir dans une casserole d'eau.

Découper le poulet en morceaux grossiers de la taille d'une bouchée. Réserver.

Découper les tubercules de la taille des morceaux de poulet, au maximum 1cm d'épaisseur.

Dans une grosse cocotte, mettre un peu d'huile et faire chauffer.

Faire revenir les morceaux de tubercules jusqu'à ce qu'ils soient à peu près tous dorés.

Retirer du feu, transvaser dans un plat et faire à nouveau chauffer la cocotte.

Faire revenir les morceaux de poulet rapidement.

Une fois Les morceaux de poulet presque cuits, ajouter deux louches de bouillon de poule obtenu par la cuisson des os.

Ajouter les tubercules, Bien mélanger et baisser le feu au minimum.

Dans un bol mélanger l'amidon de maïs avec de l'eau froide. Y dissoudre 3 cuillères à soupe de curry (ou plus selon les goûts).

Dans la cocotte, ajouter le lait de coco puis le mélange curry-amidon. Remettre du bouillon jusqu'à entièrement couvrir le tout.

Saler et poivrer selon les goûts.

Mélanger doucement et laisser frémir à feu très doux.

La sauce va épaissir doucement et l'amidon va empêcher, par la même occasion, le lait de coco de cailler.

Au bout de 45 Minutes environ le plat sera prêt !

Bon appétit !

Poulet au curry au lait de coco
21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 06:34

Bonjour tout le monde !

Me voici avec une recette d'une grande simplicité et rapidité !

On utilise du poulet fumé froid pour vider le frigo.

A vos spatules ( ET votre Thermomix pour les chanceux ;-) )

Pour 4 petits cakes il vous faudra :

  • Deux blancs de poulet fumé

  • 100g de fromage de votre choix (mozza, gruyère, ...)

  • 180g de farine

  • 100g de lait

  • 100g d'huile d'olive

  • 4 œufs

  • Sel, poivre

  • 1 cuillère à thé d'Épices au choix ( j'ai pris pour cette recette de la muscade)

  • 1 poignée d'amandes

  • 1 poignée de noix

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps, dans le bol de votre robot mettre tous les ingrédients sauf le poulet et les noix.

Mixer 20 secondes à puissance 6.

Ajouter les morceaux de poulet et les noix, mixer à nouveau pendant 30 secondes puissance 2.

Disposer la pâte dans vos moules à cake.

Enfourner 20 Minutes.

La pointe du couteau doit ressortir sèche si vous le plantez au cœur du cake.

Dégustez avec une bonne salade !

Bon appétit !

Cake au poulet fumé (Thermomix)
8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 06:19

Bonjour tout le monde !

Voici un petit plat tout simple, rapide et ma foi pas trop mal...

Allez à vos spatules !

Pour 2 personnes il faudra :

  • 2 champignons PORTABELLO

  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché

  • 4 cuillères à soupe de crème aigre

  • 1 cuillère à thé de bouillon de poule en poudre

  • Une dizaine de feuille de basilic

  • Poivre

Dans un plat allant au four mélangez le vinaigre le gingembre et le miel.

Y déposer les deux champignons dont vous aurez enlevé la queue (et réservé les morceaux coupés ).

Arrosez chaque champignon d'un peu de marinade et laissez reposer.

Allumez le four à 200 degrés.

Pendant ce temps, hachez les queues de champignon et mélangez à la crème, puis ajoutez la poudre de bouillon, le basilic.

Fouettez le tout et disposez sur chaque tète de champignon.

Saupoudrez de poivre et enfournez 10 Minutes environ.

Servir avec un peu de jus de cuisson

Bon appétit !

Champignon farci
31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 03:27

Bonjour tout le monde !

Me voici avec une délicieuse recette de gâteau !

À préparer la veille ou le matin pour le soir.

A vos spatules !

Il vous faut pour 8 personnes :

  • 300g de biscuits sablés sucrés

  • 150 g de beurre fondu

  • Une boîte de cream cheese (env.200g)

  • 6 œufs

  • 200g de compote de potiron ( recette : http://ptite-tok-au-soleil.over-blog.com/compote-de-halloween )

  • En option du caramel de potiron récupéré dans la recette ci-dessus

Préchauffer le four à 180 degrés celsius.

Réduisez les biscuits en miettes et y ajouter le beurre fondu. En faire une pâte et l'étaler dans le fond d'un moule.

Dans le bol de votre robot mélanger le cream cheese, les œufs un à un, la compote de potiron.

Verser sur le fond de biscuit et enfourner de suite pour une bonne demie heure.

Sortir le cheese cake une fois le dessus légèrement doré.

Laisser refroidir puis mettre du caramel par dessus et mettre au frais.

Démoulez votre gâteau au moment de servir.

Bon appétit !

Cheese Cake au potiron
31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 01:26

Hello hello!!

Alors je vous propose de prendre 2 recettes récemment publiées et en faire une avec !!!

De la magie ? Non, de la gourmandise !

Tout simplement, faite une pâte brisée amande cannelle

http://ptite-tok-au-soleil.over-blog.com/pate-brisee-amande-et-cannelle-thermomix

À laquelle on ajoute une jolie compote de potiron épicé à souhait !

Compote de Halloween
http://ptite-tok-au-soleil.over-blog.com/compote-de-halloween

Cela nous donne des tartes à déguster froide ou tiède avec soit du caramel de potiron, soit une crème fouettée toute simple !

MIAM !

Tarte au potiron épicé
30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 21:19

Bonjour !

Voici une variante de pâte à tarte idéale pour aller avec la tarte au potiron de Halloween !

Une pâte facile et rapide au Thermomix.

Attention ! A vos spatules !

Pour un fond de tarte + 4 tartelettes :

  • 300g de farine blanche

  • 80g d'amandes sèches

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

  • 2 cuillère à soupe de sucre

  • 200g de beurre demi sel mou et en morceau

  • 100g d'eau fraîche

Mettre les amandes, la cannelle et le sucre dans le bol du Thermomix.

Mixer 10 secondes à vitesse 8.

Ajouter le reste des ingrédients et mettre 2 Minutes en mode pétrin.

Utilisez votre pâte de suite ou sinon vous pouvez la rouler dans un peu de farine, la mettre dans un bol et garder au frais.

Pâte brisée amande et cannelle (thermomix)
30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 20:42

Bonjour charmantes sorcières et autres fantômes monstrueux !

Me voici avec une recette de "saison" : la Citrouille !

Après avoir décortiqué un joli potiron pour en faire la décoration d'accueil, on en récupère la chaire pour en faire une compote qui servira à son tour à faire plein de bonnes choses à manger.

Allez a vos spatules magiques !

Pour une grosse belle citrouille il m'aura fallu :

  • Une poignée de clous de girofle

  • Une noix de muscade

  • 2 gousses de vanille

  • Une demie tasse de miel

  • De l'eau

  • Un beau morceau de gingembre

Commencez par découper votre citrouille en morceaux.

Mettez les morceaux dans une casserole, y ajouter le miel et les épices : vanille coupée en deux puis fendue, muscade coupée en deux, gingembre épluché et coupé en morceaux.

Recouvrir d'eau et faire chauffer à feu fort.

Une fois l'ébullition en route, baisser le feu à moyen et couvrir.

Laisser mijoter au moins une heure.

Le potiron aura confi doucement.

Enlever le couvercle et laisser réduire encore une grosse demie heure.

Laisser refroidir et passer à la passoire en récupérant le jus.

Écraser la chaire du potiron et réserver au frais.

Vous pouvez faire réduire le jus de cuisson et en faire un délicieux caramel de potiron ^^

Compote de Halloween
19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 02:10

Bonjour tout le monde !

Me revoici avec une petite recette qui fera plaisir aux grands comme aux petits !

Pour ma part jai utilisé de la joue de saumon des Dieux.

Qui est une chaire qui se rapproche presque de la consistance de la viande, MAIS qui garde la finesse du poisson.

Alors pour mettre fin à la polémique avant qu'elle ne commence : le saumon des Dieux n'est pas une espèce protégée dans nos eaux !

Je me suis faite traiter de tous les noms d'oiseaux possibles il y a quelques années de cela pour l'utilisation de ce poisson... alors pitié ! Épargnez moi ça et documentez vous avant de me rouspeter dessus :-)

Ce petit aparté fini, passons aux choses sérieuses !

A vos spatules !

Pour 4 gourmands il vous faut :

  • 2 belles joues de saumon des Dieux ou sinon 2 filets épais de poisson à chaire blanche


  • 1 cuillère à soupe de sauce soja noire

  • 6 gousses d'ail hachées

  • Un demi oignon haché

  • Une cuillère à soupe de gingembre râpé

  • 6 prunes salées (épicerie chinoise)

  • 3 cuillère à soupe de sauce prune (épicerie chinoise)

  • Une cuillère à soupe de sucre roux

  • Jus de 2 citrons

Pour la panure :

  • Farine

  • 2 œufs

  • Chapelure

  • Huile de friture

Commencez par découper votre poisson en belles bouchées soit environ des cubes de 2-4 cm.

Posez sur du papier absorbant et réservez au frais.

Préparez la sauce en versant tous les ingrédients ci dessus dans une casserole à feu moyen.

Fouettez et laissez épaissir doucement.

Sortez vos cubes de poisson et préparez les nuggets.

Passez chaque cube dans la farine, les œufs en omelette puis la chapelure.

Faire frire le tout.

Une fois tout le poisson cuit mettre les nuggets dans la casserole de sauce afin de bien napper chaque bouchée.

Servez bien chaud avec du riz ou ce qui vous fera plaisir !

Bon appétit !

Poisson sauce aigre douce
6 octobre 2016 4 06 /10 /octobre /2016 07:27

Bonjour tout le monde !

Voici une petite recette vite fait/bien fait. Parfaite en accompagnement et qui Va faire manger des légumes à nos pirates en culotte courte.

Allez ! A vos spatules !

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • Un sachet de blé

  • Un demi brocolis

  • Du bouillon de légumes

  • 20 cm de crème liquide allégée

  • 3 cuillère à soupe de parmesan râpé

  • Poivre

Faire bouillir de l'eau avec le bouillon de légumes et y cuire Le blé comme indiqué sur le sachet.

Pendant ce temps, hacher le brocolis très finement.

Égouttez le blé en conservant le bouillon de cuisson.

Y plonger les miettes de brocolis pendant 1 Minutes en conservant l'ébullition.

Égoutter le tout.

Dans la casserole mélanger le blé, Le brocolis, La crème et le parmesan. Le tout à feu doux.

Une fois que vous obtenez un mélange onctueux, arrêtez le feu et poivrez selon les goûts.

Dégustez !

Vous avez vu ? Trop fa-ci-le !

Grains de blé au brocolis -comme un risotto-
30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 00:54

Bonjour tout le monde !

Voici une recette pour changer un peu. Meilleur que les nuggets du commerce : le fait maison !

On y ajoute une sauce légèrement aigre douce et le tour est joué !

À vos spatules !

Pour 2 personnes il vous faudra :

  • 2 blancs de poulet

  • 2 œufs

  • De la farine blanche

  • De la chapelure

  • Un demi litre de jus d'orange

  • Une tête d'ail haché

  • Sel poivre

Faire réduire le jus d'orange à feu fort.

Pendant ce temps nous allons préparer le poulet.

Découpez vos blancs de poulet de la taille de gros nuggets.

Mélanger de la farine avec un peu de sel et de poivre.

Roulez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Faire frire rapidement les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les poser sur un papier absorbant.

Le jus d'orange doit avoir réduit considérablement et être visqueux.

Dans une poêle faire dorer l'ail puis y ajouter les nuggets et enfin le jus d'orange réduit.

Pas plus de 5 minutes, remuez doucement.

Servez chaud !

Bon appétit.

Nuggets de poulet aigre doux
Published by Ptite Tok - dans poulet nugget aigre doux
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