Bonjour tout le monde!

Désolée pour ce long moment de silence, mais je reviens en force avec un plat incontournable de la cuisine chinoise de Tahiti : le Chao Men !

En traduction littérale,  des nouilles sautées.

Challenge lancé pour la mère d'un ami, de passage dans nos îles ( Bisous Coco!!! ^^ )

Préparation, environ 1h

Cuisson, 20 minutes

Voici ce qu'il m'a fallut pour 6/8 personnes :

• 500g de nouilles chinoises jaunes
• 4 petites cuisses de poulet
• du bacon et du porc roti ( Porc roti mariné )
• 3 poignées de crevettes décortiquées
• champignons noirs chinois
• une botte d'oignons verts
• 1 choux blanc
• 1 gros choux chinois
• 1 carotte
• 3 cuil.à café de maizena
• 1 cuil.à soupe de sauce huitre
• huile de sésame
• 1 cuil.à café de sauce soja noire
• sel, huile

Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède.

Epluchez et couper les carottes en fines lamelles.

Emincez le porc roti, le bacon, le choux, le choux chinois et les oignons verts.

Tout réserver séparément.

Désossez le poulet et émincez le.

Egouttez les champignons, équeutez les et coupez les.

Dans un saladier mélangez 2 cuil.à café de maizena, 1 cuil.à café d'huile, la sauce huitre, un peu d'huile de sésame, 1 pincée de sel.

Ajoutez le poulet et un oignon vert finement coupé.

Dans un autre saladier délayez 1 cuil.à café de maizena dans 1 cuil.à café d'huile, de l'huile de sésame, 1 pincée de sel.

Faire tremper les crevettes.

Dans une cocotte faire bouillir 2 litres d'eau salée. Y plonger les nouilles, bien les détacher avec des baguettes.

Attendre une minute puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.

Les laisser égoutter.

Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile puis faire dorer les nouilles 100g par 100G.

Les dresser dans un plat au fur et à mesure.

Dans le même wok, remettre de l'huile.

Faire revenir les légumesà feu très très fort 2 à 3 minutes.

Réservez au chaud.

Toujours dans le même wok, remettre de l'huile.

Faire revenir les crevettes pendant 2 minutes.

Ajoutez le bacon et la sauce soja.

Ajoutez enfin le poulet et faites le bien cuire.

Ajoutez 1/2 verre d'eau, le porc roti, les champignons.

Toujours bien remuer.

Liez la sauce avec une cuil.à soupe de maizena diluée dans 1 cuil.à soupe d'eau froide.

Incorporez les légumes.

Ajoutez le tout sur les nouilles.

Décorez en parsemant des oignons vertes restants.

Servez.

Bonjour à tous !

Un petit dessert aux senteurs des tropiques, rien que pour vous!!!

Pour 8-10 personnes :

• 1 paquets de biscuits à la cuillere
• 1 kg de mascarpone
• 1L de jus de mangue
• jus de 5/6 fruit de la passion
• 1 gros morceau de rock candy
• sucre blanc
• 1 gousse de vanille

Versez dans un bol un fond de jus de mangue, il servira à imprégner vos biscuits.

Dans une casserole, versez le reste du jus, la pulpe des fruits de la passion, la gousse de vanille grattée et le sucre candy.

Portez à légère ébullition.

Laissez réduire de 2/3.

Passez au chinois et laissez refroidir.

Une fois le caramel froid,

Battez le mascarpone avec.

Sucrez à convenance.

Dans le fond d'un moule à hauts bords disposez des biscuits imprégnés de jus.

Faites de même sur les bords.

Versez votre mascarpone et mettez de suite au frais toute une nuit. (ou au moins 4h)...

MiAm !!!

Salut tout le monde!!!

Dimanche tranquilou et ensoleillé!

Voici une recette rapide, simple et saine : que demander de plus ?????

..... ben la recette !.... okay okay ! la voilà !!!

Pour 4 personnes :

• 3 poignées de pâtes au choix
• 1 boite de 300g environ de thon au naturel
• 1 cuill.à soupe de moutarde
• 1 cuill.à soupe d'huile d'olive
• 1 boite de mais en grain égouttée
• sel, poivre
• 1/2 échalotte hachée fin
• cornichons en petits morceaux

Cuire les pâtes ( oui sinon c'est un peu dur sous la dent.... ) hum ... bon, Al dente de préférence !

Dans un bol à part réduisez le thon en miettes et y ajouter la moutarde, l'huile, l'échalotte et les cornichons.

Rectifiez l'assaisonnement avec sel et poivre.

Une fois les pâtes cuites les égoutter et attendre qu'elles refroidissent.

Ajoutez les grains de maïs et la sauce thon/moutarde.

Mélangez et dégustez bien frais. ^_^