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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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Top blogs de recettes

3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 05:20

Bonjour tout le monde !

Horreur ! Toutes les bananes ont (comme d'habitude...) toutes mûri d'un coup d'un seul !

Dans ce cas, "obligée" de les cuisiner de suite ;-)

Voici donc une recette improvisée pour un gâteau gourmand à souhait ! Et pratique puisqu'il faut faire le ménage dans les placards :-)

À vos spatules !

Pour un beau gâteau pour environ 6-8 personnes:

  • Une tasse de poudre d'amande

  • Une demie tasse de sucre

  • 6 bananes bien mûres

  • 4 œufs

  • Un morceau de beurre (50g environ)

  • Une tasse de lait

  • Rhum vanille

  • Caramel au beurre salé liquide

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un plat, réduire les bananes en purée

Y ajouter le rhum, la poudre d'amande, le beurre mou et le lait.

Bien mélanger.

Fouetter à part les œufs et le sucre.

Mélanger les deux appareils.

Verser dans un plat huilé et enfourner une bonne heure.

ATTENTION ! Au bout de 15-20 minutes lorsque le centre est encore liquide, verser du caramel sur le dessus. À votre convenance, selon les goûts.

Laisser cuire ensuite votre Banoffy le temps restant.

Les bords doivent être dorés et la pointe du couteau doit ressortir sèche.

Bonne dégustation !

Banoffee cake ou gâteau banane et caramel
31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 20:39

Bonjour tout le monde !

Me revoilà avec une recette rapide et toute simple pour un petit déjeuner tout en gourmandise !!!

Voici ce qu'il vous faut pour 2 personnes :

  • 4 tranches de pain

  • 3 œufs

  • Une tasse de lait

  • 3 cuill à soupe de sucre brun

  • Une tasse de sucre glace

  • Une demi tasse de cannelle en poudre

  • Huile de coco ou beurre

Dans une assiette mélanger le sucre glace et la cannelle .

Dans un plat creu mélanger les œufs et le lait puis le sucre brun.

Faire tremper les tartines dans les œufs.

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre ou de l'huile de coco.

Prendre les tartines, les poser dans le mélange sucre-cannelle de façon à recouvrir les deux faces.

Faire cuire dans la poêle des deux côtés et déguster tiède.

Pain perdu à la cannelle
Published by Ptite Tok - dans pain cannelle pain perdu
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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 07:26

Bonjour bonjour !!!

Après avoir bavé devant mon écran en regardant vidéos ou photos du fameux " Crispy Pork Belly", soit, du porc rôti croustillant... Je me suis dit : allez ! Tu peux le faire !

( comme la barre de fer....)

Bref.

Après avoir regardé plusieurs recettes, voici celle que j'ai réalisé aujourd'hui en faisant un mix de tout ça...

Donc il vous faut :

  • 2 beaux morceaux de poitrine de porc

  • Une cuill à soupe de 5 épices

  • 5 cuill à soupe de rhum blanc

  • 5 cuill à soupe de sauce soja dark

  • 5 cuill à soupe de sauce soja Sweet

  • Une tasse de sel fin de table

La veille au soir ou le matin, préparez la marinade.

Mélangez les sauces soja + le rhum + les 5 épices.

Essuyez le côté peau de votre poitrine de porc.

Personnellement j'ai laissé un sopalin sur la peau le temps de mariner.

Posez vos morceaux de porc côté chaire dans la marinade de façon à ce que la peau ne se mouille pas.

Gardez au frais plusieurs heures voire la nuit entière.

Préchauffez votre four à 170 degrés.

Égouttez votre porc et le disposer sur une grille et recouvrez la peau de sel. Une bonne couche bien généreuse !

Dans une lèche frite, mettre de l'eau.

Disposez votre grille au milieu du four et la lèche frite juste en dessous.

Enfournez 30 minutes.

Sortez votre porc et augmentez la température à 240 degrés C.

Enlevez le sel qui a formé une croûte.

Remettez au four pour au moins 30 minutes.

Dès que la peau devient croustillante et a cet aspect typique de bulles, sortez le porc et laissez refroidir.

Dégustez tel quel ou avec un riz sauté ! MiAm !!!

Ah oui, et n'attendez pas que votre four refroidisse pour le nettoyer... Sinon bicarbonate+vinaigre ^^*

Porc rôti croustillant
Published by Ptite Tok - dans porc croustillant epices
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23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 02:16

Bonjour tout le monde !

Voici une Nième version de mon fameux cheesecake sans cuisson.

Allez! À vos spatules !

Pour le biscuit il vous faudra :

  • 2 paquets de spéculos

  • 150g de beurre mou

Pour la creme :

  • Un pot de creamcheese Philadelphia

  • 4 gros œufs

  • 4 feuilles de gélatine

  • 20 cl de creme liquide entière

  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la gelée au fruit de la passion :

  • 6 fruits de la passion

  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 3 feuilles de gélatine

Écrasez les biscuits et mélangez au beurre.

Disposer dans un moule à bord amovible et bien tasser. Garder au frais.

Dans un bol mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le creamcheese.

Dans une petite casserole verser un petit peu de creme juste pour y faire fondre la gélatine et laisser refroidir.

Monter le reste de creme en chantilly.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez tous les appareils délicatement.

Versez cette creme sur le biscuit et gardée au frais toute la journée.

Passez les fruits de la passion au tamis pour en ôter les graines.

Faire chauffer ce jus doucement. Y ajouter le sucre et la gélatine.

Une fois cette dernière entièrement dissoute, éteindre le feu et laisser refroidir.

Couler ce jus sur le cheesecake et laisser figer au frais toute la nuit.

Cheesecake mousseux au fruit de la passion
Published by Ptite Tok - dans dessert cheesecake passion
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16 octobre 2015 5 16 /10 /octobre /2015 01:50

Bonjour tout le monde !

Une envie de douceur ? Moelleuse ? Sucrée ? Avec une petite touche de rhum ?

Allez hop ! Des bananes mûres qui traînent et c'est parti !

À vos spatules !

Pour un moelleux de la taille d'un gros cake :

  • 7 bananes mûres

  • 5 œufs

  • 4 cuill à soupe de beurre mou

  • 2 cuill à soupe de farine

  • 4 cuill à soupe de sucre roux

  • Du rhum brun

  • 200g de poudre d'amande

Préchauffer votre four à 200 degrés.

Beurrez un moule a cake.

Dans le fond mettre 2 cuill à soupe de sucre roux et faites une couche de rondelles de bananes ( soit environ 2 bananes) et arroser avec 3 cuill à soupe de rhum.

Dans un bol, écrasez le reste des bananes.

À part, battre le beurre avec 2 cuill à soupe de sucre roux. Ensuite ajouter les œufs un à un puis la purée de banane.

En continuant de battre, ajouter farine et poudre d'amande et finir par 3 cuill à soupe de rhum.

Versez la pâte dans le moule et enfourner 45 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

Une fois le gâteau cuit en son cœur, le retourner encore chaud dans un plat.

Dégustez encore tiède , c'est tellement meilleur !!!

Moelleux à la banane, caramel au rhum
23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 08:07

Bonjour tout le monde !

Je vous présente la petite dernière : un classique amélioré , un riz au lait servi sur un lit de caramel au beurre salé !

Prévoir 1h de cuisson et 20 minutes de préparation.

Pour environ 4 personnes il vous faudra :

  • 1 litre de lait entier

  • 30 cl de crème entière liquide + 20 cl pour le caramel

  • 50g de sucre + 100g pour le caramel

  • 2 gousses de vanille

  • 1 cuill. à soupe de cannelle

  • 40g de beurre

  • Une cuillère à thé de fleur de sel

Faire bouillir le lait avec les 30 cl de crème. Ajoutez la vanille fendue en 2 ainsi que la cannelle et le sucre.

Ajouter le riz une fois le tout à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à feu doux une heure.

Préparez le caramel :

Dans une casserole mettre à chauffer les 100 g de sucre avec une cuillère à soupe d'eau.

Laissez chauffer à feu moyen sans mélanger jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.

Dès que l'appareil commence à brunir, retirer du feu et ajouter le beurre et le sel sans cesser de remuer.

Une fois un caramel bien lisse obtenu, ajouter la crème en continuant de mélanger.

Si le caramel a besoin de mieux se tenir ne pas hésiter à remettre un petit peu sur le feu.

Verser le caramel dans un moule et laisser refroidir.

Une fois le riz cuit, bien mélanger pour égrainer le tout et disposer sur le caramel.

Dégustez tiède ou si vous le préférez froid, filmez au contact avant de mettre au frais afin de ne pas faire croûter le dessus ;-)

Riz au lait au caramel
Published by Ptite Tok - dans dessert riz caramel
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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 07:26

Bonjour tout le monde !

Toujours dans ma démarche "pas de féculents le soir", voici un petit plat vite fait, tout simple et qui utilise les fond de bocaux du frigo ^_^

A vos spatules !!!

Pour deux personnes il m'a fallut :

  • 1 magret de canard

  • 6 champignons frais

  • 1cuill à soupe de câpres

  • 1 cuill à soupe de moutarde

  • 2 poignées de pistaches

  • 10 anchois salés à l'huile vierge

  • 3 cuill à soupe d'huile de noix

  • Poivre de sichuan

Commencez par enlever la peau du canard et bien dégraisser.

Coupez en touts petits dés. Réservez.

Rincez les champignons et les découper également en petits morceaux.

Faire griller les pistaches.

Hachez très finement les anchois.

Dans un grand bol : disposez le canard, ajoutez l'huile de noix et bien repartir le tout.

Ajoutez les câpres, la moutarde et les anchois. Bien mélanger que ce soit bien homogène.

Ajoutez les champignons et le poivre selon les goûts. Enfin ajouter les pistaches et bien mélanger.





Servir aussitôt avec une bonne salade verte.

Ne pas saler ! Entre les câpres, les anchois et la moutarde... Le compte y est :-)





Tartare de magret méli-mélo
Published by Ptite Tok - dans canard champignon tartare
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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 08:24

Coucou les cuisinautes !

Nous avions envie d'un poisson cru.... Pas vraiment à la grecque parce que pas de poivron.... Pas vraiment à la chinoise parce que pas de légumes confits....

Du coup voici un mélange des deux recettes pour un poisson cru plein de bonnes choses avec une association moelleux/croquant dont je raffole ;-)

Pour 4 personnes il vous faut :

Huile de sésame

3 citrons verts

Soyu sucré

Soyu foncé

2 tomates

Pousses de soja

Graines de sésame

1 concombre

Wasabi

Gingembre et ail hachés





Rincez les pousses de soja, environ 2 poignées généreuses.

Coupez les tomates en dés.

Pelez, épépinez le concombre et coupez le en dés.

Sur le thon pressez le jus d'un citron. Bien mélanger.

Cela va faire "cuire" votre poisson.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de soyu sucré et la même quantité de soyu foncé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Mélangez le tout avec l'ail et le gingembre également.

Diluez une noisette de wasabi dans le jus des 2 citrons restants. Mélangez au poisson.

Ajoutez enfin les tomates, concombres, pousses de soja et une petite poignée de graines de sésame.

Bien mélanger et réservez au frais jusqu'à dégustation!

Poisson cru sino-grec
Published by Ptite Tok - dans poisson
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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 02:55

Hello tout le monde !

Me voici pour vous proposer un plat simple, facile et qui permet de faire du stock au congélateur :-)

Idéal quand on laisse homme et enfants seuls livrés à eux même dans la jungle du frigo et des placards vides...

A vos spatules !

Pour un grand plat de lasagnes il vous faut :

3 blancs de poulet

Du curry doux (mieux pour les enfants ;-) )

1 oignons blanc

De quoi faire une béchamel (beurre lait et farine)

Découpez vos blanc en petits morceaux et émincez votre oignon finement.

Dans une poêle faire revenir vos oignons puis ajouter le poulet.

Une fois le tout bien cuit, réservez.

Dans une casserole préparez votre béchamel.

Faire fondre un généreux morceau de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé. Mélangez bien hors du feu.

Remettre à chauffer et allongez avec du lait. Faire épaissir sur le feu en continuant de mélanger.

Si le mélange est trop épais on ajoute du lait sinon si trop liquide on fait chauffer.

Une fois la consistance voulue obtenue, ajouter une bonne dose de curry et mélanger au fouet.

Saler et poivrer.

Ajouter le poulet à la préparation.

Préchauffez votre four à 180.

Dans un plat allant au four alterner couche de lasagnes et couche de poulet à la béchamel au curry.

Finir par une couche de poulet et parsemez de fromage à gratiner.

Enfournez 45 minutes à 180 degrés.

Vérifier tout de même la cuisson de vos pâtes.

A déguster avec une bonne salade verte !

Lasagnes au poulet au curry
Published by Ptite Tok - dans pate lasagne poulet
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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 02:30

Bonjour à tous !







Voici une recette qui change un peu de l'ordinaire.







Le soir, nous aimons dîner sans féculents, mais avec un grand garçon de 7 ans qui bouge toute la journée.... On ne peut pas lui imposer cette diet ;-)







Du coup voici un plat qui permet de contenter toute la famille avec une sauce carbonara, des pâtes pour le champion et des christophines pour les grands !







Voici ce qu'il vous faudra pour 4 personnes :

40cl de crème liquide

Faire bouillir un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps éplucher et dénoyauter les christophines. Les couper en lamelles dans la longueur. Les plonger dans l'eau bouillante. Laisser frémir.

Faire revenir dans une poêle les lardons puis ajouter les champignons.

Une fois le tout doré ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser frémir a feu doux.

Vérifier la cuisson des christophines à l'aide d'une fourchette.

Dresser votre assiette en y disposant des lamelles de christophines puis napper de sauce carbonara.

Dégustez sans attendre :-)

Christophines façon carbonara