Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
  • Contact

C'est Moi !

  • Ptite Tok
  • Bienvenu dans ma cuisine!
  • Bienvenu dans ma cuisine!

Classement et Communauté

recettes de cuisineMerci à tous

pour votre fidélité et votre

soutien! ♥


Recherche

Texte Libre

Top blogs de recettes

30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 00:54

Bonjour tout le monde !

Voici une recette pour changer un peu. Meilleur que les nuggets du commerce : le fait maison !

On y ajoute une sauce légèrement aigre douce et le tour est joué !

À vos spatules !

Pour 2 personnes il vous faudra :

  • 2 blancs de poulet

  • 2 œufs

  • De la farine blanche

  • De la chapelure

  • Un demi litre de jus d'orange

  • Une tête d'ail haché

  • Sel poivre

Faire réduire le jus d'orange à feu fort.

Pendant ce temps nous allons préparer le poulet.

Découpez vos blancs de poulet de la taille de gros nuggets.

Mélanger de la farine avec un peu de sel et de poivre.

Roulez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Faire frire rapidement les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les poser sur un papier absorbant.

Le jus d'orange doit avoir réduit considérablement et être visqueux.

Dans une poêle faire dorer l'ail puis y ajouter les nuggets et enfin le jus d'orange réduit.

Pas plus de 5 minutes, remuez doucement.

Servez chaud !

Bon appétit.

Nuggets de poulet aigre doux
Published by Ptite Tok - dans poulet nugget aigre doux
commenter cet article
23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 07:16

Bonsoir tout le monde !

Je vous propose ce soir une recette toute facile, et délicieuse !!!

Allez ! À vos spatules !

Pour environ 4 personnes :

  • 2 filets mignons de porc

  • Une tête d'ail hachée

  • Un rouleau de pâte feuilletée

  • Un jaune d'œuf

  • 2 cuillères à soupe de moutarde

  • Cumin en poudre

  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile et l'ail haché.

Y faire dorer les filets mignons de porc.

Une fois toutes les faces dorées les réserver afin qu'ils refroidissent.

Sur le fond de pâte, étalez la moutarde, saupoudrez de cumin, de sel et poivre.

Y déposer les morceaux de viande et refermer la pâte.

Badigeonnez avec l'œuf et enfournez 30 minutes.

Découpez et servez avec une verdure.

Bon appétit !

Filet mignon de porc en croûte feuilletée (moutarde/cumin)
Filet mignon de porc en croûte feuilletée (moutarde/cumin)
Published by Ptite Tok - dans porc croute moutarde cumin
commenter cet article
12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 22:02

Bonjour tout le monde !

Me revoici avec encore une autre recette de tarte au chocolat !

Je pensais l'avoir déjà mise en ligne, Depuis le temps que je la réalise... C'est juste ZE dessert ultime, facile et qui fera mouche.

À préparer de préférence la veille.

Allez, à vos spatules !

Pour une tarte + quelques petites tartelettes avec les chutes de pâte :

  • 250g de farine blanche

  • Une pincée de sel

  • Une cuil à Cafe de café soluble

  • Un jaune d'œuf

  • 150g de beurre à température ambiante

  • 5 cuill à soupe de sucre

  • 5 cl d'eau froide

  • Une tablette de chocolat pâtissier noir

  • 100g de beurre

  • 6 œufs

  • Du cool whipe (crème fouettée glacée)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un bol au bain Marie faire fondre les 100g de beurre + le chocolat noir.

Pendant ce temps nous allons préparer la pâte.

(Surveiller le bain Marie et éteindre le feu dès le mélange fondu)

Dans un bol mettre farine, sel, sucre, café. Ajouter le beurre à température ambiante, pétrir doucement du bout des doigts.

Quand le beurre est bien incorporé, sabler la pâte entre vos mains doigts écartés.

Faire un puit et ajouter le jaune d'œuf (garder le blanc) et l'eau froide.

Mélanger doucement, jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

Poser la pâte sur votre plan de travail et la fraiser.

Fariner le tout avant de l'étaler.

Disposer votre fond de tarte dans votre moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et enfourner.

Pendant ce temps, le chocolat et le beurre ont fondu au bain Marie.

Verser le tout dans un bol pour que cela refroidisse.

Séparer les jaunes et les blancs des 6 œufs.

Monter les blancs (6 + celui de la pâte)en neige avec une pincée de sel.

Ajouter au mélange chocolat/beurre fondu les jaunes d'œuf.

Détendre ce dernier mélange avec une cuillère de blancs d'œufs en neige. Incorporer ensuite le reste des blancs à la maryse. Réserver au frais.

Une fois le fond de tarte cuit et bien doré, le sortir et laisser refroidir.

Le garnir avec la mousse au chocolat et mettre au frais au moins 3h.

Décorer le dessus avec du Cool Whipe, puis selon les goûts du cacao en poudre ou autres fruits secs...

Garder au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit !

Tarte mousse au chocolat
8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 02:51

Bonjour tout le monde !

Depuis le temps que j'ai ces moules.... Il ne me manquait que la motivation...

Ce déjeuner familial aura été le coup de pied au --- déclencheur !

Voici des madeleines moelleuses, sans lactose, sans beurre, mais avec du chocolat pour tunner un peu tout ça sur la délicieuse idée de ma copinette Maite ( Pro de la Madeleine, moi je vous dis!).

À vos spatules !

Pour environ 40 madeleines :

  • 6 œufs

  • 150g de farine

  • 50 g de poudre d'amande

  • Un sachet de levure

  • 20 cl de lait d'amande

  • 100g de sucre

  • 150g de sirop d'agave

  • 30 cl d'huile d'olive ou de coco

  • Le zeste d'un citron vert

  • Pépites de chocolat noir

Chauffez votre four à 210 degrés.

Dans le bol de votre robot, mélangez les œufs et le sucre.

Ajoutez l'huile.

Ajoutez la farine , la poudre d'amande et la levure.

Ajoutez le lait et le sirop d'agave.

Terminez par le zeste de citron.

Versez de la pâte dans vos moules à madeleines, disposez quelques pépites de chocolat et enfournez 8 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Se conservent très bien dans une boîte hermétique.

Madeleines
1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 09:09

Bonjour tout le monde !

Voici pour vous une recette concoctée avec amour !!! Un cake moelleux avec tout plein de bonnes choses dedans.

À vos spatules !

Pour un gros cake + 4 mini cakes il vous faudra :

  • 180g de farine

  • 2 sachets de levure

  • 8 œufs

  • 120g de parmesan

  • 80g de mozzarella

  • 15cl d'huile au choix

  • 25 cl de lait

  • Sel et poivre

  • Deux blancs de poulet fumé (env.400g)

  • 2 cuill à soupe d'estragon

  • Deux belles poignées d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180 degrés.

Hachez grossièrement votre poulet, assaisonnez avec l'estragon et réservez.

Dans un bol mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant, puis le lait et l'huile.

Personnellement j'utilise un mélange 3/4 olive 1/4 coco.

Ajoutez les fromages toujours en mélangeant, puis sel et poivre.

Enfin, ajoutez les miettes de poulet à l'estragon puis les amandes.

Versez de ce mélange dans vos moules à cake et enfournez 25 minutes pour les petits et 45 pour le grand.

Le dessus du cake doit avoir doré.

Dégustez tiède ou froid, avec une salade ou en apero !

Cake moelleux poulet fumé-estragon-amande
29 avril 2016 5 29 /04 /avril /2016 07:23

Bonjour tout le monde !

Voici rien que pour vous une recette facile, rapide, et vegan.... Si, si ! Pour de vrai !!!

Allez! À vos spatules !

Pour 4 personnes il vous faut :

  • Une grosse boîte de champi de Paris entiers

  • Une petite boîte de crème de brocolis

  • Un cube de bouillon de légumes

  • 4 vol-au-vent

  • Un peu de fromage râpé (facultatif pour les 100% vegan)

Mettez votre four à chauffer à 180 degrés.

Dans une casserole faire revenir vos champignons dans un peu d'huile de coco, ajoutez le cube de bouillon de légumes.

Bien mélanger puis ajouter la crème de brocolis.

Garnir les vol-au-vent de ce mélange, mettre un peu de fromage sur le dessus si désiré, remettre le petit chapeau sur le dessus de chaque vol-au-vent, puis enfourner 20 minutes.

Déguster tiède !

Vol-au-vent végétarien
13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 07:50

Bonjour à toutes et tous !

Me voici avec une nouvelle recette qui va en ravir plus d'un !

Pour vider les fonds de placard et de frigo, nous allons faire des muffins gourmands et moelleux mais aussi légers ! Si, si !

À vos spatules !

Pour une vingtaine de muffins il vous faut :

  • 2 tasses de purée de banane

  • 4 œufs

  • 1/3 tasse de miel

  • 1 tasse de yaourt grec

  • 3 cuill à soupe de graine de chia

  • 2 poignées de pistaches

  • 3 poignées de pépites de chocolat noir

  • 1 tasse de flocons d'avoine

  • Un sachet de levure

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot mettre la purée de banane et enclencher le batteur.

Ajouter les œufs un à un.

Continuer de mélanger entre chaque ingrédient et ajouter dans l'ordre :

Le miel, le yaourt, les graines, la levure, les flocons d'avoine puis pistaches et pépites de chocolat.

Remplir des caissettes à muffins puis enfourner 20 minutes.

Gardés dans une boîte hermétique, ils se conserveront 5 jours sans problème.

Bon appétit !

Muffins banane chocolat express
19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 23:57

Bonjour tout le monde.

Vous allez bien finir par croire que je suis une fanatique du cookie.... Et vous avez bien raison !!!

Toujours dans ma quête du cookie ultime, je pense enfin avoir touché le Graal du bout du doigt!

Peut être que cela ne parlera pas à tout le monde, mais ce que je recherche c'est l'effet "chewy". Un peu croustillant sur le bord mais moelleux au cœur... Comme ceux du Mc Do.... ( Ouhhh le blasphème !!!)

Si, si, vous avez bien lu.

Donc si cela vous parle ou si vous êtes curieux, testez moi ça !

Voici la recette ultime brodée à partir de plusieurs tests.

Sachez maintenant que pour cette recette 1 tasse équivaut à un petit bol à riz.

À vos spatules !

Pour une vingtaine de gros cookies :

  • 2 tasses de farine

  • Un sachet de levure

  • Une cuill à thé de sel

  • 1 tasse de beure fondu refroidi

  • Une cuill d'extrait de vanille

  • 1/2 tasse de sucre blanc

  • 3/4 tasse de sucre roux

  • 1/4 tasse de chocolat malté

  • Pépites de chocolat

  • Un œuf + un jaune

  • Pour ceux qui aiment le goût on peut ajouter une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 165 degrés C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger les sucres, le chocolat malté. Ajouter le beurre en fouettant ainsi que le beurre de cacahuète.

Une fois le mélange homogène, ajouter la vanille et les œufs. Bien fouetter le tout.

Mélanger les deux appareils puis incorporer les pépites de chocolat avec une maryse.

Former des boules avec deux cuillères. Disposer sur une plaque en espaçant bien chaque boule.

Enfourner 17 minutes.

Sortez la plaque du four et laisser les cookies refroidir avant de les décoller (10 minutes).

On dévore ! Et pour les plus sages, ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

Cookies moelleux au chocolat
15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 05:45

Bonjour à toutes et tous !

Me voici avec une recette inspirée avec gourmandise du site PROPER TASTY.

( voir le lien en fin d'article )

À ma façon, revisitée, raccourcie ... Voilà donc un plat simple et rapide qui a régalé petit et grands :-)

À vos spatules !

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 2 gros blancs de poulet

  • Une tasse de sauce teriaki spéciale poulet de LEE KUM KEE

  • 3 cuill à soupe de sucre roux

  • 3 cuill à soupe de rhum blanc

  • 3 cuill à soupe de vinaigre blanc

  • 3 cuill à soupe d'ail haché

  • 3 cuill à café d'amidon de maïs

Préchauffez les four à 210 degrés.

Mélangez tous les ingrédients sauf l'amidon, dans un plat allant au four et y immerger les blancs de poulet.

Enfournez le plat pendant 40 minutes.

Dans une casserole récupérez la marinade du poulet et faire réduire.

Pendant ce temps émiettez le poulet dans un plat.

Diluez dans une tasse d'eau fraîche l'amidon de mais et ajoutez à la marinade.

Ne jamais arrêter de remuer le tout. La sauce va s'épaissir rapidement.

Une fois une sauce épaisse qui reste collée à la cuillère, arrêtez le feu.

Versez le tout sur le poulet, mélangez bien et servez avec du riz ou comme chez nous, des pates!

Bon appétit !

Et encore merci à PROPER TASTY pour l'inspiration gourmande !!!

https://www.facebook.com/buzzfeedpropertasty/videos/1764603390419000/

Miettes de poulet teriaki
Published by Ptite Tok - dans poulet teriaki
commenter cet article
6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 03:05

Bonjour à tous !

Toujours avec la bonne excuse de devoir évacuer un peu le frigo, me voici avec une petit recette simple et rapide !

Oh ! Une bouteille de lait de coco ! Obligée de faire des Gateaux !

C'est parti pour une douzaine de muffins chocolat et coco !

A vos spatules !

Il vous faut donc :

  • Deux grosses tasses de farine

  • 2 œufs

  • 80g de beurre fondu et refroidi

  • 3 poignées de pépites de chocolat

  • 250 ml de lait de coco

  • 100g de sucre roux

  • Rhum vanille

  • Extrait de vanille

  • Un sachet de levure

  • Coco râpé en option

Préchauffer le four à 200 degrés celcius.

Dans un bol mélanger la farine et la levure.

Dans un autre bol fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse.

Y ajouter le beurre et le lait de coco puis un peu de rhum et une cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Pour les fous de coco comme moi, vous pouvez rajouter du coco râpé en plus.

Mélanger les deux appareils sans trop travailler la pâte .

Verser immédiatement la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfournez pendant 12 minutes.

Ne pas ouvrir le fous pour permettre à la pâte de gonfler à son aise ;-)

Sortez vos Gateaux du four et laissez refroidi avant de déguster avec un bon thé !

Muffins coco choco
Published by Ptite Tok - dans muffin chocolat coco
commenter cet article