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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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Top blogs de recettes

2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 08:24

Coucou les cuisinautes !

Nous avions envie d'un poisson cru.... Pas vraiment à la grecque parce que pas de poivron.... Pas vraiment à la chinoise parce que pas de légumes confits....

Du coup voici un mélange des deux recettes pour un poisson cru plein de bonnes choses avec une association moelleux/croquant dont je raffole ;-)

Pour 4 personnes il vous faut :

  • Un beau morceau de thon

  • Huile de sésame

  • 3 citrons verts

  • Soyu sucré

  • Soyu foncé

  • 2 tomates

  • Pousses de soja

  • Graines de sésame

  • 1 concombre

  • Wasabi

  • Gingembre et ail hachés



Rincez les pousses de soja, environ 2 poignées généreuses.

Coupez les tomates en dés.

Pelez, épépinez le concombre et coupez le en dés.

Sur le thon pressez le jus d'un citron. Bien mélanger.

Cela va faire "cuire" votre poisson.

Ajoutez 3 cuillères à soupe de soyu sucré et la même quantité de soyu foncé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Mélangez le tout avec l'ail et le gingembre également.

Diluez une noisette de wasabi dans le jus des 2 citrons restants. Mélangez au poisson.

Ajoutez enfin les tomates, concombres, pousses de soja et une petite poignée de graines de sésame.

Bien mélanger et réservez au frais jusqu'à dégustation!

Poisson cru sino-grec

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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 02:55

Hello tout le monde !

Me voici pour vous proposer un plat simple, facile et qui permet de faire du stock au congélateur :-)

Idéal quand on laisse homme et enfants seuls livrés à eux même dans la jungle du frigo et des placards vides...

A vos spatules !

Pour un grand plat de lasagnes il vous faut :

  • Des pâtes de lasagne

  • 3 blancs de poulet

  • Du curry doux (mieux pour les enfants ;-) )

  • 1 oignons blanc

  • De quoi faire une béchamel (beurre lait et farine)

Découpez vos blanc en petits morceaux et émincez votre oignon finement.

Dans une poêle faire revenir vos oignons puis ajouter le poulet.

Une fois le tout bien cuit, réservez.

Dans une casserole préparez votre béchamel.

Faire fondre un généreux morceau de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé. Mélangez bien hors du feu.

Remettre à chauffer et allongez avec du lait. Faire épaissir sur le feu en continuant de mélanger.

Si le mélange est trop épais on ajoute du lait sinon si trop liquide on fait chauffer.

Une fois la consistance voulue obtenue, ajouter une bonne dose de curry et mélanger au fouet.

Saler et poivrer.

Ajouter le poulet à la préparation.

Préchauffez votre four à 180.

Dans un plat allant au four alterner couche de lasagnes et couche de poulet à la béchamel au curry.

Finir par une couche de poulet et parsemez de fromage à gratiner.

Enfournez 45 minutes à 180 degrés.

Vérifier tout de même la cuisson de vos pâtes.

A déguster avec une bonne salade verte !

Lasagnes au poulet au curry

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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 02:30

Bonjour à tous !



Voici une recette qui change un peu de l'ordinaire.



Le soir, nous aimons dîner sans féculents, mais avec un grand garçon de 7 ans qui bouge toute la journée.... On ne peut pas lui imposer cette diet ;-)



Du coup voici un plat qui permet de contenter toute la famille avec une sauce carbonara, des pâtes pour le champion et des christophines pour les grands !



Voici ce qu'il vous faudra pour 4 personnes :

  • 8-10 christophines ou chouchoutes

  • 40cl de crème liquide

  • 2 paquets de lardons

  • Une grosse boîte de champignons

  • Sel et poivre

Faire bouillir un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps éplucher et dénoyauter les christophines. Les couper en lamelles dans la longueur. Les plonger dans l'eau bouillante. Laisser frémir.

Faire revenir dans une poêle les lardons puis ajouter les champignons.

Une fois le tout doré ajouter la crème. Saler et poivrer. Laisser frémir a feu doux.

Vérifier la cuisson des christophines à l'aide d'une fourchette.

Dresser votre assiette en y disposant des lamelles de christophines puis napper de sauce carbonara.

Dégustez sans attendre :-)

Christophines façon carbonara

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26 juillet 2015 7 26 /07 /juillet /2015 08:56

Bonjour tout le monde !

Voici une petite recette qui dépanne bien, rapide d'exécution et qui met un peu de couleur dans votre riz ;-)


Si en plus ça peut vous débarrasser d'un reste de riz de la veille , le pied !

Alors, à vos spatules !

Pour 4 personnes il vous faut :

Du riz précuit

Une tête d'ail

Une carotte

De l'huile

2 œufs

Sel et poivre

Avec les œufs préparez une omelette le plus finement possible. Hachez la en fines lamelles.

Dans un wok, faire chauffer de l'huile et y faire revenir l'ail. Dès qu'il commence à dorer y ajouter la carotte. Continuer de bien mélanger.

Au bout de 3 minutes ajouter le riz en continuant de mélanger le tout. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja, poivrez et salez très légèrement.


Une fois le riz est coloré de façon homogène par le soyu, retirer du feu et ajouter les lamelles d'omelette.

Dégustez bien tiède avec ou sans autre chose pour accompagner :-)

Riz à l'ail express

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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 22:26

Hello hello les cuisinautes !

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle version du fameux "pu'a roti" ou "Cha Sao".

 

Depuis l'arrivée sur le marché d'un nouveau soyu sucré dans la marque LEE KUM KEE, je n'utilise plus que ça pour ma recette.

C'est Ze recette Ultime !!! ^^

 

Allez, à vos spatules !

 

Vous aurez besoin de :

 

  • 1 Kg de poitrine ou échine de porc
  • 2 cuil.à sp de "black beans" (LEE KUM KEE toujours, voir photo)
  • 4 cuil.à sp de soyu sucré
  • 2 cuil.à sp de sauce char siu (voir photo)
  • 2 cuil.à sp d'alcool de riz

 

Commencez par découper votre porc en morceaux épais, environ 4/5 cm d'épaisseur.

 

Dans un plat mélangez tous les ingrédients et y plonger les morceaux de porc.

Veiller à ce qu'ils soient bien tous imprégnés de la marinade.

 

Couvrez et mettez au frais pendant 48h.

Retournez les morceaux dans la marinade toutes les 12h si possible, sinon 24h.

 

Chauffez votre four à 220°C.

 

Disposez votre porc sur une grille et cuire jusqu'à ce que votre viande soit dorée et caramélisée :)

 

A déguster chaud, froid ! Bref, comme on veut ! ^^

 

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Published by Ptite Tok - dans Viandes et volailles
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 21:43

Bonjour tout le monde !

 

Voici une petite astuce de "grand-mère" ( sorry Maman, mais faut appeler un chat un chat ;p ) , pour éloigner les petites bébètes des placards et tiroirs.

 

J'ai fait une version simple, mais apparemment on peut y rajouter encore tout plein de choses...

 

ALors, pour cela armez vous de :

 

  • Grains entiers de poivre noir
  • clous de girofle
  • gaze non stériles

Mélangez à part égales le poivre et les clous.

Les répartir dans les gazes et replier le tout en petits baluchons.

 

Disposez vos petits sacs dans les placards et tiroirs sensibles, voir même dans le linge pour ceux qui aiment l'odeur !

 

Selon les recettes, on peut y ajouter également des feuilles de menthe sèche, des batons de cannelle ou encore des noix de muscade.

Avous de voir.

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Published by Ptite Tok - dans Inclassables
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 22:59

Bonjour tout le monde !

 

Eh oui, c'est le retour du come-back !!!

Je suis désolée pour cette longue période inactive..... inactive sur le net, mais j'ai mis de côté quelques petites recettes à partager avec vous !

 

Pour la petite histoire, sachez qu'un petit bonhomme en pain d'épice devrait pointer le bout de son nez d'ici la fin d'année....

D'où mon absence sur la blogosphère, car je n'ai pas la chance que cette période soit   "ma-gni-faï-ke ma ché-riiiiiie"! ^^

Mais cela reste gérable, la preuve !!

 

Alors, tous à vos spatules !

Voici une recette simple et surtout pratique : on peut faire une super platrée et congeler pour avoir des portions justes à réchauffer pour plus tard.

 

Pour 8 personnes environ :

 

  • feuilles de lasagne ( aux épinards c'est mieux)
  • 2-3 gousses d'ail
  • une grosse boite d'épinards nature ( 500g)
  • 250g de cheddar rapé
  • quelques poignées de gruyère pour gratinner le tout
  • de la béchamel ( fait maison c'est mieux ;) )

 

Epluchez et hachez votre ail.

Le faire dorer et y ajouter les épinards bien égouttés.

Réservez de côté.

 

Préparerez la béchamel, comme indiqué dans ma recette. Comptez bien 3/4 de L de lait ici.

Si vous décidez d'opter pour de la béchamel tout prète, pas de soucis. Cela reviendra au même.

 

Donc, avec votre sauce béchamel encore chaude dans la casserole, sans sel si vous la faite vous même, ajoutez en continuant de remuer le cheddar rapé.

 

Mettez votre four à préchauffer à 200°C.

 

et c'est parti pour le montage des lasagnes !

Dans un plat alternez béchamel au cheddar / epinards / feuilles de lasagnes.

On essaye de terminer par une petite couche de sauce que l'on recouvre de gruyère rapé.

 

Enfournez le tout jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, soit 45 minutes environ.

Cela dépendra du four.

 

A déguster avec une bonne salade.

Et comme dit en début de post, ce plat se congèle très bien et peut servir de repas de dépannage vite fait bien fait :)

 

DSC03182

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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 13:57

Hello hello !!!!

 

Me revoici avec une recette surprenante !

C'est vrai on ne dirait pas  là comme ça avec le titre..... MAIS laissez moi vous vendre du rêve !!! :)

 

Cette petite recette a tout pour elle. Elle est facile, rapide, elle évacue les fonds de placards et frigo ET en plus très peu riche malgrés tout elle assure un index glycémique bas....

J'ai juste envie de dire "What else "???

 

Alors, si j'ai réussi à vous convaincre, c'est parti et à vos spatules !

 

Pour un gateau pour disons 10 personnes il m'a fallut :

 

  • 6 bananes bien mûres
  • 2 cuil.à soupe de sucre blanc
  • 2 cuil.à soupe de sucre de coco ( facultatif, remplaçable par la moitié en cassonade)
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot de crème légère ( 10 cL environ)
  • 200g de beurre mou
  • 2 cuil.à café de cacao amer
  • 1 cuil.à safé de bicarbonate alimentaire
  • 4 cuil.à soupe de farine
  • 2 poignées de noix
  • 1 cuil.à thé d'extrait d'amande amère
  • quelques pépites de chocolat noir

 

Alors pour commencer, comme vous le voyez, il y a beaucoup d'éléments liquides, ce qui donnera une consistance au gateau très mouillée.

Mais ne vous inquiétez pas, il se tient très bien !

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Bon, commencez par couper vos bananes en morceaux grossiers, 2-3 cm de large.

Les faire revenir dans une poele tranquillement sans les écraser. Réserver une fois légèrement dorées.

Si jamais elles venaient à rendre du jus, ce n'est pas grave ! Gardez le tout.

 

Dans un bol fouettez le beurre avec le sucre blanc.

Une fois le mélange mousseux, ajoutez toujours en fouettant, le sucre de coco, la crème, les oeufs un à un,  l'extrait d'amande amère, puis les éléments secs : bicarbonate, farine, cacao.

 

Une fois le mélange homogène ajoutez les noix et les bananes. Bien mélanger délicatement.


Huilez légèrement un plat allant au four.

Versez votre appareil dans ce dernier.

Parsemez de pépites de chocolat et enfournez environ 40 minutes.

 

A déguster tiède, tout comme froid, conservé dans une boite bien hermétique au frais.

 

- 1877

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 06:41

Bonjour bonjour !

 

Voici ce que je vous propose cette fois ci : un dessert fruité, totalement improvisé et rafraichissant à souhait ! Une tarte à la poire, et à la cerise... le tout accompagné d'un glaçage façon cheese-cake!

 

A vos spatules !

 

  • Un fond de tarte en pate brisée non sucrée
  • 4 poires
  • 500g de cerises
  • 500g de glaçage au cream cheese
  • un blanc d'oeuf

 

Précuire votre fond de tarte mais sans qu'il ne soit doré.

Laissez le four allumé à 180°C.

Le laisser refroidir puis le badigeaonner de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

 

Pelez et épépinez les poires;

Les découper en petites tranches et les disposer sur le fond de tarte.

Recouvrir des cerises coupées en deux, on peut laisser le jus si ce sont des congelées comme ici ;)

 

Faire cuire 20 minutes le temps que la pate soit dorée.

Laissez refroidir et recouvrir du glaçage.

Gardez au frais jusqu'à l'heure de la dégustation !

 

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 05:18

Hello tout le monde !

 

Me revoici avec une petite fraicheur à déguster en  ougouter au dessert : une salade de mandarine aromatisée à la fleur d'oranger.

Une lighterie qui raviera petits et grands, 10 minutes de préparation, et agréable après un repas un peu copieux !

 

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes :

  • une bonne douzaine de mandarines
  • 2 cuill.à soupe de sucre de coco
  • 4 cuil.à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 4 cuil.à soupe de rhum parfumé à la vanille
  • 2 bonnes poignées d'amandes effilées

Ultra simple!

Pelez et épépinez les mandarines, les découper en dés de 1-2cm.

Saupoudrez de sucre.

Versez l'eau de fleur d'oranger puis le rhum.

Bien mélanger et laisser au frais le temps de déguster.

 

Au moment de servir, parsemer d'mandes et servez !

 

 

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