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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 04:30

Bonjour tout le monde !

Voici une recette déjà faite, mais ici adaptée auThermomix.

Voici ce qu'il vous faut pour un beau gâteau (8-10 personnes) :

  • 8 œufs

  • 1 bol et demi de farine blanche

  • Un sachet de levure

  • 1/2 bol de sucre

  • Un bol d'huile neutre

  • 1/2 bol d'eau

  • Un bol de purée lisse de banane

  • Une lichette de rhum vanillé

Dans le bol du robot mettre les jaunes d'œuf, le rhum, le sucre, l'huile et l'eau.

Mixer 10 secondes à puissance 4.

Ajouter la purée de banane et pulser à nouveau 10 secondes puissance 4.

Ajouter la farine et la levure tamisés.

Pulser 20 secondes à puissance 6 en augmentant progressivement la puissance.

La pâte doit être très lisse et sans grumeaux.

Réservez au frais.

Laver et sécher le bol du robot ainsi que les couteaux.

Mettre le fouet.

Mettre les blancs d'œuf dans le bol Avec une pincée de sel.

Fouetter 4 Minutes à puissance 4 puis 2 Minutes supplémentaires à puissance 6.

Incorporer délicatement les blancs en neige au reste de la pâte.

Verser dans le moule spécial "chiffon cake" Avec la cheminée centrale.

Enfourner 45 minutes.

Apres ce temps sortir le moule du four et le retourner sur une plaque jusqu'à refroidissement total.

À l'aide d'un couteau démouler le gâteau une fois qu'il est froid.

Dégustez !

Gâteau éponge à la banane (Thermomix)
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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 08:26

Bonjour tout le monde !

Voici une recette express pour utiliser les fruits qui mûrissent trop vite plutôt que de les perdre.

Deux saveurs : la classique banane et chocolat ou alors plus délicate thé matcha et cerise.

Allez à vos spatules !

Pour deux douzaines environ de muffins il vous faut :

  • 6 œufs

  • Un sachet de levure chimique

  • 300g de farine de blé

  • 200g de poudre d'amande très fine

  • 250g de beurre fondu

  • 250g de sucre

  • Une pincée de sel

  • 2 bananes bien mûres

  • Une poignée de pépites de chocolat

  • Une cuillère à café de thé matcha

  • Un bol de cerises dénoyautées coupées en 4

Chauffez votre four à 180 degrés.

Dans un bol mélangez la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel. Réservez .

Dans un autre bol battez le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter.

Y ajouter le mélange à base de farine petit à petit , toujours en mélangeant.

Séparez l'appareil en deux.

Dans la première moitié mélangez les pépites de chocolat et les bananes coupées grossièrement en morceaux.

Dans la seconde ajoutez le thé et les cerises.

Mélangez délicatement afin de ne pas trop écraser les fruits.

Versez un peu de chaque pâte dans différentes caissettes, aux 3/4 de la hauteur, et enfournez environ 15 Minutes.

Le dessus des muffins devra être doré :-)

Laissez refroidir sur une grille et dégustez !

Muffins banane-choco et matcha-cerise
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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 06:43

Bonjour tout le monde !

Voici un plat facile et qui va permettre de faire des boîtes à congeler pour dépanner :-)

Un poulet au curry doux, avec plein de bonnes choses dedans ET surtout une pointe de douceur en plus : le lait de coco ! Moi, j'adore !

Allez ! A vos spatules !

Pour ..... 3 personnes et 3 tuperoires !

  • 8 cuisses de poulet avec pilon

  • 300 g de patates douces pelées

  • 300 g de taro Pelé

  • Curry doux

  • Sel et poivre

  • 500 ml DE lait de coco

  • Une cuillère à café bombée d'amidon de maïs

Tout d'abord on désosse le poulet et on met les os à bouillir dans une casserole d'eau.

Découper le poulet en morceaux grossiers de la taille d'une bouchée. Réserver.

Découper les tubercules de la taille des morceaux de poulet, au maximum 1cm d'épaisseur.

Dans une grosse cocotte, mettre un peu d'huile et faire chauffer.

Faire revenir les morceaux de tubercules jusqu'à ce qu'ils soient à peu près tous dorés.

Retirer du feu, transvaser dans un plat et faire à nouveau chauffer la cocotte.

Faire revenir les morceaux de poulet rapidement.

Une fois Les morceaux de poulet presque cuits, ajouter deux louches de bouillon de poule obtenu par la cuisson des os.

Ajouter les tubercules, Bien mélanger et baisser le feu au minimum.

Dans un bol mélanger l'amidon de maïs avec de l'eau froide. Y dissoudre 3 cuillères à soupe de curry (ou plus selon les goûts).

Dans la cocotte, ajouter le lait de coco puis le mélange curry-amidon. Remettre du bouillon jusqu'à entièrement couvrir le tout.

Saler et poivrer selon les goûts.

Mélanger doucement et laisser frémir à feu très doux.

La sauce va épaissir doucement et l'amidon va empêcher, par la même occasion, le lait de coco de cailler.

Au bout de 45 Minutes environ le plat sera prêt !

Bon appétit !

Poulet au curry au lait de coco
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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 06:34

Bonjour tout le monde !

Me voici avec une recette d'une grande simplicité et rapidité !

On utilise du poulet fumé froid pour vider le frigo.

A vos spatules ( ET votre Thermomix pour les chanceux ;-) )

Pour 4 petits cakes il vous faudra :

  • Deux blancs de poulet fumé

  • 100g de fromage de votre choix (mozza, gruyère, ...)

  • 180g de farine

  • 100g de lait

  • 100g d'huile d'olive

  • 4 œufs

  • Sel, poivre

  • 1 cuillère à thé d'Épices au choix ( j'ai pris pour cette recette de la muscade)

  • 1 poignée d'amandes

  • 1 poignée de noix

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps, dans le bol de votre robot mettre tous les ingrédients sauf le poulet et les noix.

Mixer 20 secondes à puissance 6.

Ajouter les morceaux de poulet et les noix, mixer à nouveau pendant 30 secondes puissance 2.

Disposer la pâte dans vos moules à cake.

Enfourner 20 Minutes.

La pointe du couteau doit ressortir sèche si vous le plantez au cœur du cake.

Dégustez avec une bonne salade !

Bon appétit !

Cake au poulet fumé (Thermomix)
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8 novembre 2016 2 08 /11 /novembre /2016 06:19

Bonjour tout le monde !

Voici un petit plat tout simple, rapide et ma foi pas trop mal...

Allez à vos spatules !

Pour 2 personnes il faudra :

  • 2 champignons PORTABELLO

  • une cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché

  • 4 cuillères à soupe de crème aigre

  • 1 cuillère à thé de bouillon de poule en poudre

  • Une dizaine de feuille de basilic

  • Poivre

Dans un plat allant au four mélangez le vinaigre le gingembre et le miel.

Y déposer les deux champignons dont vous aurez enlevé la queue (et réservé les morceaux coupés ).

Arrosez chaque champignon d'un peu de marinade et laissez reposer.

Allumez le four à 200 degrés.

Pendant ce temps, hachez les queues de champignon et mélangez à la crème, puis ajoutez la poudre de bouillon, le basilic.

Fouettez le tout et disposez sur chaque tète de champignon.

Saupoudrez de poivre et enfournez 10 Minutes environ.

Servir avec un peu de jus de cuisson

Bon appétit !

Champignon farci
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 03:27

Bonjour tout le monde !

Me voici avec une délicieuse recette de gâteau !

À préparer la veille ou le matin pour le soir.

A vos spatules !

Il vous faut pour 8 personnes :

  • 300g de biscuits sablés sucrés

  • 150 g de beurre fondu

  • Une boîte de cream cheese (env.200g)

  • 6 œufs

  • 200g de compote de potiron ( recette : http://ptite-tok-au-soleil.over-blog.com/compote-de-halloween )

  • En option du caramel de potiron récupéré dans la recette ci-dessus

Préchauffer le four à 180 degrés celsius.

Réduisez les biscuits en miettes et y ajouter le beurre fondu. En faire une pâte et l'étaler dans le fond d'un moule.

Dans le bol de votre robot mélanger le cream cheese, les œufs un à un, la compote de potiron.

Verser sur le fond de biscuit et enfourner de suite pour une bonne demie heure.

Sortir le cheese cake une fois le dessus légèrement doré.

Laisser refroidir puis mettre du caramel par dessus et mettre au frais.

Démoulez votre gâteau au moment de servir.

Bon appétit !

Cheese Cake au potiron
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31 octobre 2016 1 31 /10 /octobre /2016 01:26

Hello hello!!

Alors je vous propose de prendre 2 recettes récemment publiées et en faire une avec !!!

De la magie ? Non, de la gourmandise !

Tout simplement, faite une pâte brisée amande cannelle

http://ptite-tok-au-soleil.over-blog.com/pate-brisee-amande-et-cannelle-thermomix

À laquelle on ajoute une jolie compote de potiron épicé à souhait !

Compote de Halloween
http://ptite-tok-au-soleil.over-blog.com/compote-de-halloween

Cela nous donne des tartes à déguster froide ou tiède avec soit du caramel de potiron, soit une crème fouettée toute simple !

MIAM !

Tarte au potiron épicé
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 21:19

Bonjour !

Voici une variante de pâte à tarte idéale pour aller avec la tarte au potiron de Halloween !

Une pâte facile et rapide au Thermomix.

Attention ! A vos spatules !

Pour un fond de tarte + 4 tartelettes :

  • 300g de farine blanche

  • 80g d'amandes sèches

  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

  • 2 cuillère à soupe de sucre

  • 200g de beurre demi sel mou et en morceau

  • 100g d'eau fraîche

Mettre les amandes, la cannelle et le sucre dans le bol du Thermomix.

Mixer 10 secondes à vitesse 8.

Ajouter le reste des ingrédients et mettre 2 Minutes en mode pétrin.

Utilisez votre pâte de suite ou sinon vous pouvez la rouler dans un peu de farine, la mettre dans un bol et garder au frais.

Pâte brisée amande et cannelle (thermomix)
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30 octobre 2016 7 30 /10 /octobre /2016 20:42

Bonjour charmantes sorcières et autres fantômes monstrueux !

Me voici avec une recette de "saison" : la Citrouille !

Après avoir décortiqué un joli potiron pour en faire la décoration d'accueil, on en récupère la chaire pour en faire une compote qui servira à son tour à faire plein de bonnes choses à manger.

Allez a vos spatules magiques !

Pour une grosse belle citrouille il m'aura fallu :

  • Une poignée de clous de girofle

  • Une noix de muscade

  • 2 gousses de vanille

  • Une demie tasse de miel

  • De l'eau

  • Un beau morceau de gingembre

Commencez par découper votre citrouille en morceaux.

Mettez les morceaux dans une casserole, y ajouter le miel et les épices : vanille coupée en deux puis fendue, muscade coupée en deux, gingembre épluché et coupé en morceaux.

Recouvrir d'eau et faire chauffer à feu fort.

Une fois l'ébullition en route, baisser le feu à moyen et couvrir.

Laisser mijoter au moins une heure.

Le potiron aura confi doucement.

Enlever le couvercle et laisser réduire encore une grosse demie heure.

Laisser refroidir et passer à la passoire en récupérant le jus.

Écraser la chaire du potiron et réserver au frais.

Vous pouvez faire réduire le jus de cuisson et en faire un délicieux caramel de potiron ^^

Compote de Halloween
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19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 02:10

Bonjour tout le monde !

Me revoici avec une petite recette qui fera plaisir aux grands comme aux petits !

Pour ma part jai utilisé de la joue de saumon des Dieux.

Qui est une chaire qui se rapproche presque de la consistance de la viande, MAIS qui garde la finesse du poisson.

Alors pour mettre fin à la polémique avant qu'elle ne commence : le saumon des Dieux n'est pas une espèce protégée dans nos eaux !

Je me suis faite traiter de tous les noms d'oiseaux possibles il y a quelques années de cela pour l'utilisation de ce poisson... alors pitié ! Épargnez moi ça et documentez vous avant de me rouspeter dessus :-)

Ce petit aparté fini, passons aux choses sérieuses !

A vos spatules !

Pour 4 gourmands il vous faut :

  • 2 belles joues de saumon des Dieux ou sinon 2 filets épais de poisson à chaire blanche


  • 1 cuillère à soupe de sauce soja noire

  • 6 gousses d'ail hachées

  • Un demi oignon haché

  • Une cuillère à soupe de gingembre râpé

  • 6 prunes salées (épicerie chinoise)

  • 3 cuillère à soupe de sauce prune (épicerie chinoise)

  • Une cuillère à soupe de sucre roux

  • Jus de 2 citrons

Pour la panure :

  • Farine

  • 2 œufs

  • Chapelure

  • Huile de friture

Commencez par découper votre poisson en belles bouchées soit environ des cubes de 2-4 cm.

Posez sur du papier absorbant et réservez au frais.

Préparez la sauce en versant tous les ingrédients ci dessus dans une casserole à feu moyen.

Fouettez et laissez épaissir doucement.

Sortez vos cubes de poisson et préparez les nuggets.

Passez chaque cube dans la farine, les œufs en omelette puis la chapelure.

Faire frire le tout.

Une fois tout le poisson cuit mettre les nuggets dans la casserole de sauce afin de bien napper chaque bouchée.

Servez bien chaud avec du riz ou ce qui vous fera plaisir !

Bon appétit !

Poisson sauce aigre douce
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