Beignets de Einaa

Bonjour à tous!

Petite recette bien de chez nous, Tahiti : le beignet d'alevins!

Toute simple et rapide, elle se déguste à tout moment.

A vos spatules!

Ce qu'il vous faut pour une dizaine de beignets :

• 1 gros bol de einaa
• 100 g de farine blanche
• eau fraiche
• 1 échalotte
• 3 brins d'oignons verts
• sel poivre
• 1 oeuf
• citron et gingembre pour la sauce

Rincez vos alevins et mettez les dans un bol.

Salez, poivrez et ajoutez l'oeuf.

Bien mélanger.

Hachez l'échalotte et l'oignon vert, mélangez.

Ajoutez la farine et de l'eau fraiche, de façon à avoir une pate à crèpe épaisse.

Faites cuire les galettes à l'huile dans une poele.

Dégustez avec une sauce : jus de citron + gingembre haché + sel + sucre (avec ou sans piment).