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  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 21:23

Bonjour tout le monde !

 

Cette semaine je discutais avec un collègue de boulot, et il me parlait de son Mahi-Mahi à la sauce vanille… (Oui, on parle bouffe dans nos coursives…)

ARG ! Après cette discussion, l’idée d’une sauce vanille sur un poisson grillé n’a pas arrêté de me titiller les neurones et les papilles… Il fallait absolument que j’en fasse !!!

 

C’est alors que le lendemain, bébé dans le caddie, me voilà partie à la conquête du rayon poissonnerie de mon supermarché !

 

 

 

Voici notre plat de la soirée, pour 2 personnes :

 

  • 2 darnes de Mahi-Mahi (dorade coryphène pour les google-iseurs !)
  • 25cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille de Tahiti (of course !)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc de cuisine
  • 1 cuil.à soupe de farine.

 

 

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème.

Coupez la vanille en 2 dans la longueur et la largeur.

 

DSCF9744.JPG 

 

L’ajouter à la crème et laisser frémir à feu doux.

Salez et poivrez à convenance.

Une fois réduite d’un bon 1/3, ajoutez le vin blanc et la farine en pluie tout en mélangeant au fouet.

Le mélange va épaissir.

Arrêtez le feu une fois que la crème « se tient ».

 

 

Faire griller vos darnes de poissons dans une cuil.à café d’huile d’olive.

Dressez vos assiettes et à table !!!

 

Ici servi avec des épinards à l’ail et aux herbes.

 

 DSCF9750

 


Bon appétit et merci à Olivier ^^

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commentaires

Miss Paprika 30/10/2011 23:13


La vanille, une orchidée antidéprime mais pas seulement. Et quoi d'autre ?

La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/16-La-petite-histoire-de-la-vanille

Epicement vôtre, Miss Paprika


Poe 14/08/2010 11:29


Bravo, ça m'a l'air très bon ^^