Muffins cerises-chocolat noir

Bonjour tout le monde!

Recette que je vais faire participer au concours de recette de Ô délices.

Idéal pour utiliser mes petits moules en silicone achetés pour la fête des mères.

A vos spatules les gens!

Pour une douzaine de muffins :

• Un gros bol de cerises -du jardin ^^ -
• 125g de beurre fondu
• 125g de sucre
• 250g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• le zeste d'un citron
• 1 sachet de pépites de chocolat noir (magnifique invention que nous n'avons pas la chance d'avoir à Tahiti... bouh! )
• de quoi faire un sirop : eau, sucre.

On préchauffe le four à 180°C.

Dans un bol on mélange  : farine, sel, levure.

Dans un autre : beurre, les sucres et le zeste. On bat bien jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

On y ajoute les oeufs un par un, toujours en battant.

On y ajoute le mélange de farine petit à petit.

Une fois le mélange homogène ajouter les pépites de chocolat et les cerises nettoyées et dénoyautées.

Pour la quantité, j'ai fais de façon à ce qu'il y ai à peu près 4-5 demi cerises par moule à muffin.

J'en ai gardé d'autre (de demi cerises dénoyautées) pour faire un sirop qui servira à imbhiber nos gateaux.

Garnissez vos petits moules aux 3/4 de pate et enfournez 17 minutes environ.

Pendant ce temps on réalise le sirop :

Dans une casserole on verse un petit bol de cerises, un fond de verre d'eau et on recouvre de sucre.

Environ 5 ou 6 cuil.à soupe.

On mélange et on laisse dégorger à feu doux 5 minutes.

On obtiendra un joli sirop pas trop épais, de couleur rouge-violacé.

Une fois cuits, on démoule les muffins sur une plaque et on les badigeonne de sirop.

Décorez avec des demi cerises au sirop.

Miam!  avec un bon thé chaud......