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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 05:38

Hello!

 

Voici une sauce qui accompagnera parfaitement les poissons cuits à la vapeur.

 

Pour une darne de gros poisson il m'a fallut :

 

  • 3 citrons confits
  • 1 cuil.à soupe de sucre roux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tète de gingembre frais

 

Tout d'abord, le citron confit.

Il peut s'acheter tout prêt, ou sinon, comme moi, vous pouvez le faire vous même!!

Il faut s'y prendre plusieurs mois (années) à l'avance.

 

Prenez des citrons verts, et brossez les bien sous l'eau.

Disposez les dans un récipient hermétique et recouvrez de gros sel.

 

Les citrons vont devenir bruns foncés : C'est NORMAL !!!!

citronsconfits.JPG

 

Donc, coupez vos citrons en 2.

Epépinez les.

 

Dans un blender, mixez le tout : citrons, sucre, ail et gingembre.

 

 

Voici une pate que vous n'aurez qu'à badigeonner sur vous poisson juste avant de le mettre dans votre cuit-vapeur!

 

citron.JPG

 

Encore meilleur sur les poisson gras ( saumon, Meka...)

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Published by Ptite Tok - dans Sauces
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