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Vendredi 2 avril 5 02 /04 /Avr 02:17

Je redécouvre ce légume et du coup mon chéri aussi!


Ici il va très bien avec le saumon (le salsifis, pas mon chéri...), puisque très discret en goût alors que ce poisson est tout de même assez fort.


Je vous laisse re-découvrir


Pour 2 personnes il m'a fallut :


  • 1 boite de salsifis ( oui, avant d'en trouver frais à Tahiti....)
  • 1 cuil.à soupe de beurre 1/2 sel mou
  • 1 cuil.à café d'ail haché trèèèèèès fin
  • 2 morceaux de saumon frais
  • huile d'olive


Tout d'abord je laisse revenir le poisson à température ambiante (toujours!), et je mets mes salsifis à égoutter.


Je bats le beurre en pommade avec l'ail.

D'un côté je mets le beurre dans une poele style WOK, je fais chauffer puis fais revenir mes légumes jusqu'à ce qu'ils dorent.


De l'autre je chauffe une poele plate, à feu très vif, avec un peu d'huile d'olive.

Je badigeonne la face sans peau du poisson d'un mélange d'herbes et épices, puis le fais saisir de ce coté 5 secondes!!! Pas une de plus!!!


Puis je le retourne coté peau et laisser griller, façon magret.

La peau va finir par devenir dure et croustillante.


En regardant de temps en temps, à vous de déterminer la cuisson de votre saumon.

 

DSCF7927-copie-1.JPG


Dresser les assiettes et "à table"!!!!!!!!

 

nb:Du coup durant les courses ce matin, il en a mis une nouvelle boite dans le caddie... comme quoi!

Par Ptite Tok - Publié dans : Poissons et fruits de mer - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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