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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 04:33

Bonjour tout le monde!!!!

 

Voici un bon gateau bien classique! Le fameux gateau au yaourt !!!

Mon petit bonhomme qui met la main à la pate pour confectionner son gouter du dimanche après midi, avec son papa...

 

Pour un gateau :

 

  • 1 pot de yaourt
  • 2 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1/2 pot d'huile
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 oeufs

 

Préchauffez votre four à 200°C.

 

Mélangez tous les ingrédients et fouettez bien pour éviter les grumeaux.

 

Versez dans un moule beurré-fariné.

 

Enfournez 30 minutes.

La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gateau.

 

Laissez refroidir et dégustez!! ^_^

PC257222.JPG

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Published by Ptite Tok - dans Pour les ptis
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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 04:15

Hello tout le monde!

 

Voici une petite trouvaille inspirée de plusieurs recettes connue et goutées ^_^

Une sauce qui accompagnera à merveille vos plats de poisson !

 

Un mélange de douceur, d'acidité et de piquant... MIAM !

 

Pour 6 personnes il vous faut :

 

  • 6 morceaux de poisson blanc
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 tube de WASABI
  • 2 combawas de taille moyenne
  • 1/2 gousse de vanille sèche
  • sel, poivre blanc

 

Faire cuire votre poisson à la vapeur sans rien d'autre comme assaisonnement.

 

Dans une casserole, faire chauffer la crème et y ajouter la vanille, le wasabi et les zestes des 2 combawas.

Laisser réduire 20 minutes à feu très doux.

Passer au chinois pour enlever les zestes.

 

Saler et poivrer.

 

Servir avec le poisson encore chaud.

PC167156.JPG

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 03:58

Bonjour la communautée!!!!

 

Je ne savais plus trop comment servir des légumes à table... gratin, sauté, purée... pffff... envie de changement!

Alors voici une façon de faire des légumes un peu plus "différente" ^_^

 

Voici ce qu'il m'a fallut pour mes tempuras :

 

  • 3 aubergines
  • 150g de farine blanche
  • 50 g d'amidon de maïs
  • 300 mL d'eau froide
  • 200 mL d'eau pétillante froide
  • 1 oeuf

 

Découper vos aubergines et les faire dégorger 30 minutes.

Les rincer.

 

Les faire griller un premier temps au four pendant 30 minutes à 200°C.

Les laisser refroidir.

 

Mélanger la farine, la fécule, l'oeuf et les eaux.

 

Tremper vos morceaux d'aubergine et faire frire dans un fond d'huile.

Les poser ensuite sur du papier absorbant et servir encore tiède.

 

A déguster trempés dans une sauce soja claire avec du gingembre :)

PC167158.JPG

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Published by Ptite Tok - dans Accompagnement
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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 05:32

Bonjour tout le monde!!!

 

 

Me voici avec un petit article...


PC137127

Ma cousine me demandait la dernière fois : comment on fait les cupcakes ???

Qu'à cela ne tienne! Me voici en train de lui organiser un petit atelier cupcakes rien que

 

pour elle!!!

 


Et comment nous lancer  dans les cupcakes sans siter Alisa MOROV et son ouvrage dans Marabout...

ZE indispensable pour cupcakiser!

 

Nous voici en tabliers -fleuris et faits par une copine- notez le ceux que ça pourrait intéresser!


Et la voilà, poche à douille en main pour des petits gateaux à glacer à volonté!

 

Pour une soixantaine de mini cupcakes il nous a fallut :

 

  • 75g de cacao en poudre sans sucre
  • 300 mL d'eau bouillante
  • 3 gros oeufs
  • 1 cuil.à café d'extrait d'amande amère
  • 280 g de farine
  • 300 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 1 grosse pincée de sel
  • 190 g de beurre doux

Pour le glaçage vanille :

  • 200 g de beurre doux pommade
  • 400 g de sucre glace
  • colorant une gousse de vanille

 

Mélanger le cacao et l'eau bouillante, réserver.

 

Mélanger oeufs et 1/4 de l'eau cacaotée.

 

Dans le bol de votre robot mixeur, mélanger les ingrédients secs.

Incoporer le beurre et le reste du cacao liquide.

Battre 1 à 2 minutes à vitesse moyenne.

 

Ajouter le mélange à base d'oeuf en deux fois en mélangeant 30 secondes entre chaque fois.

 

Chauffer votre four à 180°C.

 

Garnir vos caissettes à cupcakes aux 2/3.

Cuire 20 minutes.

Sortir les caissettes et les disposer sur une grille pour qu'elles refroidissent plus vite.

 

Fouetter le beurre pommade avec la gousse de vanille grattée et le sucre glace.

Le mélange doit être homogène et onctueux.

 

Colorer selon les gouts.


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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 08:00

Bonjour la communauté!!!

 

Voici les résultats tant attendus du concour de Novembre organisé par Stéphane de recettes.de , concour dont j'étais jury! ^_^

 

Voici donc nos 3 grands gagnants :

 

En troisième place

http://www.lesoleildanslassiette.com/article-veloute-de-lentilles-sur-royale-de-foie-gras-89535119.html

 

En seconde position

http://blog.recettes.de/news/veloute-de-chataignes-chantilly-aux-noisettes-et-pancetta-croustillante-de-marie-cuisine

 

Et notre gagnante :

http://claryss.cuisineblog.fr/257009/Velout-d-artichaut-aux-noix-de-p-toncle-et-lait-de-coco/?__hsc

 

 

Et voilà un mail pour rebondir sur le nouveau défi de la blogosphère : le Défi Cadeau-Gourmand ! 

Et tous mes fans peuvente déjà voir ma participation avec mes biscuits tutti-spicy ^^

 

 

A vos spatules!

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Published by Ptite Tok - dans Inclassables
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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 03:12

Bonjour tout le monde.

 

Me revoici avec une recette qui va concourir pour un défi autour du thème des "cadeaux groumands" organisé par Stéphane de recettes.de

 

Alors me voilà partie dans un feuilletage intense de bouquins.... et je craque enfin sur des petits biscuits croquants inspirés des bonhommes pain d'épice.

 

Sauf, que évidemment, il y a là ma patouche personnelle : 3 parfums différents pour un méli mélo de croquants !

Voici des petits gateaux à offrir en toute occasion, et à avoir toujours dans une boite pour des visites surprises à l'heure du gouter ! ^^

 

PC087015.JPG

 

A vos spatules !

 

Pour une 20aine de petits biscuits :

 

  • 115 g de beurre
  • 2 cuil.à sp de miel
  • 350 g de farine
  • 1 cuil. à café de bicarbonate
  • 175 g de sucre roux
  • 1 oeuf battu
  • parfum #1 : 1 cuil.à café de gingembre en poudre + zeste d'un cumbawa (ou un citron vert à défaut)
  • parfum#2 : 1 cuil.à café de 5 épices + zeste et jus d'une petite orange
  • parfum#3 : 1 cuil.à café de cannelle moulue + 2 cuil.à café de fleur d'oranger

 

Dans le bol de votre robot, mélanger farine, sucre et bicarbonate.

Faire fondre le beurre dans une casserole, avec le miel.

 

Faire un puit dans la farine et y verser le beurre fondu.

Malaxer doucement avec le robot et y ajouter l'oeuf.

 

Séparer la pate en 3 et y incorporer les différents parfums.

Laisser reposer au frais 20 minutes - le temps de faire la caisselle et chauffer votre four à 200°C - ^_^

 

Etaler les patons et découper à l'emporte pièce des biscuits que vous étalerez sur une plaque.

 

Enfourner 10 minutes.

Laisser sécher sur une grille et déguster !

ou alors, mettre dans une boite hermétique bien fermée....

 

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 05:43

Bonjour tout le monde!!!!

 

Une petite collation, super en gouter, approuvée par petits et grands.... tout ça pour recycler des bananes hyper mûres!! ^^

La bonne excuse....

 

Pour une dizaine de muffins :

 

 

  • 180g de farine
  • 160 g de sucre
  • 160g de beurre fondu
  • 2 oeufs frais
  • 2 cuil.à soupe de cacao amer non sucré
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de chocolat patissier
  • noix de pécan
  • bananes bien mûres

Préchauffez votre four à 180°C.

FAire mousser en battant le sucre avec le beurre.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant toujours.

Ajoutez les ingrédients sec tamisés : farine, levure et cacao.

 

Disposez dans des moules à muffins une couche de pâte cacaotée, disposez au centre une cuillère de bananes réduites en purée, et recouvrez de pâte à nouveau.

Décorez avec des noix de pécan.

 

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

 

Faire fondre le chocolat dans une casserole et nappez en vos muffins.

 

Dégustez ! ^_^

 

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 03:11

Bonjour tout le monde!!!!

 

Voici une recette de pain, apprise par mon papa chéri!

Pas de pétrissage des heures durant, ni de levée interminable!

 

Pour 4 petites baguettes :

 

  • 300 g de farine
  • 1 cuil.à soupe rase de levure
  • eau tiède
  • 1 pincée de sel

Mettez votre farine dans le bol d'un batteur, et creusez un puit.

Dans ce puit mettre la levure.

 

Dans un verre doseur mettre jusqu'à 75g d'eau, mais coté mesure de sucre. Versez cette eau dans le puit de farine.

Laissez la levure s'hydrater 15 minutes.

 

Placez votre bol sous le robot et commencez à battre à vitesse moyenne. Ajoutez le sel.

Versez 100g d'eau -toujours graduation coté sucre- jusqu'à obtention d'une pate souple et élastique qui ne colle pas.

 

Façonnez des baguettes et tailladez les avec une lame de rasoir.

Laissez reposer 1H.

 

Allumez votre four et enfournez 20 minutes à 220°C.

 

Possibilité de congeler ^^

241120111212.jpg

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Published by Ptite Tok - dans Bases
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 19:04

http://www.latabledesuzette.com/images/logosuzette.jpg

Bonjour tout le monde!

 

Oui je vous l'accorde, le titre est pas super sexy, mais ne vous braquez pas!!!!

Il a malgrès tout fait l'unanimité au cours du diner ^^

 

"Quoi? J'étais forcément en terrain déjà conquis?

Mes parents? Mon chéri?.....

Non non, détrompez vous!

J'ai un doudou qui m'encourage dans mes défi culinaires mais qui sait aussi critiquer....

et surtout un papa, qui en terme de pédagogie.... ben ..... est aussi délicat qu'un éléphant en ballerines avec les yeux bandés dans un magasin de cristal ! .... vous imaginez ? .... non???.... ben zavez raison, vaut mieux pas!  : ) "

 

BREF!  revenons à notre poulet et ses légumes!

 

Donc, ne jugez de rien.... et essayez! vous serez surpris !

Recette simplissime et saine !

 

Et au fait, n'oubliez pas d'aller voter pour votre blog préféré : MOI !!!  ^_^

blogsculinaires2012.jpg

 

 

Pour 4 personnes :

 

Faites griller vos chataignes et revenir vos salsifis coupés en petits morceaux.

Hachez votre gingembre bien fin.

 

Chauffez votre four à 250°C.

 

Essuyez votre poulet pour lui sécher la peau.

 

Mélangez chataignes, salsifis et gingembre.

Salez, poivrez.

 

Farcir le poulet de ce mélange, et mettre le reste autour.

 

Ficelez le poulet avec du fil alimentaire, et  badigeonnez le d'huile.

 

Enfournez 45 minutes et servez bien chaud !

 

Bon ap!

 

PB086757.JPG

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Published by Ptite Tok - dans Viandes et volailles
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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 18:44

Bonjour tout le monde!

 

Me voici en lice pour un classement des meilleurs blogs francophones, catégorie culinaire of course!

 

Vous pouvez voter pour moi  ici

 

 

 

 

  Et bien sûr aller flaner et visiter la liste des nombreux sites en concour!

 

Bonne journée à tous!

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Published by Ptite Tok
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