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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 06:41

Bonjour bonjour !

 

Voici ce que je vous propose cette fois ci : un dessert fruité, totalement improvisé et rafraichissant à souhait ! Une tarte à la poire, et à la cerise... le tout accompagné d'un glaçage façon cheese-cake!

 

A vos spatules !

 

  • Un fond de tarte en pate brisée non sucrée
  • 4 poires
  • 500g de cerises
  • 500g de glaçage au cream cheese
  • un blanc d'oeuf

 

Précuire votre fond de tarte mais sans qu'il ne soit doré.

Laissez le four allumé à 180°C.

Le laisser refroidir puis le badigeaonner de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

 

Pelez et épépinez les poires;

Les découper en petites tranches et les disposer sur le fond de tarte.

Recouvrir des cerises coupées en deux, on peut laisser le jus si ce sont des congelées comme ici ;)

 

Faire cuire 20 minutes le temps que la pate soit dorée.

Laissez refroidir et recouvrir du glaçage.

Gardez au frais jusqu'à l'heure de la dégustation !

 

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 05:18

Hello tout le monde !

 

Me revoici avec une petite fraicheur à déguster en  ougouter au dessert : une salade de mandarine aromatisée à la fleur d'oranger.

Une lighterie qui raviera petits et grands, 10 minutes de préparation, et agréable après un repas un peu copieux !

 

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes :

  • une bonne douzaine de mandarines
  • 2 cuill.à soupe de sucre de coco
  • 4 cuil.à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 4 cuil.à soupe de rhum parfumé à la vanille
  • 2 bonnes poignées d'amandes effilées

Ultra simple!

Pelez et épépinez les mandarines, les découper en dés de 1-2cm.

Saupoudrez de sucre.

Versez l'eau de fleur d'oranger puis le rhum.

Bien mélanger et laisser au frais le temps de déguster.

 

Au moment de servir, parsemer d'mandes et servez !

 

 

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 04:55

Hello tout le monde !!!!

 

Me voici avec une recette genre..... couteau suisse.....

C'est à dire ???? Ben multi-fonction en gros : facile, rapide, sain, et qui évacue les restes qui sont dans le frigo !

Que demander de plus me direz vous !

 

A vos spatules  !!!!

 

Pour 6 flans il vous faudra :

 

  • 1 courgette
  • des aiguillettes de canard
  • 1 cuil.à soupe de fromage frais aux fines herbes
  • 4 oeufs
  • 1 briquette de crème légère liquide
  • quelques brins de ciboulette
  • sel, poivre

 

Commencez par laver et raper votre courgette.

Réservez.

 

Dans un grand bol, battez les oeufs.

Ajoutez la crème, sel, poivre puis enfin le canard et la courgette.

 

Mélangez bien et répartissez dans des moules.

Enfournez à 220°C durant 30 minutes.

 

Dégustez tiède !

 

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 02:46

Bonjour tout le monde !!!!

 

Tout d'abord, je vous souhaite de très très bonnes fêtes de fin d'année, qu'elles soient gourmandes et pleines de bons moments !

 

Voici notre petit dessert du réveillon de Noël, un classique, mais qui a rencontré un vif succès!

 

A vos spatules !

 

Pour 8 personnes :

 

  • 300 g de farine
  • 125g de beurre demi sel, mou
  • 4 gros oeufs
  • 1 cuil.à café de levure boulangère
  • 1 cuil.à soupe de sucre blanc
  • 1 cuil.à café de sel fin de table
  • 1 grosse cuil.à soupe de confiture d'abricot
  • 350g de sucre semoule
  • 10 cL de rhum vanille ( de préférence ^^ )

ATTENTION, la préparation avec les temps de repos prend plus de 3 heures !!!!

 

Commencez par préparer un levain en mélangeant dans un bol la levure, la cuil à soupe de sucre ainsi que 4 cuil.à soupe d'eau tiède.

Laissez gonfler au moins 20 minutes.

 

Dans un récipient versez la farine, y creuser un puit et y ajouter le levain, ainsi que le sel et 2 oeufs.

Pétrissez en ramenant la farine au centre.

Ajoutez les 2 oeufs restants.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se détache des bords.

 

Laissez lever 40 minutes.

 

Incorporez le beurre, et bien pétrir.

Mettre le tout dans un moule en couronne et laissez à nouveau monter 2h.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez votre baba 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

Sortez le et laissez le refroidir ssur une grille.

 

Préparez votre sirop en diluant le sucre dans 50 cL d'eau bouillante.

Laissez ensuite tiédir et ajoutez le rhum.

 

Placez votre gateau dans un moule creux et imbibez le sirop au rhum jusqu'à épuisement du sirop.

 

Enfin, pour finir, faire fondre la confiture d'abricot dans une cuillère à soupe d'eau et en napper le baba.

 

A déguster seul ou avec une boule de glace vanille.

 

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16 novembre 2013 6 16 /11 /novembre /2013 07:00

Hello les gens !

 

Me revoilou avec une petite recette de douceurs ! De mignons petits muffins coco-ananas et rhum.

Des ptites choses qui se mangent sans faim, le piège !

 

A vos spatules !

 

Voici ce qu'il  vous faut pour une trentaine de muffins :

 

  • un gros ananas ou 2 petits
  • 200g de beurre mou
  • 300g de sucre
  • 350g de farine
  • 4 gros oeufs
  • 300 ml de lait
  • 1 cuil.à café de baking soda (bicarbonate)
  • 1 cuil.à café de levure
  • 1 grosse poignée de noix de coco rapée
  • 3 cuil.à soupe de rhum vanille
  • une pincée de sel
  • une cuil.à café d'extrait d'amande amère

 

Découpez les ananas en petits dés.

Les faire revenir dans un petit peu de beurre. Une fois légèrement dorés, les faire flamber au rhum.

Réserver.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Mélanger dans un bol la farine, le sel, la levure, la noix de coco et le baking soda.

 

Dans un autre bol, battre le beurre en pommade puis ajouter le sucre en trois fois.

Ajouter les oeufs un à un.

Battre encore une petite minute.

 

Ajouter petit à petit, tout en continuant de mélanger, le lait + amande amère puis le mélange d'ingrédients secs.

Alterner et finir par les ingrédients secs.

Ajouter enfin les dés d'ananas.

 

Ne pas mélanger plus une fois les ingrédients incorporés.

 

Mettre de la pâte dans vos moules ou vos caissettes, remplir aux 2/3.

Enfournez 30 minutes.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir.

Mettre dans une boite hermétique. Ces muffins se gardent bien 5 jours.

 

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 04:52

Bonjour tout le monde !!!!!

 

Voici un petit dessert tout simple pour notre déjeuner dominical : une tarte au citron meringuée.

A préparer 3 heures au moins avant voir la veille.

 

Voici ce qu'il vous faudra pour 8-10 personnes : A vos spatules !!!!!!

 

  • 2 paquets de petits bruns ( ou de la pate sablée )
  • 100 g de beurre mou
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 4 gros oeufs
  • 15 cl de jus de citron
  • 75 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

 

Zestez 2 citrons et réservez.

 

Réduire les biscuits en miettes et ajoutez le beurre mou ainsi que la moitié des zestes.

Tapissez-en le fond d'un moule à tarte.

Cuire 10 minutes à 180°C.

Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.

Garder le four allumé.

 

Dans un grand bol mélangez le lait concentré, les jaunes d'oeuf, les zestes restant et le jus de citron.

 

Montez les blancs en neige.

Ajoutez petit à petit le sucre glace.

 

Dans le fond de tarte ajoutez la crème au citron puis recouvrez de la meringue.

 

Enfournez 20-25 minutes à 180°C toujours.

 

Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

 

Dégustez bien frais !!!

 

 

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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 08:36

Hello les gens !

 

Voici une petite recette tout simple, rapide, facile et faite avec ce qu'il y avait dans les placards....

Voici une version salée de gaufres : parmesan et courgette !

A vos spatules !

 

Pour 8 gaufres :

 

  • 1 courgette
  • 1 tasse de farine blanche
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil.à café de bicarbonate
  • 2 cuil.à soupe de parmesan
  • poivre
  • lait
  • 3 cuil.à soupe d'huile d'olive

 

Rincez et rapez votre courgette.

 

Dans un saladier, mélangez farine, bicarbonate, sel et 3-4 tours de moulin à poivre.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant.

 

Ajoutez un petit peu de lait en mélangeant jusqu'à obtention d'un pate lisse.

Ajoutez parmesan et la courgette rapée.

Mélangez bien.

Ajoutez enfin l'huile puis rectifiez avec du lait afin que la pate soit liquide mais pas non plus filante.

A peine plus qu'une pate à crèpe.

 

Laissez poser au moins une demi heure.

 

Enfuite, garnissez votre gaufrier et laissez dorer.

Dégustez tiède !

 

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21 octobre 2013 1 21 /10 /octobre /2013 08:34

Hello tout le monde !

 

Me revoici avec une base pour une recette qui contentera toute la famille et surtout la personne en charge de préparer le diner !

Voici ma dernière recette fétiche : une pate à pizza épaisse et moelleuse comme je les aime !

 

Pour une pizza de 6 personnes :

 

  • 350g de farine à pain
  • 1 cuil. à café bombée de levure boulangère
  • 1 cuil. à thé de bicarbonate
  • 1 cuil.à café de sel
  • entre 20 et 25 cl d'eau tiède
  • 3 cuil.à soupe d'huile d'olive
  • en option 2 ou 3 gouttes d'huile essentielle d'estragon

 

Dans un grand bol, puis ajouter le sel, la levure, le bicarbonate.

Ajoutez l'huile essentielle dans l'huile d'olive.

Puis ajoutez ceci au reste.

 

Bien mélanger le tout.

Continuer jusqu'à obtenir une pate lisse qui ne colle pas.

 

Laisser reposer recouvert d'un chiffon, pendant une heure.

 

Enfin, au moment voulu, étaler la pate sur votre plaque de cuisson et y répartir votre garniture.

 

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 05:19

Bonjour tout le monde !

 

Me revoici après un long moment d'absence.... Mais c'est pour mieux revenir !!! ^^

Voici donc un de mes plats favoris, qui ne plait pas à tout le monde : un mijoté de tofu, avec un émincé de poulet et du poisson salé.

 

Le poisson salé étant du bec de cane séché et salé, très présent dans la cuisine chinoise.

 

A vos spatules !

 

Il m'a fallut :

 

  • 2 blancs de poulet
  • 2 morceaux de poisons salé ( environ 1 cm sur 8)
  • 1 bloc de tofu ferme
  • sauce huitre
  • une tète de gingembre
  • sauce soja claire
  • maizena
  • huile neutre

 

Coupez votre poisson salé en tout petits morceaux et faites le tremper dans de l'eau froide.

Pendant ce temps coupez votre tofu en dés réguliers de 1cm, ainsi que le poulet en petites bouchées.

Hachez le gingembre.

 

Dans un bol,  mélangez 3 cuil.à soupe de sauce huitre, 3 cuil.à café de sauce soja.

Dans un autre bol, mélangez 2 cuil.à soupe de maizena avec de l'eau froide. Délayez le tout.

Réservez.

 

Faites chauffer votre wok, puis faire revenir le gingembre dans un petit peu d'huile.

Ajoutez le poulet. Bien remuer.

Ajoutez le poisson salé puis le tofu.

Ne jamais cesser de remuer.

Ajoutez le mélange de sauces puis 1/2 verre d'eau.

Ajoutez enfin le mélange d'amidon.

 

Une fois que la sauce est prise, arrêtez le feu et servez !

A déguster avec un bon riz chaud !

 

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Published by Ptite Tok - dans Chinoiseries
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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 03:19

Bonjour tout le monde !!!

 

Me revoili avec un petit plat facile - rapide - complet ..... et vert !

Voilà ce qui arrive quand on a rien de prévu pour diner : on fait avec ce qu'on a dans le placard et le frigo.

 

Je vous propose donc, un plat de pates, avec pesto et courgette.

 

Pour 4 personnes il faudra :

 

  • 3 poignées de pates
  • 1 courgette
  • 1 oignon blanc
  • du pesto - en bocal ou fait maison-

 

Commencer par cuire les pates.... ( c'est plus facile à digérer.... ) ...

 

Pardon, euh oui, ensuite vous couperez l'oignon en fines lamelles pour les faire dorer dans une poêle, puis déglacer.

Réservez.

 

Râpez votre courgette et réservez.

 

Une fois les pates cuites, assaisonnez de pesto, puis ajoutez la courgette et l'oignon.

On peut pousser le vice à saupoudrer de parmesan..... ^^

 

Bon appétit !

 

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