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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 05:14

Hello les gens !

 

Je vous propose une pizza végétarienne vite fait, bien fait avec ce qu'il y a dans le frigo !

 

A vos spatules !

 

Vous aurez besoin de :

 

  • Pate à pizza
  • 1 petite boite de dés de tomates en jus
  • sel, poivre, sucre
  • farine
  • une petite boite de champignons de Paris
  • 1 aubergine
  • quelques tranches de Cheddar

 

Préparez votre pate à pizza.

Ensuite, dans une casserole faites chauffer les dés de tomate. Une fois l'ébullition atteinte, saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de sucre ainsi qu'une cuillère à soupe de farine.

Le mélange va vite épaissir.

 

Eteindre le feu et laisser refroidir.

Etaler la pate sur une plaque. Etaler la sauce tomate dessus. Disposer les champignons puis des morceaux d'aubergines sur le dessus.

Enfin, recouvrir de morceaux de cheddar.

 

Enfourner 30 minutes à 240°C.

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 05:01

Bonjour tout le monde !

 

Me voici avec une recette initialement pour nos ptits mais qui ravira également les plus grands : des croquettes de choux fleurs et brocolis.

 

A vos spatules !

 

Pour une dizaine de croquettes il vous faudra :

 

  • 2 poignées de tètes de brocolis
  • 2 poignées de tètes de choux fleurs
  • 1 pomme de terre
  • sel, poivre
  • beurre
  • 3 fromages type KIRI
  • chapelure

 

Faire cuire vos brocolis, choux fleur et la pomme de terre.

Réduire le tout en purée dense avec un peu de beurre et les fromage.

Saler et poivrer.

 

Former des galets avec deux cuillères et rouler dans la chapelure.

 

Faire dorer dans une poele et servir ^^

 

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Published by Ptite Tok - dans Pour les ptis
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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 05:22

Bonjour tout le monde !

 

Me voici avec un de mes plats chinois préféré : le porc au taro (tubercule que l'on trouve chez nous) .


 

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 2 belles tranches de poitrine de porc
  • 2 taro
  • 1 grosse cuil.à soupe de fromage rouge de soja fermenté
  • 1 cuil.à soupe de sauce huitre
  • du soja clair
  • 1 tète d'ail 
  • 1 tète de gingembre frais
  • huile
  • 2 ou 3 oignons verts

Badigeonner le porc de sauce soja clair.

Dans une poêle, faire dorer la poitrine de porc dans un peu d'huile. Juste quelques minutes le temps de dorer chaque coté.

Laisser refroidir dans une assiette.

Peler le taro et le découper en tranche de 1 cm de large.

Faire comme avec le porc, puis réserver.

Une fois que l'on peut manipuler la poitrine de porc sans se bruler, la découper en tranche de 1 cm de large pour

7-8 de long.

 

Mélanger dans un bol, la sauce huitre, le tofu fermenté, l'ail et le gingembre hachés.

Trempez le porc dans cette marinade.

 

Dans un plat résistant à la chaleur disposer en alternant tranches de porc et de taro.

Verser le reste de marinade sur le tout et enfin mettre l'oignon vert haché dessus.

 

Cuire à la vapeur 1h30.

A déguster avec un bon riz chaud.

 

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Published by Ptite Tok - dans Viandes et volailles
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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 20:28

Bonjour les internautes !

 

Me revoici avec un dessert vite fait, qui ne nécessite pas grand chose ^^

Un crumble pomme cannelle, avec de la pistache dans le sablé.

 

Pour 8 personnes il vous faudra :

 

  • 8/10 petites pommes bien fermes
  • 2 cuil.à soupe de sucre roux
  • un peu de beurre 1/2 sel
  • 1 cuil.à thé de cannelle moulue
  • rhum brun vanillé

pour le sablé :

 

  • 80g de beurre en dés bien froid
  • 100g de sucre
  • 80g de farine
  • une poignée de pistaches concassées grossièrement

 

Pelez et coupez grossièrement vos pommes.

Faites les revenir dans le beurre et ajoutez le sucre roux et la cannelle.

Une fois qu'elle commencent à dorer ajouter un petit peu de rhum et faites flamber.

Disposez dans un plat allant au four et laissez refroidir.

 

Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez farine, sucre, pistache dans un bol.

Ajoutez votre beurre et écrasez les dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une pate sableuse.

 

Mettre cette préparation sur les pommes et enfournez 20 minutes le temps que la croute dore.

 

A déguster tiède, et pour les gourmands avec une boule de glace ou de la crème ;)

 

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 17:30

 

Hello la comunauté !

 

Un recette de poisson cru que j’affectionne particulièrement, et revisitée par mon papa : le carpaccio !

Peut être fait en avance et en plus est sain et rapide et facile !


Pour 4 personnes :

·         Un bon morceau de filet de thon

·         1 tète de gingembre bien frais

·         2 gousses d’ail

·         ½ oignon blanc

·         Câpres

·         Huile d’olive en spray

·         Mélange de 5 baies

 

Hachez le gingembre, l’ail et l’oignon blanc finement et mettre le tout dans un bol.

Taillez votre poisson en fines tranches.

Dans un plat à bords hauts, commencez par mettre un petit peu d’huile en spray. Ensuite, mettre une couche de poisson, puis de mélange ail/oignon/gingembre, de câpres  et un coup de moulin à baies. Finissez cette couche en aspergeant  d’huile uniformément .

Recommencez jusqu’à épuiser l e poisson et en finissant par des câpres et l’huile.

Dégustez bien frais avec du riz bien chaud ^^

 

DSC00850.JPG

 

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 17:30

 

Bonjour tout le monde !


Après ce silence je reviens avec une recette de tarte bien chocolatée…

Saison oblige je vous propose une tarte banane-chocolat.


Allez, à vos spatules !


Il vous faudra pour 8 personnes :


·         Un fond de pate brisée

·         Des bananes bien mûres

·         Un petit peu de sucre roux

·         200g de chocolat

·         100g de beurre

·         4 œufs

 

Couper les bananes en rondelles et les faire chauffer à la casserole. Ajouter un petit peu de sucre pour faire caraméliser le tout.

Une fois que le tout a une consistence convenable proche de la compotée avec quelques morceaux retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat.

Dans le bol d’un robot, battre le mélange chocolat-beurre et y ajouter un à un les jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige et incorporer le tout délicatement à l’appareil chocolat-beurre-œuf.

Dans le plat déposer le fond de tarte, le piquer, répartir la compotée de banane puis la mousse chocolatée.

Enfourner 30 minutes à 200°C.


Laisser refroidir et déguster tiède ^^

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 02:16

Hello Hello !

 

Voici une recette qui date un peu, mais j'avais pris un peu..... beaucoup de retard dans mes publis.... ^^

 

Un gateau tout simple, rapide et qui a contenté les gourmands de la cafétéria du boulot! Que demander de plus.

A faire la veille comme pour tous mes cheese cake :)

 

Pour une dizaine de personnes :

 

  • 2 paquets de biscuits OREO
  • 500g de mascarponne
  • 2 cuill.à soupe de fructose
  • 3 cuil.à soupe de beurre pommade

Réduire les biscuits en miettes, après avoir enlevé la crème du milieu.

Mélanger les miettes au beurre.

Tasser le tout dans le fond d'un moule à manqué.

Mettre au frais.

 

Battre le mascarpone avec la crème des biscuits et le sucre.

Recouvrir le biscuit et mettre au frais.

 

Dégustez bien frais.

 

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 22:18

Hello les gens!

 

Voici une recette de mise en bouche réalisée pour un apéro chez une amie avec évidemment pour thème : Noël.

Recette tout simple et qui a eu du succès.

 

Désolée encore une fois, pas de photo :(

 

Pour une vingtaine de toasts :

 

  • toasts de pain de mie
  • 4 pommes golden
  • une lichette de rhum avec vanille ( c'est mieux ^^ )
  • sucre roux ( environ 2 cuil.à soupe perso )
  • tranches de magret de canard séché au poivre

 

Pelez, épépinez vos pommes et coupez les en dés grossiers.

Faites les revenir dans un petit peu de beurre 1/2 sel ( toujours...) jusqu'à ce qu'elle dorent légèrement.

Ajoutez le sucre et bien mélanger.

Une fois le sucre fondu et les pommes caramélisées, ajoutez le rhum -quantité selon les goûts- et faire flamber le tout.

 

Laisser bien bien refroidir.

disposer au moment de servir, une cuillère de pomme sur un toast et recouvrir avec une tranche de magret.

 

Un petit apéro qui ravira les amateurs de salé-sucré :)

 

 

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Published by Ptite Tok - dans Mise en bouche
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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 21:49

Bonjour tout le monde!

 

tout d'abord Joyeux Noël !!!

j'espère que vous avez tous passé un bon réveillon.

 

Voici un recette de sauce toute simple et bien connue, faite pour notre entrée hier soir : un aïoli et des crevettes !

Pas de photo, désolée....

 

Il vous faut :

  • un jaune d'oeuf à température ambiante
  • une cuil.à café de moutarde
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • 2 ou 3 gousses d'ail hachées

 

Battre le jaune d'oeuf avec la moutarde et ajouter sel, poivre et ail.

Montez le tout comme une mayo avec l'huile d'olive.

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Published by Ptite Tok - dans Sauces
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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:42

Bonjour tout le monde !

 

Petite recette du jour : chirashi saumon.

Un plat tout droit venu du pays du soleil levant. Préparé sur l'initiative d'un ami ... je me suis lancée, guidée par ses conseils.

un plat rapidesimple, sain et délicieux : alors pourquoi se priver???

 

A vos spatules!

 

Voici ce qu'il m'a fallut pour composer nos assiettes :

  • un morceau de filet de saumon frais
  • un bol chinois de riz gluant japonais
  • vinaigre japonais raffiné
  • wasabi
  • graines de sésame grillées
  • algues japonaises
  • jus d'un demi citron
  • sauce soja

Commencez par préparer le riz en le faisant bouillir dans de l'eau à laquelle vous ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre.

Une fois cuit, rectifiez avec du vinaigre et mélangez bien.

 

Coupez votre saumon en lamelles plus épaisses que pour un sashimi.

Disposez dans votre assiette et saupoudrez de graines de sésame.

Ajoutez vos algues et du riz.

Mettre un peu de wasabi dans un bol avec de la sauce soja et bien mélanger.

 

Dégustez votre poisson arrosé de jus de citron puis trempé dans la sauce soja.

 

 

Désolée pour la qualité de la photo... je sais ça gâche.... ^^ mais c'était bon.

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