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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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Top blogs de recettes

27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 17:30

 

Bonjour tout le monde !


Après ce silence je reviens avec une recette de tarte bien chocolatée…

Saison oblige je vous propose une tarte banane-chocolat.


Allez, à vos spatules !


Il vous faudra pour 8 personnes :


·         Un fond de pate brisée

·         Des bananes bien mûres

·         Un petit peu de sucre roux

·         200g de chocolat

·         100g de beurre

·         4 œufs

 

Couper les bananes en rondelles et les faire chauffer à la casserole. Ajouter un petit peu de sucre pour faire caraméliser le tout.

Une fois que le tout a une consistence convenable proche de la compotée avec quelques morceaux retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat.

Dans le bol d’un robot, battre le mélange chocolat-beurre et y ajouter un à un les jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige et incorporer le tout délicatement à l’appareil chocolat-beurre-œuf.

Dans le plat déposer le fond de tarte, le piquer, répartir la compotée de banane puis la mousse chocolatée.

Enfourner 30 minutes à 200°C.


Laisser refroidir et déguster tiède ^^

PC018566.JPG

 

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 02:16

Hello Hello !

 

Voici une recette qui date un peu, mais j'avais pris un peu..... beaucoup de retard dans mes publis.... ^^

 

Un gateau tout simple, rapide et qui a contenté les gourmands de la cafétéria du boulot! Que demander de plus.

A faire la veille comme pour tous mes cheese cake :)

 

Pour une dizaine de personnes :

 

  • 2 paquets de biscuits OREO
  • 500g de mascarponne
  • 2 cuill.à soupe de fructose
  • 3 cuil.à soupe de beurre pommade

Réduire les biscuits en miettes, après avoir enlevé la crème du milieu.

Mélanger les miettes au beurre.

Tasser le tout dans le fond d'un moule à manqué.

Mettre au frais.

 

Battre le mascarpone avec la crème des biscuits et le sucre.

Recouvrir le biscuit et mettre au frais.

 

Dégustez bien frais.

 

2012-11-30-12.14.02.jpg

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 22:18

Hello les gens!

 

Voici une recette de mise en bouche réalisée pour un apéro chez une amie avec évidemment pour thème : Noël.

Recette tout simple et qui a eu du succès.

 

Désolée encore une fois, pas de photo :(

 

Pour une vingtaine de toasts :

 

  • toasts de pain de mie
  • 4 pommes golden
  • une lichette de rhum avec vanille ( c'est mieux ^^ )
  • sucre roux ( environ 2 cuil.à soupe perso )
  • tranches de magret de canard séché au poivre

 

Pelez, épépinez vos pommes et coupez les en dés grossiers.

Faites les revenir dans un petit peu de beurre 1/2 sel ( toujours...) jusqu'à ce qu'elle dorent légèrement.

Ajoutez le sucre et bien mélanger.

Une fois le sucre fondu et les pommes caramélisées, ajoutez le rhum -quantité selon les goûts- et faire flamber le tout.

 

Laisser bien bien refroidir.

disposer au moment de servir, une cuillère de pomme sur un toast et recouvrir avec une tranche de magret.

 

Un petit apéro qui ravira les amateurs de salé-sucré :)

 

 

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Published by Ptite Tok - dans Mise en bouche
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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 21:49

Bonjour tout le monde!

 

tout d'abord Joyeux Noël !!!

j'espère que vous avez tous passé un bon réveillon.

 

Voici un recette de sauce toute simple et bien connue, faite pour notre entrée hier soir : un aïoli et des crevettes !

Pas de photo, désolée....

 

Il vous faut :

  • un jaune d'oeuf à température ambiante
  • une cuil.à café de moutarde
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • 2 ou 3 gousses d'ail hachées

 

Battre le jaune d'oeuf avec la moutarde et ajouter sel, poivre et ail.

Montez le tout comme une mayo avec l'huile d'olive.

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Published by Ptite Tok - dans Sauces
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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:42

Bonjour tout le monde !

 

Petite recette du jour : chirashi saumon.

Un plat tout droit venu du pays du soleil levant. Préparé sur l'initiative d'un ami ... je me suis lancée, guidée par ses conseils.

un plat rapidesimple, sain et délicieux : alors pourquoi se priver???

 

A vos spatules!

 

Voici ce qu'il m'a fallut pour composer nos assiettes :

  • un morceau de filet de saumon frais
  • un bol chinois de riz gluant japonais
  • vinaigre japonais raffiné
  • wasabi
  • graines de sésame grillées
  • algues japonaises
  • jus d'un demi citron
  • sauce soja

Commencez par préparer le riz en le faisant bouillir dans de l'eau à laquelle vous ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre.

Une fois cuit, rectifiez avec du vinaigre et mélangez bien.

 

Coupez votre saumon en lamelles plus épaisses que pour un sashimi.

Disposez dans votre assiette et saupoudrez de graines de sésame.

Ajoutez vos algues et du riz.

Mettre un peu de wasabi dans un bol avec de la sauce soja et bien mélanger.

 

Dégustez votre poisson arrosé de jus de citron puis trempé dans la sauce soja.

 

 

Désolée pour la qualité de la photo... je sais ça gâche.... ^^ mais c'était bon.

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 08:14

Bonjour tout le monde!

 

Voici un article sur un des mets réalisé cette fin de semaine.

Des langoustes fraiches envoyées par mes parents avant la fermeture de la saison de la pêche !

Le tout avec une sauce gingembre, citron et miel.

 

A vos spatules !!!

 

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 3 langoustes cuites et coupées en morceaux
  • 3 cuil.à soupe de gingembre haché
  • 3 cuil.à soupe de miel
  • 2 citrons pressés

Faites revenir les langoustes dans un peu d'huile.

Ajoutez le gingembre et faire revenir.

 

Ajoutez enfin le mélange miel et citron.

Une fois que la sauce s'épaissit et devient dorée arrêtez le feu.

 

Servez avec un bon riz chaud!

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 07:05

Bonsoir la blogosphère !

 

Une recette facile, rapide et avec pas grand chose .... avec le petit plus : parfaite pour les pirates en culotte courte !

 

Une omelette bien complète qui inclue féculent et légumes avec un pti gout de Kiri pour faire glisser tout ça.

 

pour une belle omelette il vous faudra :

 

 

Taillez vos pommes de terre et votre aubergine en petits dés et faites sauter le tout dans une poêle.

Dans un bol, battez vos oeufs avec le fromage émietté.

 

Une fois vos pommes de terre dorées, ajoutez les herbes et l'omelette.

 

Une fois que l'oeuf a bien cuit , refermez l'omelette et servez.

 

Bon appétit!!!!

 

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Published by Ptite Tok - dans Pour les ptis
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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 04:14

Bonjour tout le monde!!!!

 

Quel sacrilège de n'avoir pas publié plus tôt cette recette !!!!

On dira que pour marquer le coup de la 200ème publi, ce sera fait! ^^

 

un grand classique incontournable de nos tables polynésiennes : le poisson cru au lait de coco.

 

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • un bon gros morceau de thon
  • 4 citrons
  • du gros sel (beaucoup)
  • du lait de coco
  • un morceau de gingembre frais haché bien fin
  • un oignon blanc émincé
  • 1 concombre coupé en fines lamelles
  • 2 belles tomates ( pas ici car il n'y en avait pas au magasin )

A préparer à l'avance.

 

2 heures avant le repas, coupez votre thon en lamelles de 1cm sur 2 environ.

Plongez les dans un saladier d'eau saturée en sel.

Laissez reposer 1h.

 

Egouttez et recommencez 1h de plus.

 

Au moment de servir, égouttez votre poisson, et disposez le dans un saladier.

Arrosez de jus de citron et mélangez bien.

En fonction des gouts laissez le citron plus ou moins "cuire" votre poisson.

Enlevez le surplus de jus de citron.

Ajoutez les légumes, l'oignon et le gingembre puis le lait de coco -quantité toujours en fonction des gouts.

 

Servez avec un bon riz bien chaud !

 

Merci à Régis pour ses bons conseils ^^

 

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5 octobre 2012 5 05 /10 /octobre /2012 08:18

Bonjour la blogosphère!!!!!!

 

Voici un petit plat tout simple, tout rapide et surtout fait avec ce-qu-il-y-a-dans-le-frigo !!!!

Un plat comme on aime quoi avec que des bonnes choses et bien complet.

 

A vos spatules!

 

Pour 2 personnes :

 

Epluchez vos patates et taillez les finement (mandoline ou couteau).

Dans un plat allant au four alternez patates / épinards / mozza / crème, en finissant par du fromage.

 

Salez et passez un coup de moulin à baies.

Enfournez une grosse 1/2 heure à 200°C.

 

Et le tour est joué! ^^

Mon pirate s'est régalé et maman est ravie de lui avoir fait manger des épinards :)

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 05:21

Bonjour la blogosphère !!!!

Je suis vraiment navrée pour ce long silence, mais me revoilà prète à vous faire partager à nouveau l’activité qui se déroule dans ma cuisine J 

 

Voici un petit dessert rapide, apprécié en général et surtout qui se fait en avance pour les gens occupés ;) une panna cotta au caramel de mangue !

A vos spatules !


Pour 4 personnes il vous faudra :

·         1 belle mangue pas trop mûre

·         Sucre roux

·         Jus d’un citron

·         1 sachet d’agar agar

·         75 cL de crème liquide ( 18% MT pour ma part)

·         2 cuil. A soupe de sirop d’agave


La veille faire chauffer votre crème, y ajouter l’agar et l’agave.

Bien mélanger et laisser refoidir. Répartir la préparation dans 4 ramequins et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le jour même pelez et détaillez votre mangue en lamelles de 1 cm d’épaisseur environ.

Faire dorer les morceaux de mangue et réserver.

Faire un caramel avec le sucre roux et y plonger la mangue pour l’imprégner comme il faut.

Servez la panna cotta avec les morceaux de mangue et un peu de caramel parfumé à la mangue.

 

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Published by Ptite Tok - dans Desserts
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