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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 04:02

Bonjour tout le monde !

Voici une recette de petits biscuits parfaits pour le goûter.

Une pâte Bien sablée et qui peut être parfumée selon les envies du moment,

À vos spatules !

Pour une trentaine de biscuits :

  • 2 œufs

  • 400g de farine

  • 300g de poudre d'amande

  • 150g de beurre d'amande

  • 100g de beurre

  • Une cuillère de bicarbonate

  • 300g de sucre roux

  • 6 cuillères à soupe de miel

  • 100g de cacao amer non sucré

Préchauffer le four à 200 degrés

Dans un bol au bain Marie faire fondre les beurres.

Dans un grand bol mélanger la farine, la poudre d'amande, le bicarbonate et le sucre.

Une fois les beurre fondus, y ajouter le miel.

Ajouter au mélange de farine, mélanger doucement en ajoutant les œufs.

Une fois la pâte homogène ajouter le cacao.

Rouler des petits palets et déposer sur le dessus une pastille de chocolat noir.

Enfourner 10 Minutes et ensuite laisser refroidir sur une grille.

Biscuits sablés à l'amande
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8 avril 2017 6 08 /04 /avril /2017 03:00

Bonjour à tous !

Voici une recette de cookies délicieusement parfumés au beurre de cacahuète.

Avec des pépites de chocolat pour les rendre plus gourmands encore !

Une recette facile à réaliser avec vos enfants.

Pour une quinzaine de petits gâteaux il vous faut :

  • 2 œufs

  • 5cuillères à soupe de beurre mou

  • 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

  • 3 cuillères à soupe de sucre roux

  • 2 tasses de farine

  • Une cuillère à café de levure

  • Une demie cuillère à café de bicarbonate

  • Une pincée de sel

  • Des pépites de chocolat

Mélanger beurre, beurre de cacahuète, sucre et œufs dans un plat.

À part mélanger le reste des ingrédients.

Mélanger les 2 appareils.

Ajouter les pépites de chocolat.

Garder au frais au moins une demie heure.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Formez de petites boules et disposez sur une plaque sans les aplatir.

Enfournez 10 Minutes et laissez refroidir sur une grille.

Le centre reste moelleux.

Cookies beurre de cacahuète et chocolat
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29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 08:26

Bonjour tout le monde !

Voici une recette express pour utiliser les fruits qui mûrissent trop vite plutôt que de les perdre.

Deux saveurs : la classique banane et chocolat ou alors plus délicate thé matcha et cerise.

Allez à vos spatules !

Pour deux douzaines environ de muffins il vous faut :

  • 6 œufs

  • Un sachet de levure chimique

  • 300g de farine de blé

  • 200g de poudre d'amande très fine

  • 250g de beurre fondu

  • 250g de sucre

  • Une pincée de sel

  • 2 bananes bien mûres

  • Une poignée de pépites de chocolat

  • Une cuillère à café de thé matcha

  • Un bol de cerises dénoyautées coupées en 4

Chauffez votre four à 180 degrés.

Dans un bol mélangez la farine, la levure, la poudre d'amande et le sel. Réservez .

Dans un autre bol battez le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter.

Y ajouter le mélange à base de farine petit à petit , toujours en mélangeant.

Séparez l'appareil en deux.

Dans la première moitié mélangez les pépites de chocolat et les bananes coupées grossièrement en morceaux.

Dans la seconde ajoutez le thé et les cerises.

Mélangez délicatement afin de ne pas trop écraser les fruits.

Versez un peu de chaque pâte dans différentes caissettes, aux 3/4 de la hauteur, et enfournez environ 15 Minutes.

Le dessus des muffins devra être doré :-)

Laissez refroidir sur une grille et dégustez !

Muffins banane-choco et matcha-cerise
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 22:02

Bonjour tout le monde !

Me revoici avec encore une autre recette de tarte au chocolat !

Je pensais l'avoir déjà mise en ligne, Depuis le temps que je la réalise... C'est juste ZE dessert ultime, facile et qui fera mouche.

À préparer de préférence la veille.

Allez, à vos spatules !

Pour une tarte + quelques petites tartelettes avec les chutes de pâte :

  • 250g de farine blanche

  • Une pincée de sel

  • Une cuil à Cafe de café soluble

  • Un jaune d'œuf

  • 150g de beurre à température ambiante

  • 5 cuill à soupe de sucre

  • 5 cl d'eau froide

  • Une tablette de chocolat pâtissier noir

  • 100g de beurre

  • 6 œufs

  • Du cool whipe (crème fouettée glacée)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un bol au bain Marie faire fondre les 100g de beurre + le chocolat noir.

Pendant ce temps nous allons préparer la pâte.

(Surveiller le bain Marie et éteindre le feu dès le mélange fondu)

Dans un bol mettre farine, sel, sucre, café. Ajouter le beurre à température ambiante, pétrir doucement du bout des doigts.

Quand le beurre est bien incorporé, sabler la pâte entre vos mains doigts écartés.

Faire un puit et ajouter le jaune d'œuf (garder le blanc) et l'eau froide.

Mélanger doucement, jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

Poser la pâte sur votre plan de travail et la fraiser.

Fariner le tout avant de l'étaler.

Disposer votre fond de tarte dans votre moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et enfourner.

Pendant ce temps, le chocolat et le beurre ont fondu au bain Marie.

Verser le tout dans un bol pour que cela refroidisse.

Séparer les jaunes et les blancs des 6 œufs.

Monter les blancs (6 + celui de la pâte)en neige avec une pincée de sel.

Ajouter au mélange chocolat/beurre fondu les jaunes d'œuf.

Détendre ce dernier mélange avec une cuillère de blancs d'œufs en neige. Incorporer ensuite le reste des blancs à la maryse. Réserver au frais.

Une fois le fond de tarte cuit et bien doré, le sortir et laisser refroidir.

Le garnir avec la mousse au chocolat et mettre au frais au moins 3h.

Décorer le dessus avec du Cool Whipe, puis selon les goûts du cacao en poudre ou autres fruits secs...

Garder au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit !

Tarte mousse au chocolat
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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 07:50

Bonjour à toutes et tous !

Me voici avec une nouvelle recette qui va en ravir plus d'un !

Pour vider les fonds de placard et de frigo, nous allons faire des muffins gourmands et moelleux mais aussi légers ! Si, si !

À vos spatules !

Pour une vingtaine de muffins il vous faut :

  • 2 tasses de purée de banane

  • 4 œufs

  • 1/3 tasse de miel

  • 1 tasse de yaourt grec

  • 3 cuill à soupe de graine de chia

  • 2 poignées de pistaches

  • 3 poignées de pépites de chocolat noir

  • 1 tasse de flocons d'avoine

  • Un sachet de levure

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot mettre la purée de banane et enclencher le batteur.

Ajouter les œufs un à un.

Continuer de mélanger entre chaque ingrédient et ajouter dans l'ordre :

Le miel, le yaourt, les graines, la levure, les flocons d'avoine puis pistaches et pépites de chocolat.

Remplir des caissettes à muffins puis enfourner 20 minutes.

Gardés dans une boîte hermétique, ils se conserveront 5 jours sans problème.

Bon appétit !

Muffins banane chocolat express
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19 mars 2016 6 19 /03 /mars /2016 23:57

Bonjour tout le monde.

Vous allez bien finir par croire que je suis une fanatique du cookie.... Et vous avez bien raison !!!

Toujours dans ma quête du cookie ultime, je pense enfin avoir touché le Graal du bout du doigt!

Peut être que cela ne parlera pas à tout le monde, mais ce que je recherche c'est l'effet "chewy". Un peu croustillant sur le bord mais moelleux au cœur... Comme ceux du Mc Do.... ( Ouhhh le blasphème !!!)

Si, si, vous avez bien lu.

Donc si cela vous parle ou si vous êtes curieux, testez moi ça !

Voici la recette ultime brodée à partir de plusieurs tests.

Sachez maintenant que pour cette recette 1 tasse équivaut à un petit bol à riz.

À vos spatules !

Pour une vingtaine de gros cookies :

  • 2 tasses de farine

  • Un sachet de levure

  • Une cuill à thé de sel

  • 1 tasse de beure fondu refroidi

  • Une cuill d'extrait de vanille

  • 1/2 tasse de sucre blanc

  • 3/4 tasse de sucre roux

  • 1/4 tasse de chocolat malté

  • Pépites de chocolat

  • Un œuf + un jaune

  • Pour ceux qui aiment le goût on peut ajouter une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète

Préchauffer le four à 165 degrés C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger les sucres, le chocolat malté. Ajouter le beurre en fouettant ainsi que le beurre de cacahuète.

Une fois le mélange homogène, ajouter la vanille et les œufs. Bien fouetter le tout.

Mélanger les deux appareils puis incorporer les pépites de chocolat avec une maryse.

Former des boules avec deux cuillères. Disposer sur une plaque en espaçant bien chaque boule.

Enfourner 17 minutes.

Sortez la plaque du four et laisser les cookies refroidir avant de les décoller (10 minutes).

On dévore ! Et pour les plus sages, ils se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

Cookies moelleux au chocolat
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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 03:05

Bonjour à tous !

Toujours avec la bonne excuse de devoir évacuer un peu le frigo, me voici avec une petit recette simple et rapide !

Oh ! Une bouteille de lait de coco ! Obligée de faire des Gateaux !

C'est parti pour une douzaine de muffins chocolat et coco !

A vos spatules !

Il vous faut donc :

  • Deux grosses tasses de farine

  • 2 œufs

  • 80g de beurre fondu et refroidi

  • 3 poignées de pépites de chocolat

  • 250 ml de lait de coco

  • 100g de sucre roux

  • Rhum vanille

  • Extrait de vanille

  • Un sachet de levure

  • Coco râpé en option

Préchauffer le four à 200 degrés celcius.

Dans un bol mélanger la farine et la levure.

Dans un autre bol fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse.

Y ajouter le beurre et le lait de coco puis un peu de rhum et une cuillère à soupe d'extrait de vanille.

Pour les fous de coco comme moi, vous pouvez rajouter du coco râpé en plus.

Mélanger les deux appareils sans trop travailler la pâte .

Verser immédiatement la pâte dans des moules à muffins en silicone et enfournez pendant 12 minutes.

Ne pas ouvrir le fous pour permettre à la pâte de gonfler à son aise ;-)

Sortez vos Gateaux du four et laissez refroidi avant de déguster avec un bon thé !

Muffins coco choco
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Published by Ptite Tok - dans muffin chocolat coco
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