Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
  • Contact

C'est Moi !

  • Ptite Tok
  • Bienvenu dans ma cuisine!
  • Bienvenu dans ma cuisine!

Classement et Communauté

recettes de cuisineMerci à tous

pour votre fidélité et votre

soutien! ♥


Recherche

Texte Libre

Top blogs de recettes

12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 22:02

Bonjour tout le monde !

Me revoici avec encore une autre recette de tarte au chocolat !

Je pensais l'avoir déjà mise en ligne, Depuis le temps que je la réalise... C'est juste ZE dessert ultime, facile et qui fera mouche.

À préparer de préférence la veille.

Allez, à vos spatules !

Pour une tarte + quelques petites tartelettes avec les chutes de pâte :

  • 250g de farine blanche

  • Une pincée de sel

  • Une cuil à Cafe de café soluble

  • Un jaune d'œuf

  • 150g de beurre à température ambiante

  • 5 cuill à soupe de sucre

  • 5 cl d'eau froide

  • Une tablette de chocolat pâtissier noir

  • 100g de beurre

  • 6 œufs

  • Du cool whipe (crème fouettée glacée)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un bol au bain Marie faire fondre les 100g de beurre + le chocolat noir.

Pendant ce temps nous allons préparer la pâte.

(Surveiller le bain Marie et éteindre le feu dès le mélange fondu)

Dans un bol mettre farine, sel, sucre, café. Ajouter le beurre à température ambiante, pétrir doucement du bout des doigts.

Quand le beurre est bien incorporé, sabler la pâte entre vos mains doigts écartés.

Faire un puit et ajouter le jaune d'œuf (garder le blanc) et l'eau froide.

Mélanger doucement, jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol.

Poser la pâte sur votre plan de travail et la fraiser.

Fariner le tout avant de l'étaler.

Disposer votre fond de tarte dans votre moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et enfourner.

Pendant ce temps, le chocolat et le beurre ont fondu au bain Marie.

Verser le tout dans un bol pour que cela refroidisse.

Séparer les jaunes et les blancs des 6 œufs.

Monter les blancs (6 + celui de la pâte)en neige avec une pincée de sel.

Ajouter au mélange chocolat/beurre fondu les jaunes d'œuf.

Détendre ce dernier mélange avec une cuillère de blancs d'œufs en neige. Incorporer ensuite le reste des blancs à la maryse. Réserver au frais.

Une fois le fond de tarte cuit et bien doré, le sortir et laisser refroidir.

Le garnir avec la mousse au chocolat et mettre au frais au moins 3h.

Décorer le dessus avec du Cool Whipe, puis selon les goûts du cacao en poudre ou autres fruits secs...

Garder au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit !

Tarte mousse au chocolat
Repost 0
23 novembre 2015 1 23 /11 /novembre /2015 02:16

Bonjour tout le monde !

Voici une Nième version de mon fameux cheesecake sans cuisson.

Allez! À vos spatules !

Pour le biscuit il vous faudra :

  • 2 paquets de spéculos

  • 150g de beurre mou

Pour la creme :

  • Un pot de creamcheese Philadelphia

  • 4 gros œufs

  • 4 feuilles de gélatine

  • 20 cl de creme liquide entière

  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la gelée au fruit de la passion :

  • 6 fruits de la passion

  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 3 feuilles de gélatine

Écrasez les biscuits et mélangez au beurre.

Disposer dans un moule à bord amovible et bien tasser. Garder au frais.

Dans un bol mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le creamcheese.

Dans une petite casserole verser un petit peu de creme juste pour y faire fondre la gélatine et laisser refroidir.

Monter le reste de creme en chantilly.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélangez tous les appareils délicatement.

Versez cette creme sur le biscuit et gardée au frais toute la journée.

Passez les fruits de la passion au tamis pour en ôter les graines.

Faire chauffer ce jus doucement. Y ajouter le sucre et la gélatine.

Une fois cette dernière entièrement dissoute, éteindre le feu et laisser refroidir.

Couler ce jus sur le cheesecake et laisser figer au frais toute la nuit.

Cheesecake mousseux au fruit de la passion
Repost 0
Published by Ptite Tok - dans dessert cheesecake passion
commenter cet article
23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 08:07

Bonjour tout le monde !

Je vous présente la petite dernière : un classique amélioré , un riz au lait servi sur un lit de caramel au beurre salé !

Prévoir 1h de cuisson et 20 minutes de préparation.

Pour environ 4 personnes il vous faudra :

  • 1 litre de lait entier

  • 30 cl de crème entière liquide + 20 cl pour le caramel

  • 50g de sucre + 100g pour le caramel

  • 2 gousses de vanille

  • 1 cuill. à soupe de cannelle

  • 40g de beurre

  • Une cuillère à thé de fleur de sel

Faire bouillir le lait avec les 30 cl de crème. Ajoutez la vanille fendue en 2 ainsi que la cannelle et le sucre.

Ajouter le riz une fois le tout à ébullition.

Couvrir et laisser cuire à feu doux une heure.

Préparez le caramel :

Dans une casserole mettre à chauffer les 100 g de sucre avec une cuillère à soupe d'eau.

Laissez chauffer à feu moyen sans mélanger jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser.

Dès que l'appareil commence à brunir, retirer du feu et ajouter le beurre et le sel sans cesser de remuer.

Une fois un caramel bien lisse obtenu, ajouter la crème en continuant de mélanger.

Si le caramel a besoin de mieux se tenir ne pas hésiter à remettre un petit peu sur le feu.

Verser le caramel dans un moule et laisser refroidir.

Une fois le riz cuit, bien mélanger pour égrainer le tout et disposer sur le caramel.

Dégustez tiède ou si vous le préférez froid, filmez au contact avant de mettre au frais afin de ne pas faire croûter le dessus ;-)

Riz au lait au caramel
Repost 0
Published by Ptite Tok - dans dessert riz caramel
commenter cet article