Hello les gens!

Pour me conforter dans mon blues breton, je me suis lancée dans une recette traditionnelle, adaptée à nos tropiques!

Petit clin d'oeil à certains amis de cette très chère bretagne, qui n'ont encore jamais pu faire le voyage jusqu'ici!!

Pour un far "breton de coeur", il faut :

• 50g de farine
• 50cL de lait
• 5 oeufs
• une noix de beurre
• 150 g de sucre
• 1 cuil.à soupe de rhum brun
• 50 g de cassonade
• 1 gousse de vanille
• 4 belles bananes bien mûres

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant, puis le lait et le rhum.

Fendre la vanille en deux dans la longueur puis dans la largeur. La gratter pour en récolter les grains, et ajouter le tout à la pate.

Bien mélanger.

Beurrez un moule allant au four.

Disposez vos bananes coupées en rondelles dans le fond : je vous conseille de les faire revenir un petit peu dans une poele chaude, histoire de les sécher... elle pourraient rendre un peu trop d'eau sinon!

Recouvrez de la préparation.

Enfournez 1h.

Dégustez bien tiède!!!

BREIZH DA VIKEN !!!!

Bonjour tout le monde!

Une petite recette pour ce Dimanche spécial Coupe-du-Monde-Eclipse-solaire-totale!

Une envie de clafoutis... avec des fruits de saison de France.

Une recette inspirée par notre très cher Y.Camdeborde, et de son ouvrage "Simplement bistrot"

Voici mon clafoutis camdebordesque, version fruits du soleil!

• 100g de beurre pommade
• 100g de sucre semoule
• 4 oeufs
• 20cL de crême fleurette
  
• 100g de poudre d'amande
• 1 poignée de noix de coco rapée
• des oreilles d'abricots
• sucre glace

Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter la poudre d'amande et la noix de coco et mélangeant.

Ajouter un à un les oeufs, toujours en remuant.

Ajouter la crême.

A part, faire dorer les oreilles d'abricots dan sune poêle et faites caraméliser le tout avec quelques cuillères de sucre en poudre.

Versez la pâte dans un moule et déposez les abricots sur le dessus.

Enfournez à 150°C durant 1h.

Piquez un couteau dans le clafoutis, il doit ressortir à peine humide.

Bon appétit et "Viva Espana!!!!!"

Bonjour tout le monde!

Voici une variante de mon fameux cheese cake, version acidulée au possible!!!!

Petit gateau pour 10 personnes : mes copinettes de la danse!

A préparer la veille.

Pour le biscuit :

• 250 g de biscuits type Speculoos
• 120 g de beurre ramoli (1/2 sel : toujours!)

Pour la crème au fromage :

• 1 Kg de cream cheese
• 30 cL de crème liquide entière froide
• 3 oeufs
• 3 cuil.à soupe de sucre
• 3 citrons
• 1 pincée de thé Matcha (pour la couleur!)

Pour le coulis :

• 1 bol de fraises
• 1 poignée de mûres
• 2 feuilles de gélatine
• 1 cuil.à soupe de sucre
• 3 badianes
• 1 gousse de vanille

Préparez le fond de biscuit en réduisant les speculoos en miettes et en malaxant le tout avec le beurre mou.

Mettre dans le fond d'un plat, tassez et réservez au frais.

Passons à la préparation du fromage (environ 1h).

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Battre les jaunes et le sucre. Ajoutez tout en continuant de battre le cream cheese.

Découpez le zeste d'un des citrons, l'ajouter à la préparation.

Pressez les 3 citrons et ajoutez les au reste.

Saupoudrez la cuillère de thé et remuez jusqu'à ce que la couleur soit homogène.

Réservez cette crème.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les ajouter à la crème au fromage.

Montez la crème liquide en chantilly et aussi l'ajouter délicatement au reste.

Recouvrir le fond de biscuit de cette crème et réservez au frais.

Pour le coulis,

Faites chauffer une casserole et y faire compoter les fraises et mûres.

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant ce temps.

Ajoutez badianes et gousse de vanille grattée.

Sucrez.

Au bout de quelques minutes; une fois que les fruits ont correctement ramolli, retirez les badianes et la gousse grattée.

Donnez un coup de mixeur plongeur pour réduire le tout en purée.

Ajoutez les feuilles de gélatine, mélangez bien et laissez refroidir.

Recouvrir le cheese cake du coulis une fois qu'il est bien froid.

Gardez au frais jusqu'au lendemain.

MIAM!

Petit dessert improvisé... avec ... des restes!

^_^

Moui, rien de bien terrible rassurez vous!

Allez c'est parti pour un dessert en 20 minutes!!!

Pour cela j'ai utilisé :

• des morceaux de papaye et d'ananas
• une lichette d'huile d'olive
• une gousse de vanille désséchée
• des ptis suisses natures

J'ai fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole, puis y ai fais revenir les fruits à feu vif.

Une fois que l'ananas commence à brunir sur les bords, je baisse le feu au minimum.

La compote va mijoter ainsi 15 bonnes minutes à tout petit feu.

On gratte la vanille et on l'ajoute à la compote.

Au moment de servir, je mets une bonne couche de fruits dans le fond d'un ramequin, puis je recouvre de petit suisse écrasé.

Un petit supoudrage de cannelle pour la couleur et le tour est joué!

Dessert express et hyper light zéro complexe!

Quoi de mieux pour finir un déjeuner composé de grillades et salade qu'une bonne tarte aux pommes???

La réponse : une tarte aux pommes gourmande et bien acidulée, comme je faisais à mon papa (sans les amandes) quand j'habitais encore chez mes parents...

Pour une tarte pour 4 personnes:

• 1 rouleau de pâte brisée
• 10 petites pommes
  
• le jus de 3 citrons
• 4 cuil.à soupe de cassonnade
• cannelle en poudre
• amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C.

Faire décongeler la pâte si besoin...

Eplucher, épépiner et découper les pommes; puis les arroser du jus de citron.

Dans une sauteuse faire fondre un bon morceau de beurre 1/2 sel.

Une fois le beurre mousseux, y jeter les pommes, jus de citron compris.

Faire cuire les pommes et les remuant -délicatement- souvent.

Une fois que les fruits sont dorés et bien ramollis, soit environ 20 bonnes minutes à feu vif, ajouter la cassonnade en pluie et la cannelle.

Bien homogénéiser le tout et laisser refroidir.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Parsemer le fond d'une poignée d'amandes.

Une fois les pommes refroidies, en recouvrir le fond de tarte et re-parsemez le dessus d'une poignée d'amandes.

Enfourner à four chaud pendant une bonne demie-heure.... soit, quand la pâte à tarte est bien dorée sur les bords.

A déguster avec ou sans crême fouettée!!!

*** gourmandise quand tu nous tiens...***