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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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Top blogs de recettes

12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 06:54

Bonjour tout le monde !

Voici une recette simplissime, et adaptable à nos amis vegan :-) pour cela il suffit juste de retirer le porc haché.

Dans le frigo il y a des aubergines et du tofu, alors C'est parti pour du tofu farci !

À vos spatules !

Pour 3 personnes il vous faut :

  • 4 aubergines

  • Un bloc de tofu ferme

  • 300g de chaire de porc hachée (facultatif)

  • 3 gousses d'ail

  • Sauce haricots noirs (épicerie chinoise)

  • Pâte de crevette (épicerie chinoise- facultatif également)

Découpez vos aubergines grossièrement et les cuire 10 Minutes à la vapeur, pour les ramollir.

Pendant ce temps découpez votre tofu en gros cubes.

Avec une cuillère découpez le centre et évidez les. Réservez le tofu prélevé.

Égouttez les aubergines ramollies, les écraser puis y mélanger la viande (ou PAs), les restes de tofu, l'ail haché, une cuillère à soupe de chaque sauce chinoise.

Avec cette farce, farcir le centre de chaque cube de tofu et cuire 30 à 45 Minutes à la vapeur.

A déguster avec ou sans riz.

Voici une recette sans matière grasse ajoutée donc parfaite pour un repas léger du soir.

Bon appétit !

Tofu farcis
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23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 07:16

Bonsoir tout le monde !

Je vous propose ce soir une recette toute facile, et délicieuse !!!

Allez ! À vos spatules !

Pour environ 4 personnes :

  • 2 filets mignons de porc

  • Une tête d'ail hachée

  • Un rouleau de pâte feuilletée

  • Un jaune d'œuf

  • 2 cuillères à soupe de moutarde

  • Cumin en poudre

  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile et l'ail haché.

Y faire dorer les filets mignons de porc.

Une fois toutes les faces dorées les réserver afin qu'ils refroidissent.

Sur le fond de pâte, étalez la moutarde, saupoudrez de cumin, de sel et poivre.

Y déposer les morceaux de viande et refermer la pâte.

Badigeonnez avec l'œuf et enfournez 30 minutes.

Découpez et servez avec une verdure.

Bon appétit !

Filet mignon de porc en croûte feuilletée (moutarde/cumin)
Filet mignon de porc en croûte feuilletée (moutarde/cumin)
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Published by Ptite Tok - dans porc croute moutarde cumin
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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 07:26

Bonjour bonjour !!!

Après avoir bavé devant mon écran en regardant vidéos ou photos du fameux " Crispy Pork Belly", soit, du porc rôti croustillant... Je me suis dit : allez ! Tu peux le faire !

( comme la barre de fer....)

Bref.

Après avoir regardé plusieurs recettes, voici celle que j'ai réalisé aujourd'hui en faisant un mix de tout ça...

Donc il vous faut :

  • 2 beaux morceaux de poitrine de porc

  • Une cuill à soupe de 5 épices

  • 5 cuill à soupe de rhum blanc

  • 5 cuill à soupe de sauce soja dark

  • 5 cuill à soupe de sauce soja Sweet

  • Une tasse de sel fin de table

La veille au soir ou le matin, préparez la marinade.

Mélangez les sauces soja + le rhum + les 5 épices.

Essuyez le côté peau de votre poitrine de porc.

Personnellement j'ai laissé un sopalin sur la peau le temps de mariner.

Posez vos morceaux de porc côté chaire dans la marinade de façon à ce que la peau ne se mouille pas.

Gardez au frais plusieurs heures voire la nuit entière.

Préchauffez votre four à 170 degrés.

Égouttez votre porc et le disposer sur une grille et recouvrez la peau de sel. Une bonne couche bien généreuse !

Dans une lèche frite, mettre de l'eau.

Disposez votre grille au milieu du four et la lèche frite juste en dessous.

Enfournez 30 minutes.

Sortez votre porc et augmentez la température à 240 degrés C.

Enlevez le sel qui a formé une croûte.

Remettez au four pour au moins 30 minutes.

Dès que la peau devient croustillante et a cet aspect typique de bulles, sortez le porc et laissez refroidir.

Dégustez tel quel ou avec un riz sauté ! MiAm !!!

Ah oui, et n'attendez pas que votre four refroidisse pour le nettoyer... Sinon bicarbonate+vinaigre ^^*

Porc rôti croustillant
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Published by Ptite Tok - dans porc croustillant epices
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