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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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Top blogs de recettes

7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 21:30

Bonjour tous et toutes !

Me voici en ce beau dimanche Avec une recette de rouleaux de printemps.

Bien frais et léger ! Idéal à déguster en entrée avant un barbecue par exemple :-))

À vos spatules !

Pour une vingtaine de rouleaux il vous faut :

  • Un sachet de 20 galettes de riz

  • 2 blancs de poulet

  • Un bouquet de menthe fraîche

  • Une botte d'oignons verts

  • Un paquet de vermicelles de riz

  • Un demi concombre

  • Quelques jolies feuilles de salade

  • Des pousses de soja frais

  • Du mélange 5 épices

  • Huile de sésame

Pour la sauce épicée à la cacahuète :

  • Sauce satay

  • 2 citrons

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • Un peu d'eau

Commencez par peler et couper votre concombre en longues lamelles.

Rincez la salade et le soja.

Mettre les vermicelles de soja dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez reposer.

Découpez le poulet et le faire revenir dans de l'huile de sésame avec une cuillère de 5 épices.

Découpez les oignons verts en fines lamelles également.

Égouttez les vermicelles.

Faire tremper une galette dans un grand plat d'eau froide.

La sortir puis la garnir avec une feuille de salade, du soja, du concombre, des vermicelles, de la menthe puis du poulet.

Fermer le rouleau et disposer dans un plat.

Recommencez jusqu'à épuisement des galettes.

Pour la sauce, mélanger 2 cuillères à soupe de sauce satay au jus des citrons et du miel.

Ajouter un filet d'eau pour délayer le tout.

Dégustez !

Rouleaux de printemps au poulet
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29 novembre 2016 2 29 /11 /novembre /2016 06:43

Bonjour tout le monde !

Voici un plat facile et qui va permettre de faire des boîtes à congeler pour dépanner :-)

Un poulet au curry doux, avec plein de bonnes choses dedans ET surtout une pointe de douceur en plus : le lait de coco ! Moi, j'adore !

Allez ! A vos spatules !

Pour ..... 3 personnes et 3 tuperoires !

  • 8 cuisses de poulet avec pilon

  • 300 g de patates douces pelées

  • 300 g de taro Pelé

  • Curry doux

  • Sel et poivre

  • 500 ml DE lait de coco

  • Une cuillère à café bombée d'amidon de maïs

Tout d'abord on désosse le poulet et on met les os à bouillir dans une casserole d'eau.

Découper le poulet en morceaux grossiers de la taille d'une bouchée. Réserver.

Découper les tubercules de la taille des morceaux de poulet, au maximum 1cm d'épaisseur.

Dans une grosse cocotte, mettre un peu d'huile et faire chauffer.

Faire revenir les morceaux de tubercules jusqu'à ce qu'ils soient à peu près tous dorés.

Retirer du feu, transvaser dans un plat et faire à nouveau chauffer la cocotte.

Faire revenir les morceaux de poulet rapidement.

Une fois Les morceaux de poulet presque cuits, ajouter deux louches de bouillon de poule obtenu par la cuisson des os.

Ajouter les tubercules, Bien mélanger et baisser le feu au minimum.

Dans un bol mélanger l'amidon de maïs avec de l'eau froide. Y dissoudre 3 cuillères à soupe de curry (ou plus selon les goûts).

Dans la cocotte, ajouter le lait de coco puis le mélange curry-amidon. Remettre du bouillon jusqu'à entièrement couvrir le tout.

Saler et poivrer selon les goûts.

Mélanger doucement et laisser frémir à feu très doux.

La sauce va épaissir doucement et l'amidon va empêcher, par la même occasion, le lait de coco de cailler.

Au bout de 45 Minutes environ le plat sera prêt !

Bon appétit !

Poulet au curry au lait de coco
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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 06:34

Bonjour tout le monde !

Me voici avec une recette d'une grande simplicité et rapidité !

On utilise du poulet fumé froid pour vider le frigo.

A vos spatules ( ET votre Thermomix pour les chanceux ;-) )

Pour 4 petits cakes il vous faudra :

  • Deux blancs de poulet fumé

  • 100g de fromage de votre choix (mozza, gruyère, ...)

  • 180g de farine

  • 100g de lait

  • 100g d'huile d'olive

  • 4 œufs

  • Sel, poivre

  • 1 cuillère à thé d'Épices au choix ( j'ai pris pour cette recette de la muscade)

  • 1 poignée d'amandes

  • 1 poignée de noix

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps, dans le bol de votre robot mettre tous les ingrédients sauf le poulet et les noix.

Mixer 20 secondes à puissance 6.

Ajouter les morceaux de poulet et les noix, mixer à nouveau pendant 30 secondes puissance 2.

Disposer la pâte dans vos moules à cake.

Enfourner 20 Minutes.

La pointe du couteau doit ressortir sèche si vous le plantez au cœur du cake.

Dégustez avec une bonne salade !

Bon appétit !

Cake au poulet fumé (Thermomix)
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30 juin 2016 4 30 /06 /juin /2016 00:54

Bonjour tout le monde !

Voici une recette pour changer un peu. Meilleur que les nuggets du commerce : le fait maison !

On y ajoute une sauce légèrement aigre douce et le tour est joué !

À vos spatules !

Pour 2 personnes il vous faudra :

  • 2 blancs de poulet

  • 2 œufs

  • De la farine blanche

  • De la chapelure

  • Un demi litre de jus d'orange

  • Une tête d'ail haché

  • Sel poivre

Faire réduire le jus d'orange à feu fort.

Pendant ce temps nous allons préparer le poulet.

Découpez vos blancs de poulet de la taille de gros nuggets.

Mélanger de la farine avec un peu de sel et de poivre.

Roulez les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.

Faire frire rapidement les nuggets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les poser sur un papier absorbant.

Le jus d'orange doit avoir réduit considérablement et être visqueux.

Dans une poêle faire dorer l'ail puis y ajouter les nuggets et enfin le jus d'orange réduit.

Pas plus de 5 minutes, remuez doucement.

Servez chaud !

Bon appétit.

Nuggets de poulet aigre doux
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Published by Ptite Tok - dans poulet nugget aigre doux
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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 09:09

Bonjour tout le monde !

Voici pour vous une recette concoctée avec amour !!! Un cake moelleux avec tout plein de bonnes choses dedans.

À vos spatules !

Pour un gros cake + 4 mini cakes il vous faudra :

  • 180g de farine

  • 2 sachets de levure

  • 8 œufs

  • 120g de parmesan

  • 80g de mozzarella

  • 15cl d'huile au choix

  • 25 cl de lait

  • Sel et poivre

  • Deux blancs de poulet fumé (env.400g)

  • 2 cuill à soupe d'estragon

  • Deux belles poignées d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180 degrés.

Hachez grossièrement votre poulet, assaisonnez avec l'estragon et réservez.

Dans un bol mélangez la farine et la levure.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant, puis le lait et l'huile.

Personnellement j'utilise un mélange 3/4 olive 1/4 coco.

Ajoutez les fromages toujours en mélangeant, puis sel et poivre.

Enfin, ajoutez les miettes de poulet à l'estragon puis les amandes.

Versez de ce mélange dans vos moules à cake et enfournez 25 minutes pour les petits et 45 pour le grand.

Le dessus du cake doit avoir doré.

Dégustez tiède ou froid, avec une salade ou en apero !

Cake moelleux poulet fumé-estragon-amande
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15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 05:45

Bonjour à toutes et tous !

Me voici avec une recette inspirée avec gourmandise du site PROPER TASTY.

( voir le lien en fin d'article )

À ma façon, revisitée, raccourcie ... Voilà donc un plat simple et rapide qui a régalé petit et grands :-)

À vos spatules !

Pour 4 personnes il vous faudra :

  • 2 gros blancs de poulet

  • Une tasse de sauce teriaki spéciale poulet de LEE KUM KEE

  • 3 cuill à soupe de sucre roux

  • 3 cuill à soupe de rhum blanc

  • 3 cuill à soupe de vinaigre blanc

  • 3 cuill à soupe d'ail haché

  • 3 cuill à café d'amidon de maïs

Préchauffez les four à 210 degrés.

Mélangez tous les ingrédients sauf l'amidon, dans un plat allant au four et y immerger les blancs de poulet.

Enfournez le plat pendant 40 minutes.

Dans une casserole récupérez la marinade du poulet et faire réduire.

Pendant ce temps émiettez le poulet dans un plat.

Diluez dans une tasse d'eau fraîche l'amidon de mais et ajoutez à la marinade.

Ne jamais arrêter de remuer le tout. La sauce va s'épaissir rapidement.

Une fois une sauce épaisse qui reste collée à la cuillère, arrêtez le feu.

Versez le tout sur le poulet, mélangez bien et servez avec du riz ou comme chez nous, des pates!

Bon appétit !

Et encore merci à PROPER TASTY pour l'inspiration gourmande !!!

https://www.facebook.com/buzzfeedpropertasty/videos/1764603390419000/

Miettes de poulet teriaki
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Published by Ptite Tok - dans poulet teriaki
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4 mars 2016 5 04 /03 /mars /2016 04:57

Bonjour tout le monde !

Une recette simplissime, rapido et miam miam ! :-)

Voici ce dont vous aurez besoin :

  • 4 Vol-au-vent

  • 2 blancs de poulet

  • Une boîte de creme de champignon

  • 1 échalote

  • Une poignée de parmesan

Faite rigoler l'échalote hachée dans un peu d'huile.

Découpez les blancs de poulet en petits dés et les faire revenir avec l'échalote.

Salez et poivrez puis ajoutez la creme de champignon.

Découpez le chapeau de vos vol-au-vent et garnissez en l'intérieur avec le poulet à la creme.

Parsemez de parmesan et remettez le petit chapeau sur le dessus.

Enfournez a 150 degrés 15 minutes le temps de rendre le feuilleté croustillant et que le parmesan fonde.

Servir avec une bonne salade verte.

Bon appétit !

Vol au vent poulet-champignons
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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 02:55

Hello tout le monde !

Me voici pour vous proposer un plat simple, facile et qui permet de faire du stock au congélateur :-)

Idéal quand on laisse homme et enfants seuls livrés à eux même dans la jungle du frigo et des placards vides...

A vos spatules !

Pour un grand plat de lasagnes il vous faut :

3 blancs de poulet

Du curry doux (mieux pour les enfants ;-) )

1 oignons blanc

De quoi faire une béchamel (beurre lait et farine)

Découpez vos blanc en petits morceaux et émincez votre oignon finement.

Dans une poêle faire revenir vos oignons puis ajouter le poulet.

Une fois le tout bien cuit, réservez.

Dans une casserole préparez votre béchamel.

Faire fondre un généreux morceau de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé. Mélangez bien hors du feu.

Remettre à chauffer et allongez avec du lait. Faire épaissir sur le feu en continuant de mélanger.

Si le mélange est trop épais on ajoute du lait sinon si trop liquide on fait chauffer.

Une fois la consistance voulue obtenue, ajouter une bonne dose de curry et mélanger au fouet.

Saler et poivrer.

Ajouter le poulet à la préparation.

Préchauffez votre four à 180.

Dans un plat allant au four alterner couche de lasagnes et couche de poulet à la béchamel au curry.

Finir par une couche de poulet et parsemez de fromage à gratiner.

Enfournez 45 minutes à 180 degrés.

Vérifier tout de même la cuisson de vos pâtes.

A déguster avec une bonne salade verte !

Lasagnes au poulet au curry
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Published by Ptite Tok - dans pate lasagne poulet
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