Pai à la goyave

Bonjour !!!

Une douceur, pour le gouter ou le petit déjeuner... ici à la goyave mais qui peut se farcir selon les envies du moment et surtout en fonction des compotes que vous avez sous la main :)

Pour une vingtaine de pai il vous faudra :

• compotée de goyave
• 1 Kg de farine sans levure
• 250g de saindoux
• 35 cL d’eau froide
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d’oeuf

Préparer la pâte en mettant la farine et le sel dans un large plat, puis y creuser un puit

Ajouter dans le puit le saindoux et commencer à pétrir petit à petit en incorporant bien le corps gras avec la main

Ajouter l’eau froide petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas

Saupoudrer de farine et laisser reposer 30 minutes

Etaler la pâte et y découper des cercles

Y déposer de la compote de fruit, refermer les cercles en soudant les extrémités avec de l’eau. Percer une cheminée.

Badigeonner de jaune d’oeuf et enfourner 30 minutes à 160°C