21 octobre 2013
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08:34
Hello tout le monde !
Me revoici avec une base pour une recette qui contentera toute la famille et surtout la personne en charge de préparer le diner !
Voici ma dernière recette fétiche : une pate à pizza épaisse et moelleuse comme je les aime !
Pour une pizza de 6 personnes :
- 350g de farine à pain
- 1 cuil. à café bombée de levure boulangère
- 1 cuil. à thé de bicarbonate
- 1 cuil.à café de sel
- entre 20 et 25 cl d'eau tiède
- 3 cuil.à soupe d'huile d'olive
- en option 2 ou 3 gouttes d'huile essentielle d'estragon
Dans un grand bol, puis ajouter le sel, la levure, le bicarbonate.
Ajoutez l'huile essentielle dans l'huile d'olive.
Puis ajoutez ceci au reste.
Bien mélanger le tout.
Continuer jusqu'à obtenir une pate lisse qui ne colle pas.
Laisser reposer recouvert d'un chiffon, pendant une heure.
Enfin, au moment voulu, étaler la pate sur votre plaque de cuisson et y répartir votre garniture.
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26 novembre 2011
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03:11
Bonjour tout le monde!!!!
Voici une recette de pain, apprise par mon papa chéri!
Pas de pétrissage des heures durant, ni de levée interminable!
Pour 4 petites baguettes :
- 300 g de farine
- 1 cuil.à soupe rase de levure
- eau tiède
- 1 pincée de sel
Mettez votre farine dans le bol d'un batteur, et creusez un puit.
Dans ce puit mettre la levure.
Dans un verre doseur mettre jusqu'à 75g d'eau, mais coté mesure de sucre. Versez cette eau dans le puit de farine.
Laissez la levure s'hydrater 15 minutes.
Placez votre bol sous le robot et commencez à battre à vitesse moyenne. Ajoutez le sel.
Versez 100g d'eau -toujours graduation coté sucre- jusqu'à obtention d'une pate souple et élastique qui ne colle pas.
Façonnez des baguettes et tailladez les avec une lame de rasoir.
Laissez reposer 1H.
Allumez votre four et enfournez 20 minutes à 220°C.
Possibilité de congeler ^^
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29 octobre 2011
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18:50
Bonjour tout le monde!
A la différence de mon glaçage crémeux, voici le glaçage miroir.
En gros il est moins riche et plus liquide, et beaucoup plus brillant.
Meilleur sur les gateaux de grande taille, en office de ganache. Le crémeux étant préféré pour les cupcakes.
Pour un bol de ganache :
- une tablette de chocolat patissier de 200g (lait ou noir selon les goûts)
- 10cL de crème liquide
Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole avec la crème.
Une fois le tout bien fondu; fouetter énergiquement.
Laissez chauffer doucement sans faire bouillir.
Laissez ensuite refroidir et nappez votre gateau. Gardez au frais jusqu'à dégustation.
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9 octobre 2011
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08:17
Hello les gens!
Voici une base servant à faire les glaçage de petits gateau style cupcakes ou autres muffins.
Cette recette est au chocolat noir, mais on peut en faire plusieurs variantes : café, choco blanc, fruit, sucre, vanille...
Pour un bol de crème :
- 3 cuil.à soupe de beurre végétal mou -pas fondu!-
- 3 cuil.à soupe de cacao non sucré en poudre (style Van Houten)
- 5 cuil.à soupe de sucre en poudre
- lait écrémé
Dans un bol mélanger les deux poudres : cacao et sucre.
Ajouter le beurre et homogénéiser à la cuillère en écrasant les grumeaux.
Lisser la crème en ajoutant du lait petit à petit à la cuillère.
Servez vous d'une poche à douille et décorez!
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10 avril 2011
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02:41
Bonjour !
Voici la recette de la pate sablée : parfaite pour les tartes en tout genre, on peut aussi la parfumer selon les désirs!
pour un fond de tarte il m'a fallut :
- 250g de farine blanche
- 125 g de beurre en dés
- 120g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Mélanger la farine aux dés de beurre froids.
Les écraser entre les doigts écartés afin d'obtenir une consistance friable : Le Sablage !
ajouter sel et sucre, puis faire un puit au centre : y déposer l'oeuf.
Incorporer rapidement du bout des doigts.
Ne pas pétrir la pate.
on peut ajouter une peut d'eau si elle est trop sèche.
Fraiser la pate, c'est à dire : L'écraser en la poussant de la paume de la main.
Façonner une boule et laisser au frais 4h.
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3 février 2011
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22:05
Bonjour tout le monde!
Tradition oblige : c'est la semaine de la crêpe!
Voici ma recette perso de pâte à crêpes :
- 500g de farine
- 40cL de lait
- 1 cuil.à soupe de miel
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuil.à soupe de rhum
- 1 canette de bière
- 10 cL d'huile.
(...je ne saurais vous dire combien de crêpes cela donnera, puisque tout dépend de la taille de votre poêle et de l'épaisseur que vous donnerez à vos crêpes...)
Dans un saladier mettez la farine, formez un puits et y mettre les oeufs + le sel + le miel + le rhum.
Commencez à mélanger en ajoutant le lait.
Ajustez avec la bière pour obtenir une consistance souple et assez liquide.
Ajoutez l'huile et continuez de bien mélanger.
Laissez reposer au moins une heure.
La pâte risque d'épaissir, alors rectifiez une dernière fois avec de la bière.
Confectionnez maintenant vos crêpes avec le plus beau lancé !!!!
Vive la Chandeleur!!!
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