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  • : Le blog de Ptite Tok
  • : Bonjour à tous. Voici un petit blog pour vous faire partager ma grande passion :la cuisine. Une cuisine du quotidien, sans trop de chichi et vraiment à la portée de tout le monde : confirmés et novices, gourmets et gourmands, patients ou pressés, classiques ou aventuriers...
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27 novembre 2014 4 27 /11 /novembre /2014 13:57

Hello hello !!!!

 

Me revoici avec une recette surprenante !

C'est vrai on ne dirait pas  là comme ça avec le titre..... MAIS laissez moi vous vendre du rêve !!! :)

 

Cette petite recette a tout pour elle. Elle est facile, rapide, elle évacue les fonds de placards et frigo ET en plus très peu riche malgrés tout elle assure un index glycémique bas....

J'ai juste envie de dire "What else "???

 

Alors, si j'ai réussi à vous convaincre, c'est parti et à vos spatules !

 

Pour un gateau pour disons 10 personnes il m'a fallut :

 

  • 6 bananes bien mûres
  • 2 cuil.à soupe de sucre blanc
  • 2 cuil.à soupe de sucre de coco ( facultatif, remplaçable par la moitié en cassonade)
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot de crème légère ( 10 cL environ)
  • 200g de beurre mou
  • 2 cuil.à café de cacao amer
  • 1 cuil.à safé de bicarbonate alimentaire
  • 4 cuil.à soupe de farine
  • 2 poignées de noix
  • 1 cuil.à thé d'extrait d'amande amère
  • quelques pépites de chocolat noir

 

Alors pour commencer, comme vous le voyez, il y a beaucoup d'éléments liquides, ce qui donnera une consistance au gateau très mouillée.

Mais ne vous inquiétez pas, il se tient très bien !

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Bon, commencez par couper vos bananes en morceaux grossiers, 2-3 cm de large.

Les faire revenir dans une poele tranquillement sans les écraser. Réserver une fois légèrement dorées.

Si jamais elles venaient à rendre du jus, ce n'est pas grave ! Gardez le tout.

 

Dans un bol fouettez le beurre avec le sucre blanc.

Une fois le mélange mousseux, ajoutez toujours en fouettant, le sucre de coco, la crème, les oeufs un à un,  l'extrait d'amande amère, puis les éléments secs : bicarbonate, farine, cacao.

 

Une fois le mélange homogène ajoutez les noix et les bananes. Bien mélanger délicatement.


Huilez légèrement un plat allant au four.

Versez votre appareil dans ce dernier.

Parsemez de pépites de chocolat et enfournez environ 40 minutes.

 

A déguster tiède, tout comme froid, conservé dans une boite bien hermétique au frais.

 

- 1877

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11 mars 2014 2 11 /03 /mars /2014 06:41

Bonjour bonjour !

 

Voici ce que je vous propose cette fois ci : un dessert fruité, totalement improvisé et rafraichissant à souhait ! Une tarte à la poire, et à la cerise... le tout accompagné d'un glaçage façon cheese-cake!

 

A vos spatules !

 

  • Un fond de tarte en pate brisée non sucrée
  • 4 poires
  • 500g de cerises
  • 500g de glaçage au cream cheese
  • un blanc d'oeuf

 

Précuire votre fond de tarte mais sans qu'il ne soit doré.

Laissez le four allumé à 180°C.

Le laisser refroidir puis le badigeaonner de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

 

Pelez et épépinez les poires;

Les découper en petites tranches et les disposer sur le fond de tarte.

Recouvrir des cerises coupées en deux, on peut laisser le jus si ce sont des congelées comme ici ;)

 

Faire cuire 20 minutes le temps que la pate soit dorée.

Laissez refroidir et recouvrir du glaçage.

Gardez au frais jusqu'à l'heure de la dégustation !

 

IMG_0878.JPG

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 02:46

Bonjour tout le monde !!!!

 

Tout d'abord, je vous souhaite de très très bonnes fêtes de fin d'année, qu'elles soient gourmandes et pleines de bons moments !

 

Voici notre petit dessert du réveillon de Noël, un classique, mais qui a rencontré un vif succès!

 

A vos spatules !

 

Pour 8 personnes :

 

  • 300 g de farine
  • 125g de beurre demi sel, mou
  • 4 gros oeufs
  • 1 cuil.à café de levure boulangère
  • 1 cuil.à soupe de sucre blanc
  • 1 cuil.à café de sel fin de table
  • 1 grosse cuil.à soupe de confiture d'abricot
  • 350g de sucre semoule
  • 10 cL de rhum vanille ( de préférence ^^ )

ATTENTION, la préparation avec les temps de repos prend plus de 3 heures !!!!

 

Commencez par préparer un levain en mélangeant dans un bol la levure, la cuil à soupe de sucre ainsi que 4 cuil.à soupe d'eau tiède.

Laissez gonfler au moins 20 minutes.

 

Dans un récipient versez la farine, y creuser un puit et y ajouter le levain, ainsi que le sel et 2 oeufs.

Pétrissez en ramenant la farine au centre.

Ajoutez les 2 oeufs restants.

Continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se détache des bords.

 

Laissez lever 40 minutes.

 

Incorporez le beurre, et bien pétrir.

Mettre le tout dans un moule en couronne et laissez à nouveau monter 2h.

 

Préchauffez votre four à 200°C.

Enfournez votre baba 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

Sortez le et laissez le refroidir ssur une grille.

 

Préparez votre sirop en diluant le sucre dans 50 cL d'eau bouillante.

Laissez ensuite tiédir et ajoutez le rhum.

 

Placez votre gateau dans un moule creux et imbibez le sirop au rhum jusqu'à épuisement du sirop.

 

Enfin, pour finir, faire fondre la confiture d'abricot dans une cuillère à soupe d'eau et en napper le baba.

 

A déguster seul ou avec une boule de glace vanille.

 

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 04:52

Bonjour tout le monde !!!!!

 

Voici un petit dessert tout simple pour notre déjeuner dominical : une tarte au citron meringuée.

A préparer 3 heures au moins avant voir la veille.

 

Voici ce qu'il vous faudra pour 8-10 personnes : A vos spatules !!!!!!

 

  • 2 paquets de petits bruns ( ou de la pate sablée )
  • 100 g de beurre mou
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 4 gros oeufs
  • 15 cl de jus de citron
  • 75 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

 

Zestez 2 citrons et réservez.

 

Réduire les biscuits en miettes et ajoutez le beurre mou ainsi que la moitié des zestes.

Tapissez-en le fond d'un moule à tarte.

Cuire 10 minutes à 180°C.

Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir.

Garder le four allumé.

 

Dans un grand bol mélangez le lait concentré, les jaunes d'oeuf, les zestes restant et le jus de citron.

 

Montez les blancs en neige.

Ajoutez petit à petit le sucre glace.

 

Dans le fond de tarte ajoutez la crème au citron puis recouvrez de la meringue.

 

Enfournez 20-25 minutes à 180°C toujours.

 

Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

 

Dégustez bien frais !!!

 

 

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 07:07

Bonjour la blogosphère !!!

 

Voici la recette du jour : un gateau bien léger à déguster en toute occasion ! Préparable à l'avance, facile.

Une recette tirée du blog de Mélanie, allez jeter un coup d'oeil !

 

Voici donc le fameux cheese cake japonais.

 

A vos spatules !

 

  • 60g farine
  • 20g d'amidon
  • 1 pot de "Philadelphia" ( fromage mousseux)
  • 80g de beurre mou
  • 100g de lait
  • 6 oeufs
  • 1 jus de citron
  • 140g de sucre glace

 

Chauffer votre four à 150°C.

 

Mélangez dans un bol la farine et l'amidon.

 

Dans un autre bol, fouettez le fromage avec le beurre.

Ajoutez le lait, puis les jaunes d'oeufs. Terminez par le sucre.

Bien mélanger entre chaque ajout.

Ajoutez le mélange farine/amidon tamisé.

 

Montez les blancs en neige puis mélangez les 2 appareils.

 

Versez dans un moule à fond amovible préalablement tapissé de papier cuisson.

 

Enfournez 50 minutes.

Laissez refroidir avec de démouler.

Dégustez bien frais.

 

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 20:28

Bonjour les internautes !

 

Me revoici avec un dessert vite fait, qui ne nécessite pas grand chose ^^

Un crumble pomme cannelle, avec de la pistache dans le sablé.

 

Pour 8 personnes il vous faudra :

 

  • 8/10 petites pommes bien fermes
  • 2 cuil.à soupe de sucre roux
  • un peu de beurre 1/2 sel
  • 1 cuil.à thé de cannelle moulue
  • rhum brun vanillé

pour le sablé :

 

  • 80g de beurre en dés bien froid
  • 100g de sucre
  • 80g de farine
  • une poignée de pistaches concassées grossièrement

 

Pelez et coupez grossièrement vos pommes.

Faites les revenir dans le beurre et ajoutez le sucre roux et la cannelle.

Une fois qu'elle commencent à dorer ajouter un petit peu de rhum et faites flamber.

Disposez dans un plat allant au four et laissez refroidir.

 

Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez farine, sucre, pistache dans un bol.

Ajoutez votre beurre et écrasez les dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une pate sableuse.

 

Mettre cette préparation sur les pommes et enfournez 20 minutes le temps que la croute dore.

 

A déguster tiède, et pour les gourmands avec une boule de glace ou de la crème ;)

 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 17:30

 

Bonjour tout le monde !


Après ce silence je reviens avec une recette de tarte bien chocolatée…

Saison oblige je vous propose une tarte banane-chocolat.


Allez, à vos spatules !


Il vous faudra pour 8 personnes :


·         Un fond de pate brisée

·         Des bananes bien mûres

·         Un petit peu de sucre roux

·         200g de chocolat

·         100g de beurre

·         4 œufs

 

Couper les bananes en rondelles et les faire chauffer à la casserole. Ajouter un petit peu de sucre pour faire caraméliser le tout.

Une fois que le tout a une consistence convenable proche de la compotée avec quelques morceaux retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat.

Dans le bol d’un robot, battre le mélange chocolat-beurre et y ajouter un à un les jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige et incorporer le tout délicatement à l’appareil chocolat-beurre-œuf.

Dans le plat déposer le fond de tarte, le piquer, répartir la compotée de banane puis la mousse chocolatée.

Enfourner 30 minutes à 200°C.


Laisser refroidir et déguster tiède ^^

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 02:16

Hello Hello !

 

Voici une recette qui date un peu, mais j'avais pris un peu..... beaucoup de retard dans mes publis.... ^^

 

Un gateau tout simple, rapide et qui a contenté les gourmands de la cafétéria du boulot! Que demander de plus.

A faire la veille comme pour tous mes cheese cake :)

 

Pour une dizaine de personnes :

 

  • 2 paquets de biscuits OREO
  • 500g de mascarponne
  • 2 cuill.à soupe de fructose
  • 3 cuil.à soupe de beurre pommade

Réduire les biscuits en miettes, après avoir enlevé la crème du milieu.

Mélanger les miettes au beurre.

Tasser le tout dans le fond d'un moule à manqué.

Mettre au frais.

 

Battre le mascarpone avec la crème des biscuits et le sucre.

Recouvrir le biscuit et mettre au frais.

 

Dégustez bien frais.

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 05:21

Bonjour la blogosphère !!!!

Je suis vraiment navrée pour ce long silence, mais me revoilà prète à vous faire partager à nouveau l’activité qui se déroule dans ma cuisine J 

 

Voici un petit dessert rapide, apprécié en général et surtout qui se fait en avance pour les gens occupés ;) une panna cotta au caramel de mangue !

A vos spatules !


Pour 4 personnes il vous faudra :

·         1 belle mangue pas trop mûre

·         Sucre roux

·         Jus d’un citron

·         1 sachet d’agar agar

·         75 cL de crème liquide ( 18% MT pour ma part)

·         2 cuil. A soupe de sirop d’agave


La veille faire chauffer votre crème, y ajouter l’agar et l’agave.

Bien mélanger et laisser refoidir. Répartir la préparation dans 4 ramequins et mettre au frais jusqu’au lendemain.

Le jour même pelez et détaillez votre mangue en lamelles de 1 cm d’épaisseur environ.

Faire dorer les morceaux de mangue et réserver.

Faire un caramel avec le sucre roux et y plonger la mangue pour l’imprégner comme il faut.

Servez la panna cotta avec les morceaux de mangue et un peu de caramel parfumé à la mangue.

 

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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 21:49

Bonjour tout le monde!!!

 

Voici une recette de dessert incontournable des patisseries et autres snacks de Tahiti : une tarte a la crème de chocolat avec une crème fouettée glacée!!!

 

Pour une tarte il vous faudra : 

  • un fond de pate sablee ou brisée, au choix
  • une boite de lait concentré non sucré
  • 200g de chocolat patissier
  • 5 cuill.à soupe de sucre roux
  • 1 grosse cuil.à soupe d'amidon
  • un bol de lait
  • 500g de "Cool Whipe" que l'on trouve partout à Tahiti, qui n'est autre que de la crème fouettée-fixée-glacée
  • 1 carré de chocolat noir pour la déco

 

Etalez votre fond de pate dans un moule et le faire précuire.

Laissez refroidir ensuite.

 

Pendant ce temps préparez la crème au chocolat:

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait concentré. Puis ajouter le sucre.

Une fois terminé, dissoudre l'amidon dans le bol de lait et l'ajouter au lait chocolaté.

A l'aide d'un fouet, mélangez le tout et ce jusqu'à ce que la crème ai une consistance correcte, c'est à dire de ganache bien tenue mais pas trop dense non plus... un peu du style que l'on peut trouver dans les éclairs.

Laissez refroidir.

Une fois la ganache à température, la verser dans le fond de pate et mettre le tout au frais au moins 4h.

Ensuite mettez par dessus le "Cool Whipe" et décorez avec le morceau de chocolat passé à la rape.

Servir bien bien frais !

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