Gateau moelleux à l'ananas

Hello les gens!

Petit refresh d'un recette faite en métropole pendant les vacances.

Recette inspirée du livre de la gagnante de Master Chef...

Voici ce qu'il faut pour un gateau pour 6 personnes. Gateau moelleux et léger à souhait!

• 2 oeufs
• 125g de beurre fondu
• 125g de farine
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de sucre
• 1 verre de jus d'ananas
• 1 ananas en tranches - garder le jus-

Pour le glaçage :

• 100g de sucre cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 150°C.

Fouetter le sucre et le beurre fondu.

Continuer de fouetter en ajoutant les oeufs un à un. Ajouter farine et levure.

Dans une poêle, faire rotir les tranches d'ananas - en garder 2 de coté -

Une fois dorées, les disposer dans le fond d'un moule beurré, allant au four.

Fouetter en incorporant du jus d'ananas - environ 10 cuil à soupe -

Ajouter 2 tranches d'ananas coupées en dés.

Verser dans un moule beurré et enfourner 30 minutes.

Dans une casserole, verser le sucre pour le glaçage avec le jus d'ananas.

Laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel pas trop épais.

Une fois le gateau cuit, le sortir et le démouler dans un plat.

Badigeonner de caramel d'ananas jusqu'à imprégnation "totale" ^^

Déguster tiède.