Poisson vapeur sauce combawa-wasabi

Hello tout le monde!

Voici une petite trouvaille inspirée de plusieurs recettes connue et goutées ^_^

Une sauce qui accompagnera à merveille vos plats de poisson !

Un mélange de douceur, d'acidité et de piquant... MIAM !

Pour 6 personnes il vous faut :

• 6 morceaux de poisson blanc
• 40 cl de crème liquide
• 1 tube de WASABI
• 2 combawas de taille moyenne
• 1/2 gousse de vanille sèche
• sel, poivre blanc

Faire cuire votre poisson à la vapeur sans rien d'autre comme assaisonnement.

Dans une casserole, faire chauffer la crème et y ajouter la vanille, le wasabi et les zestes des 2 combawas.

Laisser réduire 20 minutes à feu très doux.

Passer au chinois pour enlever les zestes.

Saler et poivrer.

Servir avec le poisson encore chaud.