Bonjour charmantes sorcières et autres fantômes monstrueux !
Me voici avec une recette de "saison" : la Citrouille !
Après avoir décortiqué un joli potiron pour en faire la décoration d'accueil, on en récupère la chaire pour en faire une compote qui servira à son tour à faire plein de bonnes choses à manger.
Allez a vos spatules magiques !
Pour une grosse belle citrouille il m'aura fallu :
Une poignée de clous de girofle
Une noix de muscade
2 gousses de vanille
Une demie tasse de miel
De l'eau
Un beau morceau de gingembre
Commencez par découper votre citrouille en morceaux.
Mettez les morceaux dans une casserole, y ajouter le miel et les épices : vanille coupée en deux puis fendue, muscade coupée en deux, gingembre épluché et coupé en morceaux.
Recouvrir d'eau et faire chauffer à feu fort.
Une fois l'ébullition en route, baisser le feu à moyen et couvrir.
Laisser mijoter au moins une heure.
Le potiron aura confi doucement.
Enlever le couvercle et laisser réduire encore une grosse demie heure.
Laisser refroidir et passer à la passoire en récupérant le jus.
Écraser la chaire du potiron et réserver au frais.
Vous pouvez faire réduire le jus de cuisson et en faire un délicieux caramel de potiron ^^